„Open Fryer Factory“ yra žinomas keptuvių gamintojas.atviros gruzdintuvėsir slėginės gruzdintuvės. Šių dviejų tipų gruzdintuvės dažniausiai naudojamos restoranuose, greito maisto restoranų tinkluose ir kitose komercinėse įstaigose, kuriose reikia didelio masto kepimo operacijų. Nors abiejų tipų gruzdintuvės atlieka tą pačią funkciją, jų konstrukcija, veikimas ir rezultatai labai skiriasi. Šiame straipsnyje aptarsime skirtumus tarp atvirų ir slėginių gruzdintuvių ir kaip jos gali paveikti kepamo maisto kokybę.

Atviros gruzdintuvės skirtos maistui kepti krepšelyje, panardintame į karštą aliejų. Aliejaus temperatūra svyruoja nuo 160 °C iki 190 °C. Maistas dedamas į krepšelį ir kepamas, kol pasiekia norimą traškumo lygį. Atviros gruzdintuvės konstrukcija leidžia orui cirkuliuoti maiste ir aplink jį, todėl išorė tampa traški, o vidus drėgnas.Atviros keptuvėsidealiai tinka kepti įvairius maisto produktus, įskaitant vištienos sparnelius, bulvytes fri, žuvį ir bulvytes bei svogūnų žiedus.

Kita vertus, slėginės gruzdintuvės kepa maistą sandarioje kameroje, pripildytoje aliejaus, tačiau jos taip pat naudoja slėgį, kad maistas keptų aukštesnėje temperatūroje. Slėginės gruzdintuvės aliejaus temperatūra svyruoja nuo 250 °F iki 350 °F, o maistas prieš kepant paprastai apvoliojamas džiūvėsėliuose. Slėginės gruzdintuvės konstrukcija iškepa maistą greičiau nei atviros gruzdintuvės ir išsaugo drėgmę, todėl vidus tampa sultingesnis. Slėginės gruzdintuvės geriausiai tinka kepti didelius mėsos gabalus, pavyzdžiui, vištieną ir kiaulieną, kuriems naudingas kepimo slėgis, užtikrinantis, kad mėsa išliktų drėgna ir sultinga.

Renkantis atvirą ar slėginę gruzdintuvę, svarbu atsižvelgti į maistą, kurį kepsite, ir numatomą našumą. Jei norite kepti įvairų maistą ir jums reikia lankstumo gaminant maistą, atvira gruzdintuvė gali būti geriausias pasirinkimas. Tačiau jei kepate didelius mėsos gabalėlius ir norite užtikrinti, kad mėsa išliktų minkšta ir sultinga, slėginė gruzdintuvė gali būti tinkamas pasirinkimas. Kad ir koks būtų jūsų pasirinkimas,Atidaryta keptuvėGamykloje yra įvairių modelių, sukurtų pagal jūsų poreikius ir užtikrinančių nuoseklius, skanius rezultatus.

Apibendrinant galima teigti, kad pasirinkimas tarp atvirų ir slėginių gruzdintuvių priklauso nuo jūsų meniu ir kepimo poreikių.atviros gruzdintuvėsSlėginės gruzdintuvės siūlo lankstumą ir galimybę kepti įvairius maisto produktus, jos yra greitos, išlaiko drėgmę ir leidžia kepti didelius mėsos gabalėlius. „Open Fryer Factory“ specializuojamės abiejų tipų gruzdintuvėse ir galime patarti, kuri geriausiai tiktų jūsų verslui. Mūsų gruzdintuvės sukurtos taip, kad tarnautų ilgai ir kaskart užtikrintų nuoseklius, skanius rezultatus.