Továreň Open Fryer Factory je renomovaný výrobcaotvorené fritézya tlakové fritézy. Tieto dva typy fritéz sa bežne používajú v reštauráciách, reťazcoch rýchleho občerstvenia a iných komerčných prevádzkach, ktoré vyžadujú rozsiahle vyprážanie. Hoci oba typy fritéz slúžia rovnakému účelu, existujú významné rozdiely v ich dizajne, prevádzke a výsledkoch. V tomto článku sa budeme venovať rozdielu medzi otvorenými fritézami a tlakovými fritézami a tomu, ako môžu ovplyvniť kvalitu vyprážaného jedla.

Otvorené fritézy sú určené na vyprážanie potravín v koši ponorenom v horúcom oleji. Teplota oleja sa pohybuje od 160 °C do 190 °C. Potraviny sa vložia do koša a vyprážajú sa, kým nedosiahnu požadovanú úroveň chrumkavosti. Dizajn otvorenej fritézy umožňuje cirkuláciu vzduchu v potravinách a okolo nich, čo vedie k chrumkavému povrchu a vlhkému vnútru.Otvorené fritézysú ideálne na vyprážanie rôznych jedál vrátane kuracích krídeliek, hranolčekov, rýb s hranolkami a cibuľových krúžkov.

Tlakové fritézy na druhej strane smažia jedlo v uzavretej komore naplnenej olejom, ale tiež používajú tlak na varenie jedla pri vyššej teplote. Teplota oleja v tlakovej fritéze sa pohybuje od 120 °C do 175 °C a jedlo sa pred vyprážaním zvyčajne obaľuje v strúhanke. Konštrukcia tlakovej fritézy varí jedlo rýchlejšie ako otvorené fritézy a uzamyká vlhkosť, čo má za následok šťavnatejší vnútro. Tlakové fritézy sú najvhodnejšie na vyprážanie veľkých kusov mäsa, ako je kuracie a bravčové mäso, ktoré profitujú z tlaku pri varení, aby mäso zostalo vlhké a šťavnaté.

Pri výbere otvorenej fritézy oproti tlakovej fritéze je dôležité zvážiť jedlo, ktoré budete smažiť, a očakávaný výkon. Ak chcete smažiť rôzne druhy jedál a potrebujete flexibilitu pri varení, otvorená fritéza môže byť najlepšou voľbou. Ak však smažíte veľké kusy mäsa a chcete zabezpečiť, aby mäso zostalo vlhké a šťavnaté, tlaková fritéza môže byť tou správnou voľbou. Nech už je vaša voľba akákoľvek,Otvorená fritézaTováreň ponúka rôzne modely navrhnuté tak, aby vyhovovali vašim potrebám a poskytovali konzistentné a lahodné výsledky.

Záverom možno povedať, že výber medzi otvorenými fritézami a tlakovými fritézami závisí od vášho jedálneho lístka a potrieb pri vyprážaní.otvorené fritézyTlakové fritézy ponúkajú flexibilitu a možnosť vyprážať rôzne druhy potravín, rýchlosť, udržiavanie vlhkosti a kapacitu na varenie veľkých kusov mäsa. V spoločnosti Open Fryer Factory sa špecializujeme na oba typy fritéz a vieme vám poradiť, ktorá z nich by bola pre vaše podnikanie najlepšia. Naše fritézy sú vyrobené tak, aby vydržali a zabezpečili konzistentné a lahodné výsledky zakaždým.