പാചകത്തിന്റെയും ബേക്കിംഗിന്റെയും കാര്യത്തിൽ, ജോലിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് നിർണായകമാണ്. രണ്ട് സാധാരണ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾഓവനുകൾപലപ്പോഴും പരസ്പരം മാറിമാറി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ഓവനുകൾ. എന്നിരുന്നാലും, അവ വ്യത്യസ്ത ഉദ്ദേശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നു, അവയുടെ വ്യത്യാസങ്ങൾ അറിയുന്നത് നിങ്ങളുടെ പാചകത്തെ മെച്ചപ്പെടുത്തും. കൂടാതെ, ശരിയായ ബേക്കിംഗ് ട്രേ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിന്റെ വിജയത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

എന്താണ് ഒരു അടുപ്പ്?

ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ വരണ്ട ചൂട് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു അടുക്കള ഉപകരണമാണ് ഓവൻ. ഗ്യാസ്, ഇലക്ട്രിക്, കൺവെക്ഷൻ ഓവനുകൾ എന്നിങ്ങനെ വ്യത്യസ്ത തരം ഓവനുകൾ ഇവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം ഗ്യാസ്, ഇലക്ട്രിക് എന്നിവയാണ്, ഇവ രണ്ടും ഓവനിൽ ചൂട് വിതരണം ചെയ്യാൻ ചൂടാക്കൽ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, സംവഹന ഓവനുകളിൽ ചൂടുള്ള വായു പ്രസരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഫാൻ ഉണ്ട്. ഈ സവിശേഷത വേഗത്തിലുള്ള പാചക സമയത്തിനും കൂടുതൽ തുല്യമായ പാചകത്തിനും അനുവദിക്കുന്നു.

ബേക്കിംഗ്, ഗ്രില്ലിംഗ്, റോസ്റ്റിംഗ്, സ്ലോ കുക്കിംഗ് എന്നിവയ്ക്ക് ഓവൻ അനുയോജ്യമാണ്. കേക്കുകൾ, കുക്കികൾ, ബ്രെഡ്, മറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, ബിൽറ്റ്-ഇൻ റൊട്ടിസെറി ഉള്ള ഓവൻ സ്റ്റീക്ക്, ചിക്കൻ, മത്സ്യം എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഓവനുകളിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു റാക്ക് എങ്കിലും ഉണ്ട്, ഇത് സാധാരണയായി മിക്ക വിഭവങ്ങളും പാചകം ചെയ്യാൻ പര്യാപ്തമാണ്.

റോസ്റ്റർ എന്താണ്?

മാംസം ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു അടുക്കള ഉപകരണമാണ് റൊട്ടിസെറി. ഇതിന് നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയും സുരക്ഷിതമായി യോജിക്കുന്ന ഒരു ലിഡും ഉണ്ട്. ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ ഈർപ്പമുള്ള ചൂട് ഉപയോഗിക്കുന്ന റോസ്റ്റർ ടർക്കി, ചിക്കൻ, വലിയ മാംസം എന്നിവ വറുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. റോസ്റ്ററുകൾ ഇലക്ട്രിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് മോഡലുകളിൽ ലഭ്യമാണ്.

ഒരു തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസംഅടുപ്പ്ഒരു റോസ്റ്ററും

ഓവനുകളും റോസ്റ്ററുകളും കാഴ്ചയിൽ സമാനമാണെങ്കിലും, അവ പല തരത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആദ്യം,അടുപ്പ്വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഉപകരണമാണിത്. ബേക്കിംഗിനും ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. മറുവശത്ത്, ബ്രോയിലർ മാംസം ഗ്രിൽ ചെയ്യാൻ മികച്ച ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണമാണ്.

രണ്ടാമതായി, ഓവനുകൾ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ വരണ്ട ചൂട് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതേസമയം റോസ്റ്ററുകൾ ഈർപ്പമുള്ള ചൂട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. താപ വിതരണത്തിലെ ഈ വ്യത്യാസം ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്ന രീതിയെ ബാധിച്ചേക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, പച്ചക്കറികളും മാംസവും വറുക്കുന്നതിന് വരണ്ട ചൂട് മികച്ചതാണ്, അങ്ങനെ അവ ഒരു ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. മറുവശത്ത്, ഉണങ്ങിയ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ ഉണങ്ങിപ്പോകുന്ന വലിയ മാംസക്കഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഈർപ്പമുള്ള ചൂട് മികച്ചതാണ്.

ബേക്കിംഗിന് ഏത് ട്രേ ഉപയോഗിക്കണം

ബേക്കിംഗിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ശരിയായ ട്രേ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിർണായകമാണ്. ഏറ്റവും സാധാരണമായ രണ്ട് തരം ബേക്ക്വെയറുകൾ ലോഹവും ഗ്ലാസുമാണ്. കുക്കികൾ, ബ്രൗണികൾ, ക്രിസ്പി ക്രസ്റ്റ് ആവശ്യമുള്ള മറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് മെറ്റൽ ബേക്കിംഗ് പാനുകൾ മികച്ചതാണ്. ഗ്ലാസ് ബേക്ക്വെയറിനേക്കാൾ മികച്ച രീതിയിൽ ചൂട് വഹിക്കാൻ അവ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് വേഗത്തിലും കൂടുതൽ തുല്യമായും പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

മറുവശത്ത്, സാവധാനത്തിലും തുല്യമായും വേവിക്കേണ്ട വിഭവങ്ങൾക്ക് ഗ്ലാസ് ബേക്ക്‌വെയർ മികച്ചതാണ്. കാസറോളുകൾ, ലസാഗ്ന, മറ്റ് പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അവ മികച്ചതാണ്. ചീസ് കേക്ക്, ആപ്പിൾ ക്രിസ്പ് എന്നിവ പോലുള്ള ബേക്ക് ചെയ്യുന്ന അതേ വിഭവത്തിൽ തന്നെ വിളമ്പേണ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ മികച്ചതാണ്.

ഉപസംഹാരമായി, ഒരു തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അറിയുന്നത്അടുപ്പ്ഒരു വിദഗ്ദ്ധനെപ്പോലെ പാചകം ചെയ്യാനും ഗ്രിൽ ചെയ്യാനും ഒരു ബ്രോയിലർ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ശരിയായ ബേക്കിംഗ് ട്രേ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ബേക്ക് ചെയ്ത വിഭവങ്ങളുടെ വിജയം ഉറപ്പാക്കും. അതിനാൽ അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാനോ ബേക്ക് ചെയ്യാനോ പദ്ധതിയിടുമ്പോൾ, മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളും ട്രേകളും പരിഗണിക്കുക.