Բաց տապակիչի գործարանը հայտնի արտադրող էբաց տապակիչներև ճնշման տակ տապակիչներ: Այս երկու տեսակի տապակիչները սովորաբար օգտագործվում են ռեստորաններում, արագ սննդի ցանցերում և այլ առևտրային հաստատություններում, որոնք պահանջում են մեծածավալ տապակման գործողություններ: Չնայած երկու տեսակի տապակիչներն էլ ծառայում են նույն նպատակին, կան էական տարբերություններ դրանց նախագծման, շահագործման և արդյունքների մեջ: Այս հոդվածում մենք կքննարկենք բաց տապակիչների և ճնշման տակ տապակիչների միջև եղած տարբերությունը և թե ինչպես դրանք կարող են ազդել տապակած սննդի որակի վրա:

Բաց տապակիչները նախատեսված են սնունդը տաք յուղի մեջ ընկղմված զամբյուղի մեջ տապակելու համար: Յուղի ջերմաստիճանը տատանվում է 325°F-ից մինչև 375°F: Սնունդը տեղադրվում է զամբյուղի մեջ և տապակվում մինչև ցանկալի խրթխրթանության մակարդակի հասնելը: Բաց տապակիչի դիզայնը թույլ է տալիս օդի շրջանառություն ապահովել սննդի մեջ և շուրջը, ինչի արդյունքում արտաքին մասը խրթխրթան է, իսկ ներքին մասը՝ խոնավ:Բաց տապակիչներիդեալական են տարբեր սննդամթերքների տապակման համար, այդ թվում՝ հավի թևիկների, կարտոֆիլի ֆրիի, ձկան և չիպսերի և սոխի օղակների։

Մյուս կողմից, ճնշման տապակիչները սնունդը տապակում են յուղով լցված փակ խցիկում, բայց դրանք նաև ճնշում են օգտագործում սնունդը ավելի բարձր ջերմաստիճանում պատրաստելու համար: Ճնշման տապակիչի յուղի ջերմաստիճանը տատանվում է 250°F-ից մինչև 350°F, և սնունդը սովորաբար հացի փշրանքներով պատվում է տապակելուց առաջ: Ճնշման տապակիչի դիզայնը սնունդն ավելի արագ է եփում, քան բաց տապակիչները, և պահպանում է խոնավությունը, ինչի արդյունքում ներքին շերտը ավելի հյութալի է: Ճնշման տապակիչները լավագույնս հարմար են մսի մեծ կտորներ, ինչպիսիք են հավի և խոզի միսը, տապակելու համար, որոնք օգտվում են եփման ճնշումից՝ ապահովելու համար, որ միսը մնա խոնավ և հյութալի:

Երբ խոսքը վերաբերում է բաց տապակիչների և ճնշման տապակիչների ընտրությանը, կարևոր է հաշվի առնել տապակելու համար նախատեսված սնունդը և ձեր սպասվող արդյունքը: Եթե ցանկանում եք տապակել բազմազան սնունդ և ճկունություն եք փնտրում ձեր պատրաստման մեջ, բաց տապակիչը կարող է լինել լավագույն ընտրությունը: Այնուամենայնիվ, եթե տապակում եք մսի մեծ կտորներ և ցանկանում եք ապահովել, որ միսը մնա խոնավ և հյութալի, ճնշման տապակիչը կարող է լինել ճիշտ ընտրությունը: Անկախ ձեր ընտրությունից,Բաց տապակիչFactory-ն ունի տարբեր մոդելներ, որոնք նախատեսված են ձեր կարիքներին համապատասխանելու և կայուն, համեղ արդյունքներ ապահովելու համար։

Ամփոփելով՝ բաց և ճնշման տակ գտնվող տապակիչների միջև ընտրությունը կախված է ձեր ճաշացանկից և տապակման կարիքներից։բաց տապակիչներԱռաջարկելով ճկունություն և բազմազան սնունդ տապակելու հնարավորություն, ճնշման տապակիչները առաջարկում են արագություն, խոնավության պահպանում և մսի մեծ կտորներ պատրաստելու հնարավորություն: Open Fryer Factory-ում մենք մասնագիտանում ենք տապակիչների երկու տեսակների մեջ և կարող ենք խորհուրդներ տալ, թե որն է լավագույնը ձեր բիզնեսի համար: Մեր տապակիչները նախագծված են երկարակյաց լինելու և ամեն անգամ կայուն, համեղ արդյունքներ ապահովելու համար: