The Open Fryer Factory és un fabricant de renom defregidores obertesi fregidores a pressió. Aquests dos tipus de fregidores s'utilitzen habitualment en restaurants, cadenes de menjar ràpid i altres establiments comercials que requereixen operacions de fregit a gran escala. Tot i que ambdós tipus de fregidores serveixen per al mateix propòsit, hi ha diferències significatives en el seu disseny, funcionament i resultats. En aquest article, parlarem de la diferència entre les fregidores obertes i les fregidores a pressió i com poden afectar la qualitat dels aliments fregits.

Les fregidores obertes estan dissenyades per fregir aliments en una cistella submergida en oli calent. La temperatura de l'oli oscil·la entre els 160 °C i els 190 °C. El menjar es col·loca a la cistella i es fregeix fins que arriba al nivell de cruixent desitjat. El disseny de la fregidora oberta permet la circulació d'aire dins i al voltant del menjar, donant com a resultat un exterior cruixent i un interior humit.Fregidores obertessón ideals per fregir una varietat d'aliments, com ara ales de pollastre, patates fregides, peix amb patates fregides i cebes fregides.

Les fregidores a pressió, en canvi, fregeixen els aliments en una cambra segellada plena d'oli, però també utilitzen la pressió per cuinar els aliments a una temperatura més alta. La temperatura de l'oli de la fregidora a pressió oscil·la entre els 120 °C i els 175 °C, i els aliments normalment s'arrebossen abans de fregir. El disseny de la fregidora a pressió cuina els aliments més ràpidament que les fregidores obertes i reté la humitat, donant com a resultat un interior més sucós. Les fregidores a pressió són més adequades per fregir grans talls de carn, com el pollastre i el porc, que es beneficien de la pressió de cocció per garantir que la carn es mantingui humida i sucosa.

A l'hora d'escollir fregidores obertes enfront de fregidores a pressió, és essencial tenir en compte els aliments que fregireu i el rendiment esperat. Si voleu fregir una varietat d'aliments i necessiteu flexibilitat en la vostra cocció, una fregidora oberta pot ser la millor opció. Tanmateix, si fregiu grans talls de carn i voleu assegurar-vos que la carn es mantingui humida i sucosa, una fregidora a pressió pot ser l'opció correcta. Sigui quina sigui la vostra elecció,Fregidora obertaFactory té diversos models dissenyats per adaptar-se a les vostres necessitats i proporcionar resultats deliciosos i consistents.

En conclusió, l'elecció entre fregidores obertes i fregidores a pressió depèn del vostre menú i de les vostres necessitats de fregir. Tot i quefregidores obertesOfereixen flexibilitat i la capacitat de fregir una varietat d'aliments, les fregidores a pressió ofereixen velocitat, retenció d'humitat i capacitat per cuinar grans talls de carn. A Open Fryer Factory, ens especialitzem en ambdós tipus de fregidores i podem oferir assessorament sobre quina seria la millor per al vostre negoci. Les nostres fregidores estan fabricades per durar i garantir resultats consistents i deliciosos en tot moment.