เมื่อต้องทำอาหารและอบขนม สิ่งสำคัญคือต้องมีเครื่องมือที่เหมาะสมกับงาน เครื่องใช้ในครัวทั่วไปสองอย่างคือเตาอบและเตาอบซึ่งมักใช้แทนกันได้ อย่างไรก็ตาม เตาอบแต่ละชนิดมีวัตถุประสงค์การใช้งานที่แตกต่างกัน การทราบถึงความแตกต่างกันจะช่วยให้การทำอาหารของคุณดีขึ้น นอกจากนี้ การเลือกถาดอบที่เหมาะสมยังมีบทบาทสำคัญในการทำให้จานอาหารของคุณออกมาอร่อย

เตาอบคืออะไร?

เตาอบเป็นเครื่องใช้ในครัวที่ใช้ความร้อนแห้งในการปรุงอาหาร เตาอบมีหลายประเภท เช่น เตาอบแก๊ส เตาอบไฟฟ้า และเตาอบแบบพัดลม ประเภทที่พบมากที่สุดคือ เตาอบแก๊สและเตาอบไฟฟ้า ซึ่งทั้งสองแบบใช้แผ่นทำความร้อนเพื่อกระจายความร้อนภายในเตาอบ ในทางกลับกัน เตาอบแบบพัดลมจะมีพัดลมที่หมุนเวียนอากาศร้อน คุณสมบัตินี้ช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้นและสุกทั่วถึงมากขึ้น

เตาอบนี้เหมาะสำหรับการอบ การย่าง การคั่ว และการปรุงแบบช้าๆ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบเค้ก คุกกี้ ขนมปัง และเบเกอรี่อื่นๆ นอกจากนี้ เตาอบที่มีแกนย่างในตัวยังเหมาะสำหรับการปรุงสเต็ก ไก่ และปลา เตาอบมาพร้อมกับตะแกรงอย่างน้อยหนึ่งชั้น ซึ่งโดยปกติก็เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารจานส่วนใหญ่

เครื่องคั่วคืออะไร?

เตาย่างเนื้อเป็นอุปกรณ์ในครัวที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับการย่างเนื้อ มีถาดอบแบบถอดออกได้และฝาปิดที่พอดี เครื่องย่างใช้ความร้อนชื้นในการปรุงอาหารและเหมาะสำหรับการย่างไก่งวง ไก่ และเนื้อชิ้นใหญ่ เครื่องย่างมีให้เลือกทั้งแบบไฟฟ้าและแก๊ส

ความแตกต่างระหว่างเตาอบและเครื่องคั่ว

แม้ว่าเตาอบและเครื่องคั่วจะดูคล้ายกัน แต่ก็มีความแตกต่างกันหลายประการ ประการแรกเตาอบเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าอเนกประสงค์ที่สามารถปรุงอาหารได้หลากหลายประเภท เหมาะสำหรับการอบและย่าง ส่วนเตาอบแบบย่างเป็นเครื่องใช้ไฟฟ้าเฉพาะทางที่เหมาะสำหรับการย่างเนื้อสัตว์

ประการที่สอง เตาอบใช้ความร้อนแห้งในการปรุงอาหาร ในขณะที่เตาอบแบบอบใช้ความร้อนชื้น ความแตกต่างของการกระจายความร้อนนี้สามารถส่งผลต่อวิธีการปรุงอาหารได้ ตัวอย่างเช่น ความร้อนแห้งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการย่างผักและเนื้อสัตว์เพื่อสร้างเปลือกที่กรอบ ในทางกลับกัน ความร้อนชื้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ที่อาจแห้งได้ง่ายเมื่อปรุงด้วยความร้อนแห้ง

จะใช้ถาดแบบไหนในการอบ

เมื่อต้องอบขนม การเลือกถาดที่เหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญ อุปกรณ์อบขนมสองประเภทที่พบมากที่สุดคือโลหะและแก้ว ถาดอบโลหะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำคุกกี้ บราวนี่ และเบเกอรี่อื่นๆ ที่ต้องการเปลือกกรอบ ถาดอบโลหะนำความร้อนได้ดีกว่าภาชนะอบแก้ว ทำให้อบได้เร็วและสุกทั่วถึงกว่า

ในทางกลับกันภาชนะแก้วสำหรับอบนั้นเหมาะสำหรับอาหารที่ต้องปรุงอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ ภาชนะแก้วเหล่านี้เหมาะสำหรับทำหม้ออบ ลาซานญ่า และพาสต้าชนิดอื่นๆ นอกจากนี้ภาชนะแก้วสำหรับอบยังเหมาะสำหรับสูตรอาหารที่ต้องเสิร์ฟในจานเดียวกับที่อบ เช่น ชีสเค้กและแอปเปิลครัมเบิล

สรุปแล้ว เมื่อทราบถึงความแตกต่างระหว่างเตาอบเตาอบแบบย่างจะช่วยให้คุณทำอาหารและย่างอาหารได้อย่างมืออาชีพ นอกจากนี้ การเลือกถาดอบที่เหมาะสมยังช่วยให้มั่นใจได้ว่าอาหารอบของคุณจะออกมาดี ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณวางแผนจะทำอาหารหรืออบขนม โปรดพิจารณาถึงอุปกรณ์และถาดที่คุณใช้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด