Երբ խոսքը վերաբերում է խոհարարությանը և թխմանը, շատ կարևոր է ունենալ աշխատանքի համար անհրաժեշտ գործիքները: Երկու տարածված խոհանոցային սարքավորումներ են՝ջեռոցներև ջեռոցներ, որոնք հաճախ օգտագործվում են փոխարինելիորեն։ Այնուամենայնիվ, դրանք ծառայում են տարբեր նպատակների, և դրանց տարբերությունները իմանալը կարող է բարելավել ձեր խոհարարությունը։ Ավելին, ճիշտ թխման թավայի ընտրությունը կարևոր դեր է խաղում ձեր ուտեստի հաջողության մեջ։

Ի՞նչ է վառարանը։

Վառարանը խոհանոցային սարք է, որն օգտագործում է չոր ջերմություն՝ սնունդ պատրաստելու համար: Այն կարող է լինել տարբեր տեսակի, ինչպիսիք են գազային, էլեկտրական և կոնվեկցիոն վառարանները: Ամենատարածված տեսակներն են գազային և էլեկտրական, որոնք երկուսն էլ օգտագործում են տաքացման տարրեր՝ վառարանի ներսում ջերմությունը բաշխելու համար: Մյուս կողմից, կոնվեկցիոն վառարաններն ունեն օդափոխիչ, որը շրջանառում է տաք օդը: Այս հատկությունը թույլ է տալիս ավելի արագ պատրաստել և ավելի հավասարաչափ պատրաստել:

Վառարանը իդեալական է թխելու, գրիլ անելու, խորովելու և դանդաղ եփելու համար: Այն հիանալի է տորթեր, թխվածքաբլիթներ, հաց և այլ թխվածքաբլիթներ թխելու համար: Բացի այդ, ներկառուցված շաղախով վառարանը հիանալի է սթեյք, հավ և ձուկ պատրաստելու համար: Վառարաններն ունեն առնվազն մեկ դարակ, որը սովորաբար բավարար է ուտեստների մեծ մասը պատրաստելու համար:

Ի՞նչ է տապակողը։

Շաղախը խոհանոցային սարք է, որը հատուկ նախատեսված է միս խորովելու համար: Այն ունի հանվող թխման թավա և ամուր տեղադրվող կափարիչ: Թխման մեքենան օգտագործում է խոնավ ջերմություն՝ սնունդը պատրաստելու համար և իդեալական է հնդկահավի, հավի և մսի մեծ կտորների խորովելու համար: Թխման մեքենաները հասանելի են էլեկտրական կամ գազային մոդելներով:

Տարբերությունըվառարանև տապակող

Չնայած վառարաններն ու տապակները նման են, դրանք տարբերվում են մի քանի առումներով։ Նախ,վառարանբազմակողմանի սարք է, որը կարող է պատրաստել բազմազան ուտեստներ: Այն իդեալական է թխելու և խորովելու համար: Մյուս կողմից, գրիլը մասնագիտացված սարք է, որը հիանալի է միս խորովելու համար:

Երկրորդ, ջեռոցները չոր ջերմություն են օգտագործում սնունդը պատրաստելու համար, մինչդեռ տապակիչները՝ խոնավ ջերմություն: Ջերմության բաշխման այս տարբերությունը կարող է ազդել սննդի պատրաստման եղանակի վրա: Օրինակ, չոր ջերմությունը հիանալի է բանջարեղեն և միս տապակելու համար՝ խրթխրթան կեղև ստեղծելու համար: Մյուս կողմից, խոնավ ջերմությունը հիանալի է մսի մեծ կտորներ պատրաստելու համար, որոնք կարող են հեշտությամբ չորանալ չոր ջերմությամբ պատրաստելիս:

ինչ տապակ օգտագործել թխելու համար

Երբ խոսքը թխելու մասին է, ճիշտ թավայի ընտրությունը շատ կարևոր է: Թխման պարագաների երկու ամենատարածված տեսակները մետաղականն ու ապակյա են: Մետաղական թխման թավաները հիանալի են թխվածքաբլիթներ, բրաունիներ և այլ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար, որոնք պահանջում են խրթխրթան ընդերք: Դրանք ավելի լավ են հաղորդում ջերմությունը, քան ապակե թխման ամանները, ինչը թույլ է տալիս ավելի արագ և ավելի հավասարաչափ թխել:

Մյուս կողմից, ապակե թխման ամանները հիանալի են դանդաղ և հավասարաչափ եփելու կարիք ունեցող ուտեստների համար: Դրանք հիանալի են կազերոլների, լազանյայի և այլ մակարոնեղենի ուտեստների համար: Ապակե թխման ամանները նաև հիանալի են այն բաղադրատոմսերի համար, որոնք պետք է մատուցվեն նույն ամանի մեջ, ինչպես թխվում են, օրինակ՝ չիզքեյքը և խնձորի չիպսերը:

Եզրափակելով՝ իմանալով, թե ինչ տարբերություն կավառարանև գրիլը կարող է օգնել ձեզ պատրաստել և խորովել ինչպես պրոֆեսիոնալը: Բացի այդ, ճիշտ թխման թավայի ընտրությունը կարող է ապահովել ձեր թխած ուտեստների հաջողությունը: Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ պլանավորում եք պատրաստել կամ թխել, հաշվի առեք ձեր օգտագործած սարքավորումներն ու թավաները՝ լավագույն արդյունքի հասնելու համար: