Az Open Fryer Factory egy elismert gyártója a következőknek:nyitott fritőzökés a nyomás alatti fritőzök. Ezt a két típusú fritőzt általában éttermekben, gyorséttermi láncokban és más kereskedelmi létesítményekben használják, ahol nagyméretű sütési műveletekre van szükség. Bár mindkét típusú fritőz ugyanazt a célt szolgálja, jelentős különbségek vannak a kialakításukban, működésükben és eredményeikben. Ebben a cikkben a nyitott fritőzök és a nyomás alatti fritőzök közötti különbséget, valamint azt tárgyaljuk, hogy ezek hogyan befolyásolhatják a sült ételek minőségét.

A nyitott fritőzöket úgy tervezték, hogy forró olajba mártott kosárban sütsenek ételt. Az olaj hőmérséklete 160°C és 190°C között mozog. Az ételt a kosárba helyezik, és addig sütik, amíg el nem éri a kívánt ropogósságot. A nyitott fritőz kialakítása lehetővé teszi a levegő keringését az ételben és körülötte, ami ropogós külső és nedves belső réteget eredményez.Nyitott fritőzökideálisak különféle ételek sütéséhez, beleértve a csirkeszárnyakat, sült krumplit, fish and chips-et és hagymakarikákat.

A nyomás alatti fritőzök ezzel szemben egy olajjal töltött, lezárt kamrában sütik az ételt, de nyomást is használnak az étel magasabb hőmérsékleten történő elkészítéséhez. A nyomás alatti fritőzök olajhőmérséklete 122°C és 175°C között mozog, és az ételt általában sütés előtt panírozzák. A nyomás alatti fritőzök kialakítása gyorsabban süti meg az ételt, mint a nyitott fritőzök, és megőrzi a nedvességet, így lédúsabb belső részt eredményez. A nyomás alatti fritőzök a legalkalmasabbak nagy húsdarabok, például csirke és sertéshús sütésére, amelyeknél a főzési nyomás biztosítja, hogy a hús nedves és lédús maradjon.

Amikor nyitott fritőzöket vagy gyorsforralókat választunk, elengedhetetlen a sütni kívánt étel és a várható teljesítmény figyelembevétele. Ha változatos ételek sütésére van szükség, és rugalmasságra van szükség a főzés során, a nyitott fritőz lehet a legjobb választás. Ha azonban nagy húsdarabokat sütünk, és biztosítani szeretnénk, hogy a hús nedves és szaftos maradjon, a gyorsforralók lehetnek a megfelelő választások. Bármi legyen is a választásunk,Nyitott fritőzA gyárban számos modell található, amelyeket az Ön igényeinek megfelelően terveztek, és amelyek következetes, finom eredményeket biztosítanak.

Összefoglalva, a nyitott és a nyomás alatti fritőzök közötti választás az étlaptól és a sütési igényektől függ.nyitott fritőzökA rugalmasságot és a különféle ételek sütésének lehetőségét kínáló gyorsasági fritőzök gyorsak, nedvességmegkötőek, és nagy húsdarabok sütésére is alkalmasak. Az Open Fryer Factory-nál mindkét típusú fritőzre specializálódtunk, és tanácsot tudunk adni, hogy melyik lenne a legmegfelelőbb az Ön vállalkozása számára. Fritőzeinket úgy terveztük, hogy tartósak legyenek, és minden alkalommal következetes, finom eredményeket biztosítsanak.