जब खाना पकाने और बेकिंग की बात आती है, तो काम के लिए सही उपकरण होना बहुत ज़रूरी है। रसोई में इस्तेमाल होने वाले दो आम उपकरण हैंओवनऔर ओवन, जिन्हें अक्सर एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जाता है। हालाँकि, वे अलग-अलग उद्देश्यों की पूर्ति करते हैं, और उनके अंतरों को जानने से आपके खाना पकाने में सुधार हो सकता है। इसके अलावा, सही बेकिंग ट्रे चुनना आपके पकवान की सफलता में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

ओवन क्या है?

ओवन एक रसोई उपकरण है जो भोजन पकाने के लिए सूखी गर्मी का उपयोग करता है। यह विभिन्न प्रकार का हो सकता है जैसे गैस, इलेक्ट्रिक और संवहन ओवन। सबसे आम प्रकार गैस और इलेक्ट्रिक हैं, जो दोनों ओवन के भीतर गर्मी वितरित करने के लिए हीटिंग तत्वों का उपयोग करते हैं। दूसरी ओर, संवहन ओवन में एक पंखा होता है जो गर्म हवा प्रसारित करता है। यह सुविधा तेजी से खाना पकाने और अधिक समान रूप से खाना पकाने की अनुमति देती है।

ओवन बेकिंग, ग्रिलिंग, रोस्टिंग और धीमी गति से खाना पकाने के लिए आदर्श है। यह केक, कुकीज़, ब्रेड और अन्य बेक्ड सामान पकाने के लिए एकदम सही है। साथ ही, बिल्ट-इन रोटिसरी वाला ओवन स्टेक, चिकन और मछली पकाने के लिए एकदम सही है। ओवन कम से कम एक रैक के साथ आते हैं, जो आमतौर पर अधिकांश व्यंजन पकाने के लिए पर्याप्त होते हैं।

रोस्टर क्या है?

रोटिसरी एक रसोई उपकरण है जिसे विशेष रूप से मांस को ग्रिल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इसमें एक हटाने योग्य बेकिंग ट्रे और एक ढक्कन है जो सुरक्षित रूप से फिट बैठता है। रोस्टर भोजन पकाने के लिए नम गर्मी का उपयोग करता है और टर्की, चिकन और मांस के बड़े टुकड़ों को भूनने के लिए आदर्श है। रोस्टर इलेक्ट्रिक या गैस मॉडल में उपलब्ध हैं।

एक के बीच अंतरओवनऔर एक रोस्टर

हालाँकि ओवन और रोस्टर एक जैसे दिखते हैं, लेकिन वे कई मायनों में भिन्न हैं।ओवनयह एक बहुमुखी उपकरण है जो कई तरह के व्यंजन बना सकता है। यह बेकिंग और ग्रिलिंग के लिए आदर्श है। दूसरी ओर, ब्रॉयलर एक विशेष उपकरण है जो मांस को ग्रिल करने के लिए बहुत बढ़िया है।

दूसरा, ओवन खाना पकाने के लिए सूखी गर्मी का उपयोग करते हैं जबकि रोस्टर नम गर्मी का उपयोग करते हैं। गर्मी वितरण में यह अंतर भोजन पकाने के तरीके को प्रभावित कर सकता है। उदाहरण के लिए, सूखी गर्मी सब्जियों और मांस को भूनने के लिए बहुत बढ़िया है ताकि एक कुरकुरा क्रस्ट बनाया जा सके। दूसरी ओर, नम गर्मी मांस के बड़े टुकड़ों को पकाने के लिए बहुत बढ़िया है जो सूखी गर्मी से पकाने पर आसानी से सूख सकते हैं।

बेकिंग के लिए कौन सी ट्रे का उपयोग करें

जब बेकिंग की बात आती है, तो सही ट्रे चुनना महत्वपूर्ण होता है। बेकवेयर के दो सबसे आम प्रकार धातु और कांच हैं। धातु के बेकिंग पैन कुकीज़, ब्राउनी और अन्य बेक्ड सामान बनाने के लिए बहुत अच्छे हैं जिन्हें कुरकुरा क्रस्ट की आवश्यकता होती है। वे कांच के बेकवेयर की तुलना में बेहतर गर्मी का संचालन करते हैं, जिससे तेजी से और अधिक समान रूप से खाना पकाने की अनुमति मिलती है।

दूसरी ओर, ग्लास बेकवेयर उन व्यंजनों के लिए बढ़िया है जिन्हें धीरे-धीरे और समान रूप से पकाने की आवश्यकता होती है। वे कैसरोल, लसग्ना और अन्य पास्ता व्यंजनों के लिए बढ़िया हैं। ग्लास बेकिंग डिश उन व्यंजनों के लिए भी बढ़िया हैं जिन्हें बेक किए जाने के साथ ही उसी डिश में परोसा जाना चाहिए, जैसे कि चीज़केक और एप्पल क्रिस्प।

निष्कर्ष में, के बीच अंतर जाननाओवनऔर एक ब्रॉयलर आपको एक पेशेवर की तरह खाना पकाने और ग्रिल करने में मदद कर सकता है। साथ ही, सही बेकिंग ट्रे का चयन आपके बेक्ड व्यंजनों की सफलता सुनिश्चित कर सकता है। इसलिए अगली बार जब आप खाना पकाने या बेक करने की योजना बना रहे हों, तो सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए अपने द्वारा उपयोग किए जा रहे उपकरण और ट्रे पर विचार करें।