Open Fryer Factory เป็นผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเครื่องทอดแบบเปิดและหม้อทอดแบบแรงดัน หม้อทอดทั้งสองประเภทนี้มักใช้ในร้านอาหาร ฟาสต์ฟู้ด และสถานประกอบการเชิงพาณิชย์อื่นๆ ที่ต้องการการทอดอาหารในปริมาณมาก แม้ว่าหม้อทอดทั้งสองประเภทนี้จะมีวัตถุประสงค์การใช้งานเหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างอย่างมากในด้านการออกแบบ การใช้งาน และผลลัพธ์ ในบทความนี้ เราจะพูดถึงความแตกต่างระหว่างหม้อทอดแบบเปิดและหม้อทอดแบบแรงดัน รวมถึงผลกระทบต่อคุณภาพของอาหารทอด

หม้อทอดแบบเปิดออกแบบมาเพื่อทอดอาหารในตะกร้าที่จุ่มอยู่ในน้ำมันร้อน อุณหภูมิน้ำมันอยู่ระหว่าง 325°F ถึง 375°F อาหารจะถูกวางลงในตะกร้าและทอดจนกระทั่งได้ความกรอบที่ต้องการ การออกแบบหม้อทอดแบบเปิดช่วยให้อากาศหมุนเวียนภายในและรอบๆ อาหาร ทำให้ด้านนอกกรอบและด้านในชุ่มฉ่ำเครื่องทอดแบบเปิดเหมาะสำหรับการทอดอาหารหลายประเภท รวมถึงปีกไก่ เฟรนช์ฟราย ปลาและมันฝรั่งทอด และหอมทอด

ในทางกลับกัน หม้อทอดแบบใช้แรงดันจะทอดอาหารในห้องปิดที่เต็มไปด้วยน้ำมัน แต่ก็ใช้แรงดันเพื่อปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่า อุณหภูมิน้ำมันของหม้อทอดแบบใช้แรงดันจะอยู่ระหว่าง 250°F ถึง 350°F และโดยปกติแล้วอาหารจะถูกชุบเกล็ดขนมปังก่อนทอด หม้อทอดแบบใช้แรงดันจะสุกเร็วกว่าหม้อทอดแบบเปิด และกักเก็บความชื้นไว้ ทำให้เนื้อในสุกฉ่ำกว่า หม้อทอดแบบใช้แรงดันเหมาะที่สุดสำหรับการทอดเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ เช่น ไก่และหมู ซึ่งได้รับประโยชน์จากแรงดันในการทอดที่ทำให้มั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์จะชุ่มฉ่ำและชุ่มฉ่ำ

เมื่อต้องเลือกระหว่างหม้อทอดแบบเปิดและหม้อทอดแบบแรงดัน สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาอาหารที่จะทอดและปริมาณอาหารที่คาดว่าจะได้ หากคุณต้องการทอดอาหารหลากหลายประเภทและต้องการความยืดหยุ่นในการปรุงอาหาร หม้อทอดแบบเปิดอาจเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังทอดเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่และต้องการให้เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำ หม้อทอดแบบแรงดันอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสม ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบไหนเครื่องทอดแบบเปิดโรงงานมีหลากหลายรุ่นที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณและให้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอและอร่อย

สรุปแล้ว การเลือกใช้ระหว่างหม้อทอดแบบเปิดและหม้อทอดแบบแรงดันขึ้นอยู่กับเมนูและความต้องการในการทอดของคุณเครื่องทอดแบบเปิดมอบความยืดหยุ่นและความสามารถในการทอดอาหารได้หลากหลาย หม้อทอดแบบแรงดันให้ความเร็ว การกักเก็บความชื้น และความสามารถในการทอดเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ ที่ Open Fryer Factory เรามีความเชี่ยวชาญในหม้อทอดทั้งสองแบบ และสามารถให้คำแนะนำว่าแบบใดเหมาะกับธุรกิจของคุณมากที่สุด หม้อทอดของเราสร้างขึ้นให้มีความทนทานและรับประกันผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอและอร่อยทุกครั้ง