כשמדובר בבישול ואפייה, חשוב שיהיו לכם הכלים הנכונים למשימה. שני מכשירי מטבח נפוצים הםתנוריםותנורים, שלעתים קרובות משמשים לסירוגין. עם זאת, הם משרתים מטרות שונות, והכרת ההבדלים ביניהם יכולה לשפר את הבישול שלכם. יתר על כן, בחירת תבנית האפייה הנכונה ממלאת תפקיד חשוב בהצלחת המנה שלכם.

מה זה תנור?

תנור הוא מכשיר מטבח המשתמש בחום יבש לבישול מזון. הוא יכול להיות מסוגים שונים כגון תנורי גז, חשמליים ותנורי הסעה. הסוגים הנפוצים ביותר הם גז וחשמל, ששניהם משתמשים בגופי חימום כדי להפיץ חום בתוך התנור. תנורי הסעה, לעומת זאת, כוללים מאוורר שמפיץ אוויר חם. תכונה זו מאפשרת זמני בישול מהירים יותר ובישול אחיד יותר.

התנור אידיאלי לאפייה, צלייה, צלייה ובישול איטי. הוא מושלם לאפיית עוגות, עוגיות, לחם ומאפים אחרים. בנוסף, התנור עם רוטיסרי מובנה מושלם לבישול סטייק, עוף ודגים. תנורים מגיעים עם לפחות רשת אחת, שבדרך כלל מספיקה לבישול רוב המנות.

מה זה צלייה?

רוטיסרי הוא מכשיר מטבח שתוכנן במיוחד לצליית בשר. יש לו תבנית אפייה נשלפת ומכסה שמתאים היטב. הצלייה משתמשת בחום לח לבישול מזון והיא אידיאלית לצליית הודו, עוף ונתחי בשר גדולים. צליות זמינות בדגמים חשמליים או גז.

ההבדל ביןתַנוּרוצלייה

למרות שתנורים וצלייה נראים דומים, הם נבדלים בכמה אופנים. ראשית,תַנוּרהוא מכשיר רב-תכליתי שיכול לבשל מגוון רחב של מאכלים. הוא אידיאלי לאפייה וצלייה על האש. לעומת זאת, גריל הוא מכשיר ייעודי נהדר לצליית בשר.

שנית, תנורים משתמשים בחום יבש לבישול מזון בעוד שצליית אפייה משתמשת בחום לח. הבדל זה בחלוקת החום יכול להשפיע על אופן הבישול של המזון. לדוגמה, חום יבש מצוין לצליית ירקות ובשר ליצירת קרום פריך. מצד שני, חום לח מצוין לבישול נתחי בשר גדולים שעלולים להתייבש בקלות בעת בישול בחום יבש.

איזה תבנית להשתמש לאפייה

כשמדובר באפייה, בחירת התבנית הנכונה היא קריטית. שני הסוגים הנפוצים ביותר של כלי אפייה הם מתכת וזכוכית. תבניות אפייה ממתכת נהדרות להכנת עוגיות, בראוניז ומאפים אחרים הזקוקים לקרום פריך. הן מוליכות חום טוב יותר מכלי אפייה מזכוכית, מה שמאפשר אפייה מהירה ואחידה יותר.

כלי אפייה מזכוכית, לעומת זאת, נהדרים למנות שצריך לבשל לאט ובאופן שווה. הם נהדרים לתבשילי קדירה, לזניה ומנות פסטה אחרות. תבניות אפייה מזכוכית נהדרות גם למתכונים שצריך להגיש באותה תבנית בה הן נאפות, כמו עוגת גבינה וקרייפס תפוחים.

לסיכום, הכרת ההבדל ביןתַנוּרוגריל יכול לעזור לכם לבשל ולצלות כמו מקצוענים. בנוסף, בחירת תבנית האפייה הנכונה יכולה להבטיח את הצלחת המנות המאפות שלכם. אז בפעם הבאה שאתם מתכננים לבשל או לאפות, שקלו את הציוד והמגשים שבהם אתם משתמשים כדי לקבל את התוצאות הטובות ביותר.