ওপেন ফ্রায়ার ফ্যাক্টরি একটি বিখ্যাত প্রস্তুতকারকখোলা ফ্রায়ারএবং প্রেসার ফ্রায়ার। এই দুই ধরণের ফ্রায়ার সাধারণত রেস্তোরাঁ, ফাস্ট-ফুড চেইন এবং অন্যান্য বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানে ব্যবহৃত হয় যেখানে বৃহৎ পরিসরে ভাজার কাজ করা হয়। যদিও উভয় ধরণের ফ্রায়ার একই উদ্দেশ্য পূরণ করে, তাদের নকশা, পরিচালনা এবং ফলাফলের মধ্যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে। এই প্রবন্ধে, আমরা ওপেন ফ্রায়ার এবং প্রেসার ফ্রায়ারের মধ্যে পার্থক্য এবং কীভাবে তারা ভাজা খাবারের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে তা নিয়ে আলোচনা করব।

খোলা ফ্রায়ারগুলি গরম তেলে ডুবিয়ে ঝুড়িতে খাবার ভাজার জন্য তৈরি করা হয়। তেলের তাপমাত্রা ৩২৫°F থেকে ৩৭৫°F পর্যন্ত। খাবার ঝুড়িতে রাখা হয় এবং পছন্দসই মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। খোলা ফ্রায়ারের নকশা খাবারের ভেতরে এবং চারপাশে বাতাস চলাচলের সুযোগ করে দেয়, যার ফলে বাইরের অংশ মুচমুচে এবং ভেতরের অংশ আর্দ্র থাকে।খোলা ফ্রাইয়ারমুরগির ডানা, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ফিশ অ্যান্ড চিপস এবং পেঁয়াজের রিং সহ বিভিন্ন ধরণের খাবার ভাজার জন্য আদর্শ।

অন্যদিকে, প্রেসার ফ্রায়ারগুলি তেল ভরা একটি সিল করা চেম্বারে খাবার ভাজা হয়, তবে তারা উচ্চ তাপমাত্রায় খাবার রান্না করার জন্য চাপ ব্যবহার করে। প্রেসার ফ্রায়ারের তেলের তাপমাত্রা 250°F থেকে 350°F পর্যন্ত হয় এবং খাবার সাধারণত ভাজার আগে রুটি করা হয়। প্রেসার ফ্রায়ারের নকশা খোলা ফ্রায়ারের তুলনায় খাবার দ্রুত রান্না করে এবং আর্দ্রতা ধরে রাখে, যার ফলে ভিতরের অংশটি আরও রসালো হয়। প্রেসার ফ্রায়ারগুলি মুরগি এবং শুয়োরের মাংসের মতো বড় বড় মাংস ভাজার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, যা রান্নার চাপ থেকে উপকৃত হয় যাতে মাংস আর্দ্র এবং রসালো থাকে।

ওপেন ফ্রায়ার বনাম প্রেসার ফ্রায়ার বেছে নেওয়ার সময়, আপনার ভাজা খাবার এবং আপনার প্রত্যাশিত উৎপাদন বিবেচনা করা অপরিহার্য। যদি আপনি বিভিন্ন ধরণের খাবার ভাজতে চান এবং রান্নায় নমনীয়তার প্রয়োজন হয়, তাহলে একটি ওপেন ফ্রায়ার সেরা পছন্দ হতে পারে। তবে, যদি আপনি মাংসের বড় টুকরো ভাজতে চান এবং নিশ্চিত করতে চান যে মাংস আর্দ্র এবং রসালো থাকে, তাহলে একটি প্রেসার ফ্রায়ার সঠিক পছন্দ হতে পারে। আপনার পছন্দ যাই হোক না কেন,ফ্রায়ার খুলুনকারখানায় আপনার চাহিদা অনুসারে ডিজাইন করা বিভিন্ন মডেল রয়েছে এবং ধারাবাহিক, সুস্বাদু ফলাফল প্রদান করে।

পরিশেষে, ওপেন ফ্রায়ার এবং প্রেসার ফ্রায়ারের মধ্যে পছন্দ আপনার মেনু এবং ভাজার চাহিদার উপর নির্ভর করে।খোলা ফ্রায়ারনমনীয়তা এবং বিভিন্ন ধরণের খাবার ভাজার ক্ষমতা প্রদান করে, প্রেসার ফ্রায়ারগুলি গতি, আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ এবং বড় আকারের মাংস রান্না করার ক্ষমতা প্রদান করে। ওপেন ফ্রায়ার ফ্যাক্টরিতে, আমরা উভয় ধরণের ফ্রায়ারেই বিশেষজ্ঞ এবং আপনার ব্যবসার জন্য কোনটি সবচেয়ে ভালো হবে সে সম্পর্কে পরামর্শ দিতে পারি। আমাদের ফ্রায়ারগুলি স্থায়ী এবং প্রতিবার ধারাবাহিক, সুস্বাদু ফলাফল নিশ্চিত করার জন্য তৈরি।