Að steikja kjúkling í þrýstipotti felur í sér ýmis skref og atriði til að ná fullkomnu jafnvægi milli stökks ytra byrðis og safaríks innra byrðis. Steikingartíminn getur verið háður nokkrum þáttum, þar á meðal tegund kjúklingabita, hitastigi olíunnar, gerð pottsins, hitaelementi og æskilegri eldunartíma. Almennt tekur það á bilinu 15 til 18 mínútur að steikja kjúkling í þrýstipotti. Hér að neðan förum við í smáatriði ferlisins, fjöllum um þætti sem hafa áhrif á steikingartíma og ráð til að tryggja bestu mögulegu niðurstöður.

Þættir sem hafa áhrif á steikingartíma

1Tegund og stærð kjúklingabita:

   Heilir bitar:Stærri bitar eins og bringur og læri taka yfirleitt meiri tíma samanborið við vængi og kjúklingaleggi. Heil kjúklingabringa gæti tekið um 15-18 mínútur en vængir gætu verið tilbúnir á 10-15 mínútum.

 Beinlaus vs. með beini:Beinlausir kjúklingabitar eldast hraðar en bitar með beini. Til dæmis gætu beinlausar bringur verið tilbúnar á 12-15 mínútum en bringur með beini gætu tekið allt að 18 mínútur.

2. Olíuhitastig:

Það er mikilvægt að viðhalda jöfnum olíuhita fyrir jafna eldun. Besti steikingarhiti fyrir kjúkling er almennt á milli 163°C og 190°C. Of lágur steiking getur leitt til feitrar kjúklingagerðar, en of hár hiti getur brennt sig að utan áður en hann er fullsteiktur að innan.

Fyrir flestaatvinnusteikingarpottarAð stilla olíuna á 177°C (350°F) fæst gott jafnvægi og tryggir að kjúklingurinn verði stökkur og gegnumsteiktur.

3. Rými og álag á friturpotti:

Ofhleðsla á fritunarkörfunni getur lækkað olíuhitastigið verulega, sem leiðir til ójafnrar eldunar og lengri steikingartíma. Það er mikilvægt að forðast ofþröngun; hvert stykki ætti að hafa nægilegt pláss fyrir heitu olíuna til að dreifast.

Að steikja í minni skömmtum, sérstaklega í atvinnuskyni þar sem samræmi er lykilatriði, hjálpar til við að viðhalda æskilegu olíuhitastigi og tryggir jafna eldun.

 

Skref til að steikja kjúkling

1. Undirbúningur:

   Marinering og brauðgerð:Útbúið kjúklinginn með því að marinerast í kryddblöndu, sem gæti innihaldið súrmjólk, krydd og kryddjurtir. Eftir marineringuna, veltið kjúklingabitunum upp úr hveiti eða brauðblöndu til að búa til stökka skorpu.

Hvíld:Leyfið brauðhjúpuðu kjúklingnum að hvíla í nokkrar mínútur. Þetta hjálpar brauðhjúpnum að festast betur og kemur í veg fyrir að hann detti af við steikingu. 

2. Forhitun á friturpottinum:

Hitið kjúklingasteikarann ​​upp í æskilegt hitastig, yfirleitt í kringum 177°C. Gakktu úr skugga um að kjúklingasteikarinn sé hreinn og fullur af ferskri olíu til að viðhalda bragði og gæðum kjúklingsins.

3. Steikingarferli:

  Að setja kjúklinginn:Setjið kjúklingabitana varlega í steikingarkörfuna og gætið þess að þeir snertist ekki. Lækkið körfuna hægt ofan í heitu olíuna til að koma í veg fyrir skvettur.

   Eftirlit:Fylgist með hitamælinum til að tryggja að hann haldist stöðugur. Stillið hitann eftir þörfum til að viðhalda jöfnum steikingarskilyrðum.

   Athugun á eldunartíma:Notið kjöthitamæli til að athuga innra hitastig kjúklingsins. Öruggt innra hitastig fyrir eldaðan kjúkling er 74°C (165°F). Beinlausir bitar ná þessum hita á um 12-15 mínútum en bitar með beini geta tekið allt að 18 mínútur.

4. Eftir steikingu:

   Tæming og kæling:Þegar kjúklingurinn er tilbúinn, lyftið körfunni upp og látið umframolíuna renna af. Færið steikta kjúklinginn yfir á grind eða eldhúspappír til að fjarlægja allar leifar af olíu.

 Hvíld:Leyfið kjúklingnum að hvíla í nokkrar mínútur áður en hann er borinn fram. Þetta hjálpar til við að dreifa safanum í kjötinu og gera það meyrt og bragðgott.

 

Ráð til að ná sem bestum árangri

1. Samræmd brauðgerð:Gakktu úr skugga um að hver kjúklingabiti sé jafnt hjúpaður brauði. Ójöfn brauðun getur leitt til ójafnrar eldunar og áferðar.

2. Viðhald olíu:Síið og skiptið reglulega um steikingarolíu til að koma í veg fyrir að brunnar agnir hafi áhrif á bragð og gæði kjúklingsins.

3. Hitastýring:Fjárfestu í áreiðanlegum steikingarpotti með nákvæmri hitastýringu til að tryggja stöðugar steikingarskilyrði.

4. Matreiðsla í stórum skömmtum:Steikið kjúklinginn í litlum skömmtum til að forðast ofþröngun og tryggja jafna eldun.

 

Að lokum, steikja kjúkling í atvinnuþrýstifritunarvélfelur í sér nákvæma athygli á smáatriðum eins og tegund kjúklingsins, olíuhita og afkastagetu steikingarpottsins. Með því að fylgja ráðleggingum og viðhalda samræmi er hægt að fá fullkomlega steiktan kjúkling með stökkum ytra byrði og safaríkum innra byrði á um það bil 12 til 18 mínútum.