როდესაც საქმე საჭმლის მომზადებასა და ცხობას ეხება, უმნიშვნელოვანესია, გქონდეთ სამუშაოსთვის შესაფერისი ხელსაწყოები. სამზარეულოში ორი გავრცელებული ტექნიკააღუმელებიდა ღუმელები, რომლებიც ხშირად ერთმანეთის ნაცვლად გამოიყენება. თუმცა, ისინი სხვადასხვა დანიშნულებას ემსახურებიან და მათი განსხვავებების ცოდნა დაგეხმარებათ საჭმლის მომზადებაში. გარდა ამისა, სწორი საცხობი ფორმის არჩევა მნიშვნელოვან როლს თამაშობს თქვენი კერძის წარმატებაში.

რა არის ღუმელი?

ღუმელი არის სამზარეულოს ტექნიკა, რომელიც საკვების მოსამზადებლად იყენებს მშრალ სითბოს. ის შეიძლება იყოს სხვადასხვა ტიპის, როგორიცაა გაზის, ელექტრო და კონვექციური ღუმელები. ყველაზე გავრცელებული ტიპებია გაზის და ელექტრო, რომლებიც ორივე იყენებენ გამათბობელ ელემენტებს ღუმელში სითბოს გასანაწილებლად. კონვექციურ ღუმელებს, მეორეს მხრივ, აქვთ ვენტილატორი, რომელიც ავრცელებს ცხელ ჰაერს. ეს ფუნქცია საშუალებას იძლევა უფრო სწრაფად და თანაბრად მომზადდეს.

ღუმელი იდეალურია ცხობისთვის, გრილზე შესაწვავად, შეწვისთვის და ნელა მომზადებისთვის. ის იდეალურია ნამცხვრების, ორცხობილების, პურის და სხვა გამომცხვარი პროდუქტების გამოსაცხობად. გარდა ამისა, ჩაშენებული შამფურიანი ღუმელი იდეალურია სტეიკის, ქათმის და თევზის მოსამზადებლად. ღუმელებს აქვთ მინიმუმ ერთი ცხაური, რაც, როგორც წესი, საკმარისია კერძების უმეტესობის მოსამზადებლად.

რა არის შემწვარი?

შამფური არის სამზარეულოს ტექნიკა, რომელიც სპეციალურად შექმნილია ხორცის შესაწვავად. მას აქვს მოსახსნელი საცხობი ფორმა და თავსახური, რომელიც საიმედოდ ერგება. შეწვა საკვების მოსამზადებლად იყენებს ტენიან სითბოს და იდეალურია ინდაურის, ქათმის და ხორცის დიდი ნაჭრების შესაწვავად. შეწვარები ხელმისაწვდომია ელექტრო ან გაზის მოდელებით.

განსხვავებაღუმელიდა შემწვარი

მიუხედავად იმისა, რომ ღუმელები და საცხობი მანქანები გარეგნულად მსგავსია, ისინი რამდენიმე ნიშნით განსხვავდებიან. პირველ რიგში,ღუმელიარის მრავალმხრივი მოწყობილობა, რომელსაც შეუძლია მრავალფეროვანი კერძების მომზადება. ის იდეალურია ცხობისა და გრილზე შესაწვავად. მეორეს მხრივ, გრილზე შესაწვავი სპეციალიზებული მოწყობილობაა.

მეორეც, ღუმელები საკვების მოსამზადებლად მშრალ სითბოს იყენებენ, ხოლო შესაწვავი მანქანები - ტენიან სითბოს. სითბოს განაწილების ამ განსხვავებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს საკვების მომზადების წესზე. მაგალითად, მშრალი სითბო შესანიშნავია ბოსტნეულისა და ხორცის შესაწვავად ხრაშუნა ქერქის შესაქმნელად. მეორეს მხრივ, ტენიანი სითბო შესანიშნავია ხორცის დიდი ნაჭრების მოსამზადებლად, რომლებიც ადვილად შეიძლება გამოშრეს მშრალი სითბოთი მომზადებისას.

რომელი ფორმა გამოვიყენოთ გამოცხობისთვის

ცხობისას სწორი ფორმის შერჩევა უმნიშვნელოვანესია. საცხობი ჭურჭლის ორი ყველაზე გავრცელებული ტიპია ლითონის და მინის. ლითონის საცხობი ფორმები შესანიშნავია ორცხობილების, ბრაუნის და სხვა ცომეულის მოსამზადებლად, რომლებსაც ხრაშუნა ქერქის მიღება სჭირდებათ. ისინი სითბოს უკეთ ატარებენ, ვიდრე შუშის საცხობი ფორმები, რაც უფრო სწრაფად და თანაბრად მომზადების საშუალებას იძლევა.

შუშის საცხობი ჭურჭელი კი შესანიშნავია ისეთი კერძებისთვის, რომლებიც ნელა და თანაბრად უნდა მომზადდეს. ისინი შესანიშნავია კასეროლების, ლაზანიისა და სხვა მაკარონის კერძებისთვის. შუშის საცხობი ჭურჭელი ასევე შესანიშნავია ისეთი რეცეპტებისთვის, რომლებიც გამოცხობისას იმავე ჭურჭელში უნდა მიირთვათ, მაგალითად, ჩიზქეიქი და ვაშლის ჩიფსები.

დასასრულ, იმის ცოდნა, თუ რა განსხვავებაა ა-ს შორის,ღუმელიდა გრილზე შემწვარი ღუმელი დაგეხმარებათ პროფესიონალივით მომზადებასა და გრილზე შეწვაში. გარდა ამისა, სწორი საცხობი ფორმის არჩევა უზრუნველყოფს თქვენი გამომცხვარი კერძების წარმატებას. ასე რომ, შემდეგ ჯერზე, როდესაც საჭმლის მომზადებას ან ცხობას გეგმავთ, საუკეთესო შედეგის მისაღწევად გაითვალისწინეთ თქვენს მიერ გამოყენებული აღჭურვილობა და ფორმები.