Open Fryer Factory یک تولید کننده مشهور استسرخ کن های بازو سرخ کن های تحت فشاراین دو نوع سرخ کن معمولاً در رستوران ها، فست فودهای زنجیره ای و سایر مراکز تجاری که نیاز به عملیات سرخ کردنی در مقیاس بزرگ دارند استفاده می شوند.در حالی که هر دو نوع سرخ کن به یک هدف عمل می کنند، تفاوت های قابل توجهی در طراحی، عملکرد و نتایج آنها وجود دارد.در این مقاله به تفاوت سرخ کن های باز و سرخ کن های تحت فشار و تاثیر آنها بر کیفیت غذای سرخ شده می پردازیم.

سرخ کن های باز برای سرخ کردن غذا در سبدی غوطه ور در روغن داغ طراحی شده اند.دمای روغن از 325 درجه فارنهایت تا 375 درجه فارنهایت متغیر است.غذا را در سبد گذاشته و تفت می دهیم تا به تردی مطلوب برسد.طراحی سرخ کن باز اجازه گردش هوا در داخل و اطراف غذا را می دهد و در نتیجه بیرونی ترد و داخلی مرطوب ایجاد می کند.سرخ کن ها را باز کنیدبرای سرخ کردن انواع غذاها از جمله بال مرغ، سیب زمینی سرخ کرده، ماهی و چیپس و حلقه های پیاز ایده آل هستند.

از طرف دیگر سرخ کن های تحت فشار غذا را در یک محفظه دربسته پر از روغن سرخ می کنند، اما از فشار نیز برای پختن غذا در دمای بالاتر استفاده می کنند.دمای روغن سرخ کن تحت فشار از 250 درجه فارنهایت تا 350 درجه فارنهایت متغیر است و غذا معمولاً قبل از سرخ کردن نان پخته می شود.طراحی سرخ کن تحت فشار غذا را سریعتر از سرخ کن های باز می پزد و رطوبت را قفل می کند و در نتیجه فضای داخلی آبدارتری ایجاد می کند.سرخ کن های تحت فشار برای سرخ کردن قطعات بزرگ گوشت مانند مرغ و گوشت خوک مناسب هستند که از فشار پخت برای اطمینان از مرطوب و آبدار ماندن گوشت سود می برند.

وقتی صحبت از انتخاب سرخ کن های باز در مقابل سرخ کن های تحت فشار می شود، مهم است که غذایی را که قرار است سرخ کنید و خروجی مورد انتظار خود را در نظر بگیرید.اگر به دنبال سرخ کردن انواع غذاها هستید و نیاز به انعطاف در پخت و پز خود دارید، سرخ کن باز می تواند بهترین انتخاب باشد.با این حال، اگر برش های بزرگ گوشت را سرخ می کنید و می خواهید مطمئن شوید که گوشت مرطوب و آبدار باقی می ماند، سرخ کن فشاری ممکن است انتخاب مناسبی باشد.انتخاب شما هر چه باشد،سرخ کن را باز کنیدکارخانه دارای مدل های مختلفی است که متناسب با نیاز شما طراحی شده و نتایج ثابت و خوشمزه ای را ارائه می دهد.

در پایان، انتخاب بین سرخ کن های باز و سرخ کن های تحت فشار به منو و نیازهای سرخ کردنی شما بستگی دارد.در حالی کهسرخ کن های بازانعطاف پذیری و توانایی سرخ کردن انواع غذاها را ارائه می دهد، سرخ کن های تحت فشار سرعت، قفل شدن رطوبت و ظرفیت پخت برش های بزرگ گوشت را ارائه می دهند.در Open Fryer Factory، ما در هر دو نوع سرخ کن تخصص داریم و می توانیم در مورد اینکه کدام یک برای کسب و کار شما بهترین است، مشاوره ارائه دهیم.سرخ کن های ما به گونه ای ساخته شده اند که دوام داشته باشند و هر بار نتایج یکدست و خوشمزه را تضمین کنند.