కమర్షియల్ ప్రెజర్ ఫ్రైయర్‌లో చికెన్ వేయించడానికి క్రిస్పీ ఎక్స్‌టీరియర్ మరియు జ్యుసి ఇంటీరియర్ యొక్క పరిపూర్ణ సమతుల్యతను సాధించడానికి వివిధ దశలు మరియు పరిగణనలు ఉంటాయి. చికెన్ వేయించడానికి పట్టే వ్యవధి చికెన్ ముక్కల రకం, నూనె ఉష్ణోగ్రత, ఫ్రైయర్ మోడల్, హీటింగ్ ఎలిమెంట్ మరియు కావలసిన సిద్ధత వంటి అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, కమర్షియల్ ప్రెజర్ ఫ్రైయర్‌లో చికెన్ వేయించడానికి 15 నుండి 18 నిమిషాల మధ్య సమయం పడుతుంది. క్రింద, మేము ప్రక్రియ యొక్క వివరాలను పరిశీలిస్తాము, వేయించే సమయాన్ని ప్రభావితం చేసే అంశాలు మరియు ఉత్తమ ఫలితాలను నిర్ధారించడానికి చిట్కాలను కవర్ చేస్తాము.

వేయించే సమయాన్ని ప్రభావితం చేసే అంశాలు

1. 1.. చికెన్ ముక్కల రకం మరియు పరిమాణం:

   మొత్తం ముక్కలు:రెక్కలు మరియు డ్రమ్ స్టిక్స్ కంటే రొమ్ములు మరియు తొడలు వంటి పెద్ద ముక్కలను ఉడికించడానికి సాధారణంగా ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. మొత్తం చికెన్ బ్రెస్ట్ 15-18 నిమిషాలు పట్టవచ్చు, అయితే రెక్కలను 10-15 నిమిషాల్లో తయారు చేయవచ్చు.

 బోన్‌లెస్ vs. బోన్-ఇన్:ఎముకలు లేని చికెన్ ముక్కలు ఎముకలు ఉన్న ముక్కల కంటే వేగంగా ఉడికిపోతాయి. ఉదాహరణకు, ఎముకలు లేని రొమ్ములు 12-15 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉండవచ్చు, అయితే ఎముకలు ఉన్న రొమ్ములు 18 నిమిషాల వరకు పట్టవచ్చు.

2. చమురు ఉష్ణోగ్రత:

వంట చేయడానికి నూనెను స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడం చాలా ముఖ్యం. చికెన్ వేయించడానికి సరైన ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా 325°F (163°C) మరియు 375°F (190°C) మధ్య ఉంటుంది. చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించడం వల్ల చికెన్ జిడ్డుగా మారుతుంది, అయితే చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత లోపల పూర్తిగా ఉడికిన తర్వాత బయటి భాగం కాలిపోతుంది.

చాలా వరకువాణిజ్య ఫ్రైయర్‌లు, నూనెను 350°F (177°C) వద్ద సెట్ చేయడం వల్ల మంచి సమతుల్యత ఏర్పడుతుంది, చికెన్ క్రిస్పీగా మరియు పూర్తిగా ఉడికిందని నిర్ధారిస్తుంది.

3. ఫ్రైయర్ సామర్థ్యం మరియు లోడ్:

ఫ్రైయర్ బాస్కెట్‌ను ఓవర్‌లోడ్ చేయడం వల్ల నూనె ఉష్ణోగ్రత గణనీయంగా తగ్గుతుంది, దీని వలన వంట అసమానంగా ఉంటుంది మరియు ఎక్కువసేపు వేయించడానికి సమయం పడుతుంది. రద్దీని నివారించడం చాలా ముఖ్యం; ప్రతి ముక్క వేడి నూనె ప్రసరించడానికి తగినంత స్థలం ఉండాలి.

చిన్న చిన్న భాగాలలో వేయించడం, ముఖ్యంగా స్థిరత్వం కీలకమైన వాణిజ్య ప్రదేశాలలో, కావలసిన నూనె ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి మరియు సమానంగా ఉడికించడానికి సహాయపడుతుంది.

 

చికెన్ వేయించడానికి దశలు

1. తయారీ:

   మ్యారినేషన్ మరియు బ్రెడింగ్:చికెన్‌ను మజ్జిగ, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో కలిపిన మసాలా మిశ్రమంలో మ్యారినేట్ చేయడం ద్వారా సిద్ధం చేయండి. మ్యారినేషన్ తర్వాత, చికెన్ ముక్కలను పిండి లేదా బ్రెడింగ్ మిశ్రమంలో కోట్ చేయండి, తద్వారా క్రిస్పీ క్రస్ట్ ఏర్పడుతుంది.

