ஓபன் பிரையர் தொழிற்சாலை ஒரு புகழ்பெற்ற உற்பத்தியாளர்திறந்த பிரையர்கள்மற்றும் பிரஷர் பிரையர்கள். இந்த இரண்டு வகையான பிரையர்கள் பொதுவாக உணவகங்கள், துரித உணவுச் சங்கிலிகள் மற்றும் பெரிய அளவிலான வறுக்கப்படும் செயல்பாடுகள் தேவைப்படும் பிற வணிக நிறுவனங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இரண்டு வகையான பிரையர்களும் ஒரே நோக்கத்திற்காக சேவை செய்தாலும், அவற்றின் வடிவமைப்பு, செயல்பாடு மற்றும் முடிவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. இந்தக் கட்டுரையில், திறந்த பிரையர்கள் மற்றும் பிரஷர் பிரையர்கள் இடையே உள்ள வேறுபாடு மற்றும் அவை வறுத்த உணவின் தரத்தை எவ்வாறு பாதிக்கலாம் என்பதைப் பற்றி விவாதிப்போம்.

திறந்த பிரையர்கள் சூடான எண்ணெயில் மூழ்கிய கூடையில் உணவை வறுக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. எண்ணெயின் வெப்பநிலை 325°F முதல் 375°F வரை இருக்கும். உணவு கூடையில் வைக்கப்பட்டு, விரும்பிய அளவு மொறுமொறுப்பை அடையும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. திறந்த பிரையர் வடிவமைப்பு, உணவின் உள்ளேயும் அதைச் சுற்றியும் காற்று சுழற்சியை அனுமதிக்கிறது, இதன் விளைவாக மொறுமொறுப்பான வெளிப்புறம் மற்றும் ஈரப்பதமான உட்புறம் கிடைக்கும்.திறந்த பிரையர்கள்கோழி இறக்கைகள், பிரஞ்சு பொரியல், மீன் மற்றும் சிப்ஸ் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்கள் உள்ளிட்ட பல்வேறு உணவுகளை வறுக்க ஏற்றவை.

மறுபுறம், பிரஷர் பிரையர்கள் எண்ணெயால் நிரப்பப்பட்ட சீல் செய்யப்பட்ட அறையில் உணவை வறுக்கின்றன, ஆனால் அவை அதிக வெப்பநிலையில் உணவை சமைக்க அழுத்தத்தையும் பயன்படுத்துகின்றன. பிரஷர் பிரையரின் எண்ணெய் வெப்பநிலை 250°F முதல் 350°F வரை இருக்கும், மேலும் உணவு பொதுவாக வறுக்கப்படுவதற்கு முன்பு பிரட் செய்யப்படுகிறது. பிரஷர் பிரையரின் வடிவமைப்பு திறந்த பிரையரை விட உணவை வேகமாக சமைக்கிறது மற்றும் ஈரப்பதத்தை பூட்டுகிறது, இதன் விளைவாக ஜூசியான உட்புறம் கிடைக்கும். பிரஷர் பிரையர்கள் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்க மிகவும் பொருத்தமானவை, அவை இறைச்சி ஈரப்பதமாகவும் தாகமாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய சமையல் அழுத்தத்திலிருந்து பயனடைகின்றன.

திறந்த பிரையர்களை விட அழுத்த பிரையர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் வறுக்கப் போகும் உணவு மற்றும் உங்கள் எதிர்பார்க்கப்படும் விளைச்சலைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். நீங்கள் பலவகையான உணவுகளை வறுக்க விரும்பினால், உங்கள் சமையலில் நெகிழ்வுத்தன்மை தேவைப்பட்டால், திறந்த பிரையர் சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை வறுக்கிறீர்கள் மற்றும் இறைச்சி ஈரப்பதமாகவும் தாகமாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய விரும்பினால், அழுத்த பிரையர் சரியான தேர்வாக இருக்கலாம். உங்கள் தேர்வு எதுவாக இருந்தாலும்,பிரையரைத் திறஉங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்றவாறும், நிலையான, சுவையான முடிவுகளை வழங்குவதற்காகவும் வடிவமைக்கப்பட்ட பல்வேறு மாதிரிகளை தொழிற்சாலை கொண்டுள்ளது.

முடிவில், திறந்த பிரையர்கள் மற்றும் பிரஷர் பிரையர்கள் இடையேயான தேர்வு உங்கள் மெனு மற்றும் வறுக்க வேண்டிய தேவைகளைப் பொறுத்தது.திறந்த பிரையர்கள்நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் பல்வேறு உணவுகளை வறுக்கும் திறனை வழங்குகின்றன, பிரஷர் பிரையர்கள் வேகம், ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து, பெரிய இறைச்சி துண்டுகளை சமைக்கும் திறனை வழங்குகின்றன. ஓபன் பிரையர் தொழிற்சாலையில், நாங்கள் இரண்டு வகையான பிரையர்களிலும் நிபுணத்துவம் பெற்றுள்ளோம், மேலும் உங்கள் வணிகத்திற்கு எது சிறந்தது என்பது குறித்த ஆலோசனைகளை வழங்க முடியும். எங்கள் பிரையர்கள் நீடித்து நிலைத்து, ஒவ்வொரு முறையும் நிலையான, சுவையான முடிவுகளை உறுதி செய்யும் வகையில் கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளன.