کارخانه سرخ‌کن باز، تولیدکننده‌ای مشهور استسرخ کن های روبازو سرخ‌کن‌های تحت فشار. این دو نوع سرخ‌کن معمولاً در رستوران‌ها، رستوران‌های زنجیره‌ای فست فود و سایر مراکز تجاری که نیاز به عملیات سرخ کردن در مقیاس بزرگ دارند، استفاده می‌شوند. در حالی که هر دو نوع سرخ‌کن هدف یکسانی را دنبال می‌کنند، تفاوت‌های قابل توجهی در طراحی، عملکرد و نتایج آنها وجود دارد. در این مقاله، تفاوت بین سرخ‌کن‌های روباز و سرخ‌کن‌های تحت فشار و چگونگی تأثیر آنها بر کیفیت غذای سرخ‌شده را مورد بحث قرار خواهیم داد.
سرخ‌کن‌های روباز برای سرخ کردن غذا در سبدی غوطه‌ور در روغن داغ طراحی شده‌اند. دمای روغن از ۳۲۵ درجه فارنهایت تا ۳۷۵ درجه فارنهایت متغیر است. غذا در سبد قرار داده می‌شود و تا زمانی که به سطح تردی مطلوب برسد، سرخ می‌شود. طراحی سرخ‌کن روباز امکان گردش هوا در داخل و اطراف غذا را فراهم می‌کند و در نتیجه ظاهری ترد و داخلی مرطوب ایجاد می‌شود.سرخ‌کن‌های روبازبرای سرخ کردن انواع غذاها از جمله بال مرغ، سیب زمینی سرخ کرده، ماهی و چیپس و حلقه های پیاز ایده آل هستند.
از سوی دیگر، سرخ‌کن‌های تحت فشار، غذا را در یک محفظه دربسته پر از روغن سرخ می‌کنند، اما از فشار برای پخت غذا در دمای بالاتر نیز استفاده می‌کنند. دمای روغن سرخ‌کن‌های تحت فشار از ۲۵۰ درجه فارنهایت تا ۳۵۰ درجه فارنهایت متغیر است و غذا معمولاً قبل از سرخ شدن، سوخاری می‌شود. طراحی سرخ‌کن تحت فشار، غذا را سریع‌تر از سرخ‌کن‌های روباز می‌پزد و رطوبت را حفظ می‌کند که منجر به آبدارتر شدن فضای داخلی می‌شود. سرخ‌کن‌های تحت فشار برای سرخ کردن برش‌های بزرگ گوشت مانند مرغ و خوک که از فشار پخت برای حفظ رطوبت و آبدار ماندن گوشت بهره می‌برند، مناسب‌تر هستند.
وقتی صحبت از انتخاب سرخ‌کن‌های روباز در مقابل سرخ‌کن‌های تحت فشار می‌شود، در نظر گرفتن غذایی که می‌خواهید سرخ کنید و خروجی مورد انتظارتان ضروری است. اگر به دنبال سرخ کردن انواع غذاها هستید و به انعطاف‌پذیری در آشپزی خود نیاز دارید، سرخ‌کن روباز ممکن است بهترین انتخاب باشد. با این حال، اگر برش‌های بزرگی از گوشت را سرخ می‌کنید و می‌خواهید مطمئن شوید که گوشت مرطوب و آبدار باقی می‌ماند، سرخ‌کن تحت فشار ممکن است انتخاب مناسبی باشد. انتخاب شما هر چه که باشد،سرخ کن بازکارخانه مدل‌های مختلفی دارد که متناسب با نیازهای شما طراحی شده‌اند و نتایج خوشمزه و مداومی را ارائه می‌دهند.
در نتیجه، انتخاب بین سرخ‌کن‌های روباز و سرخ‌کن‌های تحت فشار به منوی شما و نیازهای سرخ کردن شما بستگی دارد.سرخ کن های روبازسرخ‌کن‌های تحت فشار، انعطاف‌پذیری و توانایی سرخ کردن انواع غذاها را ارائه می‌دهند، سرعت، قفل رطوبت و ظرفیت پخت برش‌های بزرگ گوشت را نیز فراهم می‌کنند. در کارخانه سرخ‌کن باز، ما در هر دو نوع سرخ‌کن تخصص داریم و می‌توانیم در مورد اینکه کدام یک برای کسب و کار شما مناسب‌تر است، مشاوره ارائه دهیم. سرخ‌کن‌های ما برای دوام ساخته شده‌اند و هر بار نتایج خوشمزه و ثابتی را تضمین می‌کنند.
زمان ارسال: ۳۱ مارس ۲۰۲۳