విశ్రాంతి:బ్రెడ్ చేసిన చికెన్‌ను కొన్ని నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. ఇది బ్రెడింగ్ బాగా అంటుకోవడానికి సహాయపడుతుంది మరియు వేయించేటప్పుడు పడిపోకుండా నిరోధిస్తుంది. 

2. ఫ్రైయర్‌ను ముందుగా వేడి చేయడం:

వాణిజ్య ఫ్రయ్యర్‌ను కావలసిన ఉష్ణోగ్రతకు, సాధారణంగా 350°F (177°C) కు వేడి చేయండి. వేయించిన చికెన్ రుచి మరియు నాణ్యతను కాపాడుకోవడానికి ఫ్రయ్యర్ శుభ్రంగా మరియు తాజా నూనెతో నింపబడి ఉండేలా చూసుకోండి.

3. వేయించే ప్రక్రియ:

  చికెన్ ఉంచడం:చికెన్ ముక్కలను ఫ్రైయర్ బుట్టలో జాగ్రత్తగా ఉంచండి, అవి ఒకదానికొకటి తాకకుండా చూసుకోండి. చిలకరించకుండా ఉండటానికి బుట్టను నెమ్మదిగా వేడి నూనెలోకి దించండి.

   పర్యవేక్షణ:ఉష్ణోగ్రత గేజ్ స్థిరంగా ఉండేలా చూసుకోండి. స్థిరమైన వేయించే పరిస్థితులను నిర్వహించడానికి అవసరమైన విధంగా వేడిని సర్దుబాటు చేయండి.

   పూర్తయిందని తనిఖీ చేస్తోంది:చికెన్ లోపలి ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి మాంసం థర్మామీటర్‌ను ఉపయోగించండి. ఉడికించిన చికెన్‌కు సురక్షితమైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165°F (74°C). సాధారణంగా, ఎముకలు లేని ముక్కలు దాదాపు 12-15 నిమిషాలలో ఈ ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటాయి, అయితే ఎముకతో కూడిన ముక్కలు 18 నిమిషాల వరకు పట్టవచ్చు.

4. వేయించిన తర్వాత:

   నీటిని వడపోయడం మరియు చల్లబరచడం:చికెన్ బాగా వేగిన తర్వాత, బుట్టను ఎత్తి అదనపు నూనె పోయనివ్వండి. వేయించిన చికెన్‌ను ఒక రాక్ లేదా పేపర్ టవల్‌లోకి మార్చండి, తద్వారా మిగిలిన నూనె తొలగించబడుతుంది.

 విశ్రాంతి:చికెన్ వడ్డించే ముందు కొన్ని నిమిషాలు అలాగే ఉంచండి. ఇది మాంసం లోపల రసాలను పునఃపంపిణీ చేయడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది మృదువుగా మరియు రుచికరంగా ఉంటుంది.

 

ఉత్తమ ఫలితాల కోసం చిట్కాలు

1. స్థిరమైన బ్రెడింగ్:ప్రతి చికెన్ ముక్కను బ్రెడ్ తో సమానంగా పూత పూయండి. బ్రెడ్ అసమానంగా ఉంటే వంట మరియు ఆకృతిలో తేడాలు వస్తాయి.

2. చమురు నిర్వహణ:కాలిన కణాలు చికెన్ రుచి మరియు నాణ్యతను ప్రభావితం చేయకుండా ఉండటానికి వేయించడానికి నూనెను క్రమం తప్పకుండా వడకట్టండి మరియు మార్చండి.

3. ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ:స్థిరమైన వేయించే పరిస్థితులను నిర్ధారించడానికి ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణతో నమ్మకమైన వాణిజ్య ఫ్రైయర్‌లో పెట్టుబడి పెట్టండి.

4. బ్యాచ్ వంట:చికెన్ ముక్కలు ఎక్కువగా ఉండటం నివారించడానికి మరియు సమానంగా ఉడకడానికి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా వేయించండి.

 

ముగింపులో, చికెన్ వేయించడం a లో వాణిజ్య ప్రెజర్ ఫ్రైయర్చికెన్ రకం, నూనె ఉష్ణోగ్రత మరియు ఫ్రైయర్ సామర్థ్యం వంటి వివరాలపై జాగ్రత్తగా శ్రద్ధ వహించడం అవసరం. సిఫార్సు చేయబడిన మార్గదర్శకాలను పాటించడం ద్వారా మరియు స్థిరత్వాన్ని కాపాడుకోవడం ద్వారా, మీరు దాదాపు 12 నుండి 18 నిమిషాల్లో క్రిస్పీ బాహ్య మరియు జ్యుసి లోపలి భాగంతో పరిపూర్ణమైన వేయించిన చికెన్‌ను పొందవచ్చు.