சமையல் மற்றும் பேக்கிங் என்று வரும்போது, ​​வேலைக்கு சரியான கருவிகளை வைத்திருப்பது மிகவும் முக்கியம். இரண்டு பொதுவான சமையலறை உபகரணங்கள்அடுப்புகள்மற்றும் அடுப்புகள், இவை பெரும்பாலும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவை வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்கு உதவுகின்றன, மேலும் அவற்றின் வேறுபாடுகளை அறிந்துகொள்வது உங்கள் சமையலை மேம்படுத்தலாம். மேலும், சரியான பேக்கிங் தட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் உணவின் வெற்றியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

அடுப்பு என்றால் என்ன?

அடுப்பு என்பது உணவை சமைக்க உலர் வெப்பத்தைப் பயன்படுத்தும் ஒரு சமையலறை சாதனமாகும். இது எரிவாயு, மின்சாரம் மற்றும் வெப்பச்சலன அடுப்புகள் என பல்வேறு வகைகளாக இருக்கலாம். மிகவும் பொதுவான வகைகள் எரிவாயு மற்றும் மின்சாரம், இவை இரண்டும் அடுப்புக்குள் வெப்பத்தை விநியோகிக்க வெப்பமூட்டும் கூறுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. மறுபுறம், வெப்பச்சலன அடுப்புகளில் சூடான காற்றைச் சுற்றும் விசிறி உள்ளது. இந்த அம்சம் வேகமான சமையல் நேரத்தையும் சமையலையும் அனுமதிக்கிறது.

அடுப்பு பேக்கிங், கிரில்லிங், வறுத்தல் மற்றும் மெதுவாக சமைக்க ஏற்றது. இது கேக்குகள், குக்கீகள், ரொட்டி மற்றும் பிற பேக்கரி பொருட்களை சுடுவதற்கு ஏற்றது. கூடுதலாக, உள்ளமைக்கப்பட்ட ரொட்டிசெரி கொண்ட அடுப்பு ஸ்டீக், கோழி மற்றும் மீன் சமைக்க ஏற்றது. அடுப்புகளில் குறைந்தது ஒரு ரேக் உள்ளது, இது பொதுவாக பெரும்பாலான உணவுகளை சமைக்க போதுமானது.

ரோஸ்டர் என்றால் என்ன?

ரொட்டிசெரி என்பது இறைச்சியை கிரில் செய்வதற்கு பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சமையலறை சாதனமாகும். இது ஒரு நீக்கக்கூடிய பேக்கிங் தட்டு மற்றும் பாதுகாப்பாக பொருந்தக்கூடிய ஒரு மூடியைக் கொண்டுள்ளது. ரோஸ்டர் உணவை சமைக்க ஈரமான வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் வான்கோழி, கோழி மற்றும் பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்க ஏற்றது. ரோஸ்டர்கள் மின்சார அல்லது எரிவாயு மாதிரிகளில் கிடைக்கின்றன.

ஒரு இடையேயான வேறுபாடுஅடுப்புமற்றும் ஒரு ரோஸ்டர்

அடுப்புகளும் ரோஸ்டர்களும் ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றினாலும், அவை பல வழிகளில் வேறுபடுகின்றன. முதலில்,அடுப்புபலதரப்பட்ட உணவுகளை சமைக்கக்கூடிய ஒரு பல்துறை சாதனம். இது பேக்கிங் மற்றும் கிரில் செய்வதற்கு ஏற்றது. மறுபுறம், பிராய்லர் கோழி என்பது இறைச்சி கிரில் செய்வதற்கு ஏற்ற ஒரு சிறப்பு சாதனமாகும்.

இரண்டாவதாக, அடுப்புகள் உணவை சமைக்க உலர்ந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் ரோஸ்டர்கள் ஈரமான வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. வெப்ப விநியோகத்தில் உள்ள இந்த வேறுபாடு உணவு சமைக்கப்படும் விதத்தைப் பாதிக்கலாம். உதாரணமாக, உலர்ந்த வெப்பம் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை வறுக்க ஒரு மிருதுவான மேலோட்டத்தை உருவாக்க சிறந்தது. மறுபுறம், உலர்ந்த வெப்பத்துடன் சமைக்கும்போது எளிதில் காய்ந்து போகும் பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை சமைப்பதற்கு ஈரமான வெப்பம் சிறந்தது.

பேக்கிங்கிற்கு என்ன தட்டு பயன்படுத்த வேண்டும்

பேக்கிங்கைப் பொறுத்தவரை, சரியான தட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிக முக்கியம். பேக்வேர்களில் மிகவும் பொதுவான இரண்டு வகைகள் உலோகம் மற்றும் கண்ணாடி. குக்கீகள், பிரவுனிகள் மற்றும் மிருதுவான மேலோடு தேவைப்படும் பிற பேக் செய்யப்பட்ட பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு உலோக பேக்கிங் பாத்திரங்கள் சிறந்தவை. அவை கண்ணாடி பேக்வேரை விட வெப்பத்தை சிறப்பாகக் கடத்துகின்றன, இதனால் வேகமான மற்றும் சீரான சமையலுக்கு அனுமதிக்கிறது.

மறுபுறம், மெதுவாகவும் சமமாகவும் சமைக்க வேண்டிய உணவுகளுக்கு கண்ணாடி பேக்கரிகள் சிறந்தவை. அவை கேசரோல்கள், லாசக்னா மற்றும் பிற பாஸ்தா உணவுகளுக்கு சிறந்தவை. சீஸ்கேக் மற்றும் ஆப்பிள் க்ரிஸ்ப் போன்ற சுடப்பட்ட அதே உணவில் பரிமாறப்பட வேண்டிய சமையல் குறிப்புகளுக்கும் கண்ணாடி பேக்கரிகள் சிறந்தவை.

முடிவில், ஒரு இடையே உள்ள வேறுபாட்டை அறிந்துகொள்வதுஅடுப்புமேலும் ஒரு பிராய்லர் கோழி ஒரு நிபுணரைப் போல சமைக்கவும் கிரில் செய்யவும் உதவும். கூடுதலாக, சரியான பேக்கிங் தட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் சுடப்பட்ட உணவுகளின் வெற்றியை உறுதி செய்யும். எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் சமைக்கவோ அல்லது சுடவோ திட்டமிடும்போது, ​​சிறந்த முடிவுகளைப் பெற நீங்கள் பயன்படுத்தும் உபகரணங்கள் மற்றும் தட்டுகளைக் கவனியுங்கள்.