Továrna Open Fryer je renomovaný výrobceotevřené fritézya tlakové fritézy. Tyto dva typy fritéz se běžně používají v restauracích, řetězcích rychlého občerstvení a dalších komerčních zařízeních, která vyžadují rozsáhlé smažení. Ačkoli oba typy fritéz slouží stejnému účelu, existují značné rozdíly v jejich konstrukci, provozu a výsledcích. V tomto článku se budeme zabývat rozdílem mezi otevřenými fritézami a tlakovými fritézami a tím, jak mohou ovlivnit kvalitu smaženého jídla.

Otevřené fritézy jsou určeny ke smažení potravin v koši ponořeném v horkém oleji. Teplota oleje se pohybuje od 160 °C do 190 °C. Potraviny se vloží do koše a smaží se, dokud nedosáhnou požadované úrovně křupavosti. Konstrukce otevřené fritézy umožňuje cirkulaci vzduchu uvnitř a kolem potravin, což má za následek křupavý povrch a vlhký vnitřek.Otevřené fritézyjsou ideální pro smažení různých jídel, včetně kuřecích křídel, hranolků, ryby s hranolky a cibulových kroužků.

Tlakové fritézy na druhou stranu smaží jídlo v uzavřené komoře naplněné olejem, ale také používají tlak k vaření jídla při vyšší teplotě. Teplota oleje v tlakové fritéze se pohybuje od 120 °C do 175 °C a jídlo se obvykle před smažením obaluje. Konstrukce tlakové fritézy vaří jídlo rychleji než u otevřených fritéz a uzamyká vlhkost, což má za následek šťavnatější vnitřek. Tlakové fritézy se nejlépe hodí pro smažení velkých kusů masa, jako je kuřecí a vepřové maso, které díky tlaku při vaření zůstanou vlhké a šťavnaté.

Pokud jde o výběr otevřené fritézy vs. tlakové fritézy, je nezbytné zvážit jídlo, které budete smažit, a očekávaný výkon. Pokud chcete smažit různé druhy jídel a potřebujete flexibilitu při vaření, může být otevřená fritéza nejlepší volbou. Pokud však smažíte velké kusy masa a chcete zajistit, aby maso zůstalo šťavnaté a vláčné, může být tlaková fritéza tou správnou volbou. Ať už je vaše volba jakákoli,Otevřená fritézaTovárna nabízí různé modely navržené tak, aby vyhovovaly vašim potřebám a poskytovaly konzistentní a lahodné výsledky.

Závěrem lze říci, že výběr mezi otevřenými fritézami a tlakovými fritézami závisí na vašem jídelníčku a potřebách smažení.otevřené fritézyTlakové fritézy nabízejí flexibilitu a možnost smažení různých potravin, rychlost, udržení vlhkosti a kapacitu pro vaření velkých kusů masa. V Open Fryer Factory se specializujeme na oba typy fritéz a můžeme vám poradit, která z nich by byla pro vaši firmu nejlepší. Naše fritézy jsou vyrobeny tak, aby vydržely a pokaždé zajistily konzistentní a lahodné výsledky.