די אָפן פרייער פאַבריק איז אַ באַרימטער פאַבריקאַנט פוןאפענע פרייערסאון דרוק פרייערס. די צוויי סארטן פרייערס ווערן געווענליך גענוצט אין רעסטאראנען, פאסט-פוד קייטן, און אנדערע קאמערציעלע ערטער וואס דארפן גרויסע פריי-אפשניט אפעראציעס. כאטש ביידע סארטן פרייערס דינען דעם זעלבן צוועק, זענען דא באדייטנדע אונטערשיידן אין זייער דיזיין, אפעראציע, און רעזולטאטן. אין דעם ארטיקל וועלן מיר דיסקוטירן דעם אונטערשייד צווישן אפענע פרייערס און דרוק פרייערס און ווי זיי קענען אפעקטירן די קוואליטעט פון די געפרעגטע עסן.

אפענע פרייערס זענען געמאכט צו פרייען עסן אין א קערב איינגעטובלט אין הייסן אויל. די אויל טעמפעראטור גייט פון 325°F ביז 375°F. די עסן ווערט אריינגעלייגט אין קערב און געפרעגלט ביז עס דערגרייכט די געוואונטשענע שטאפל פון קרוכלעקייט. דער אפענער פרייער דיזיין ערמעגליכט די צירקולאציע פון ​​לופט אין און ארום די עסן, וואס רעזולטירט אין א קרוכלע אויסערליכע און א פייכט אינערליכע.אפענע פרייערסזענען אידעאל פֿאַר פּרעגלען אַ פאַרשיידנקייט פון עסנוואַרג, אַרייַנגערעכנט הינדל פליגל, פראנצויזישע פּאָמידאָר-טשיפּס, פיש און טשיפּס, און ציבעלע רינגען.

דרוק פרייערס, פון דער אנדערער זייט, פרייען עסן אין א פארמאכטער ​​קאמער פול מיט אויל, אבער זיי ניצן אויך דרוק צו קאכן דאס עסן ביי א העכערער טעמפעראטור. די דרוק פרייער'ס אויל טעמפעראטור ריינדזשט פון 250°F ביז 350°F, און דאס עסן ווערט געווענליך פאנירט פארן פרייען. דער דרוק פרייער דיזיין קאכט עסן שנעלער ווי אפענע פרייערס און פארשפארט אין די פייכטקייט, וואס רעזולטירט אין א זאפטיקער אינעווייניג. דרוק פרייערס זענען בעסטן פאסיג פארן פרייען גרויסע שטיקלעך פלייש, ווי הינדל און חזיר, וועלכע נוצן דעם קאך דרוק צו פארזיכערן אז דאס פלייש בלייבט פייכט און זאפטיג.

ווען עס קומט צו אויסקלויבן אפענע פרייערס קעגן דרוק פרייערס, איז עס וויכטיג צו באַטראַכטן די עסן וואָס איר וועט פרייען און אייער ערוואַרטעטע רעזולטאַט. אויב איר זוכט צו פרייען אַ פאַרשיידנקייט פון עסנוואַרג און דאַרפֿן בייגיקייט אין אייער קאָכן, קען אַן אפענער פרייער זיין די בעסטע ברירה. אָבער, אויב איר פרייט גרויסע שטיקלעך פלייש און ווילט זיכער מאַכן אַז די פלייש בלייבט פייַכט און זאַפטיק, קען אַ דרוק פרייער זיין די ריכטיקע ברירה. וואָס אימער אייער ברירה זאָל זיין,עפֿענען פֿריטירערפאַבריק האט פֿאַרשידענע מאָדעלן דיזיינד צו פּאַסן צו אייערע באַדערפֿנישן און צושטעלן קאָנסיסטענטע, געשמאַקע רעזולטאַטן.

אין מסקנא, די ברירה צווישן אפענע פרייערס און דרוק פרייערס קומט אראפ צו אייער מעניו און פרייען באדערפענישן.אפענע פרייערסאָפֿערן פֿלעקסיבילאַטי און די מעגלעכקייט צו פּרעגלען אַ פֿאַרשיידנקייט פֿון עסנוואַרג, דרוק־פֿריטערס אָפֿערן גיכקייט, פֿײַכטקייט־פֿאַרשליסונג, און קאַפּאַציטעט צו קאָכן גרויסע שטיקלעך פֿלייש. בײַ אָופּן פֿרייער פֿאַבריק, ספּעציאַליזירן מיר זיך אין ביידע טיפּן פֿריטערס און קענען אָפֿערן עצה וועגן וועלכע וואָלט זײַן בעסטער פֿאַר אײַער געשעפֿט. אונדזערע פֿריטערס זענען געבויט צו האַלטן לאַנג און זיכער מאַכן קאָנסיסטענטע, געשמאַקע רעזולטאַטן יעדעס מאָל.