Ինչ վերաբերում է ճաշ պատրաստելուն և թխելուն, կարևոր է ունենալ աշխատանքի համար համապատասխան գործիքներ:Երկու ընդհանուր խոհանոցային տեխնիկա ենջեռոցներև ջեռոցներ, որոնք հաճախ օգտագործվում են փոխադարձաբար:Այնուամենայնիվ, դրանք ծառայում են տարբեր նպատակների, և դրանց տարբերություններն իմանալը կարող է բարելավել ձեր խոհարարությունը:Ավելին, ճիշտ թխելու սկուտեղի ընտրությունը կարևոր դեր է խաղում ձեր ուտեստի հաջողության համար:
Ինչ է ջեռոցը:
Վառարանը խոհանոցային սարքավորում է, որն օգտագործում է չոր ջերմություն՝ սնունդ պատրաստելու համար:Այն կարող է լինել տարբեր տեսակի՝ գազային, էլեկտրական և կոնվեկցիոն վառարաններ։Ամենատարածված տեսակներն են գազը և էլեկտրականությունը, որոնք երկուսն էլ օգտագործում են ջեռուցման տարրեր՝ ջեռոցում ջերմությունը բաշխելու համար:Մյուս կողմից, կոնվեկցիոն վառարաններն ունեն օդափոխիչ, որը շրջանառում է տաք օդը:Այս հատկությունը թույլ է տալիս ավելի արագ եփել և ավելի համաչափ պատրաստել:
Վառարանը իդեալական է թխելու, խորովելու, խորովելու և դանդաղ եփելու համար:Այն կատարյալ է տորթերի, թխվածքաբլիթների, հացի և այլ թխած ապրանքներ թխելու համար։Բացի այդ, ներկառուցված փխրեցուցիչով վառարանը կատարյալ է սթեյք, հավ և ձուկ պատրաստելու համար:Վառարանները գալիս են առնվազն մեկ դարակով, որը սովորաբար բավարար է ճաշատեսակների մեծ մասի պատրաստման համար:
Ի՞նչ է խորովածը:
Rotisserie-ն խոհանոցային սարք է, որը հատուկ նախագծված է միս խորովելու համար:Այն ունի շարժական թխման սկուտեղ և կափարիչ, որը ապահով կերպով տեղավորվում է:Խորովիչը օգտագործում է խոնավ ջերմություն՝ կերակուր պատրաստելու համար և իդեալական է հնդկահավի, հավի և մսի մեծ կտորների տապակման համար:Roasters հասանելի են էլեկտրական կամ գազային մոդելների.
Տարբերությունը անվառարանև տապակող
Չնայած ջեռոցները և տապակները նման են տեսքին, դրանք տարբերվում են մի քանի առումներով:Նախ՝վառարանբազմակողմանի սարք է, որը կարող է եփել բազմազան ուտեստներ:Այն իդեալական է թխելու և խորովելու համար։Մյուս կողմից, բրոյլերը մասնագիտացված սարքավորում է, որը հիանալի է միս խորովելու համար:
Երկրորդ, ջեռոցները չոր ջերմություն են օգտագործում կերակուր պատրաստելու համար, մինչդեռ տապակողները օգտագործում են խոնավ ջերմություն:Ջերմության բաշխման այս տարբերությունը կարող է ազդել, թե ինչպես է եփում սնունդը:Օրինակ, չոր ջերմությունը հիանալի է բանջարեղենի և մսի տապակման համար՝ խրթխրթան ընդերք ստեղծելու համար:Մյուս կողմից, խոնավ ջերմությունը հիանալի է մսի մեծ կտորներ պատրաստելու համար, որոնք կարող են հեշտությամբ չորանալ, երբ եփում են չոր ջերմությամբ:
ինչ սկուտեղ օգտագործել թխելու համար
Երբ խոսքը վերաբերում է թխմանը, ճիշտ սկուտեղի ընտրությունը շատ կարևոր է:Հացաբուլկեղենի երկու ամենատարածված տեսակներն են մետաղը և ապակին:Մետաղական թխման տապակները հիանալի են թխվածքաբլիթների, բրաունիների և այլ թխում պատրաստելու համար, որոնք խրթխրթան ընդերքի կարիք ունեն:Նրանք ավելի լավ են փոխանցում ջերմությունը, քան ապակյա հացաբուլկեղենը, ինչը թույլ է տալիս ավելի արագ և հավասարաչափ եփել:
Մյուս կողմից, ապակե հացաթխման սպասքը հիանալի է այն ուտեստների համար, որոնք պետք է դանդաղ և համաչափ եփվեն:Նրանք հիանալի են կաթսաների, լազանյայի և մակարոնեղենի այլ ուտեստների համար:Ապակյա թխման ճաշատեսակները նույնպես հիանալի են բաղադրատոմսերի համար, որոնք պետք է մատուցվեն նույն ճաշատեսակում, ինչպես թխում են, օրինակ՝ շոռակարկանդակ և խնձորի խրթխրթան:
Եզրափակելով, իմանալով տարբերությունը անվառարանիսկ բրոյլերը կարող է օգնել ձեզ պատրաստել և խորովել պրոֆեսիոնալ մասնագետի պես:Բացի այդ, ճիշտ թխման սկուտեղի ընտրությունը կարող է ապահովել ձեր թխած ուտեստների հաջողությունը:Այսպիսով, հաջորդ անգամ, երբ պատրաստվում եք եփել կամ թխել, հաշվի առեք այն սարքավորումները և սկուտեղները, որոնք օգտագործում եք լավագույն արդյունք ստանալու համար:
Հրապարակման ժամանակը՝ ապրիլի 11-2023