Tovarna Open Fryer je priznani proizvajalecodprte cvrtnicein cvrtniki pod pritiskom. Ti dve vrsti cvrtnikov se pogosto uporabljata v restavracijah, verigah s hitro prehrano in drugih komercialnih obratih, ki zahtevajo cvrtje v velikem obsegu. Čeprav obe vrsti cvrtnikov služita istemu namenu, obstajajo znatne razlike v njuni zasnovi, delovanju in rezultatih. V tem članku bomo obravnavali razliko med odprtimi cvrtniki in cvrtniki pod pritiskom ter kako lahko vplivajo na kakovost ocvrte hrane.

Odprti cvrtniki so zasnovani za cvrtje hrane v košari, potopljeni v vroče olje. Temperatura olja se giblje od 160 °C do 190 °C. Hrana se da v košaro in cvre, dokler ne doseže želene stopnje hrustljavosti. Zasnova odprtega cvrtnika omogoča kroženje zraka v in okoli hrane, kar ima za posledico hrustljavo zunanjost in vlažno notranjost.Odprti cvrtnikiso idealni za cvrtje različnih jedi, vključno s piščančjimi krili, pomfrijem, ribami s krompirčkom in ocvrtimi čebulnimi obročki.

Cvrtniki pod pritiskom pa cvrejo hrano v zaprti komori, napolnjeni z oljem, vendar uporabljajo tudi tlak za kuhanje hrane pri višji temperaturi. Temperatura olja v cvrtniku pod pritiskom se giblje od 120 °C do 175 °C, hrana pa se pred cvrtjem običajno panira. Zasnova cvrtnika pod pritiskom omogoča hitrejše kuhanje hrane kot pri odprtih cvrtnikih in zadrži vlago, kar ima za posledico bolj sočno notranjost. Cvrtniki pod pritiskom so najbolj primerni za cvrtje velikih kosov mesa, kot sta piščanec in svinjina, ki zaradi tlaka med kuhanjem ostane meso vlažno in sočno.

Pri izbiri odprtega ali tlačnega cvrtnika je bistveno upoštevati hrano, ki jo boste cvrli, in pričakovani učinek. Če želite cvreti raznovrstno hrano in potrebujete prilagodljivost pri kuhanju, je odprti cvrtnik morda najboljša izbira. Če pa cvrete velike kose mesa in želite zagotoviti, da meso ostane vlažno in sočno, je tlačni cvrtnik morda prava izbira. Ne glede na vašo izbiro,Odprti cvrtnikTovarna ima različne modele, zasnovane tako, da ustrezajo vašim potrebam in zagotavljajo dosledne, okusne rezultate.

Skratka, izbira med odprtimi cvrtniki in cvrtniki pod pritiskom je odvisna od vašega jedilnika in potreb po cvrtju.odprte cvrtniceCvrtniki pod pritiskom ponujajo prilagodljivost in možnost cvrtja različnih živil, hkrati pa zagotavljajo hitrost, zadrževanje vlage in zmogljivost kuhanja velikih kosov mesa. V podjetju Open Fryer Factory smo specializirani za obe vrsti cvrtnikov in vam lahko svetujemo, kateri bi bil najboljši za vaše podjetje. Naši cvrtniki so izdelani tako, da trajajo in zagotavljajo dosledne, okusne rezultate vsakič.