په سوداګریز فشار فریر کې د چرګانو غوړول د خړ بهرني او جوس لرونکي داخلي بشپړ توازن ترلاسه کولو لپاره مختلف ګامونه او غورونه لري. د چرګانو د غوړولو موده په ډیری فکتورونو پورې اړه لري، پشمول د چرګانو د ټوټو ډول، د تیلو تودوخه، د فریر ماډل، د تودوخې عنصر او مطلوب چمتووالی. عموما، په سوداګریز فشار فریر کې د چرګانو غوړول د 15 څخه تر 18 دقیقو پورې وخت نیسي. لاندې، موږ د پروسې توضیحاتو ته ګورو، هغه اړخونه پوښو چې د غوړولو وخت اغیزه کوي او د غوره پایلو ډاډ ترلاسه کولو لپاره لارښوونې.

هغه عوامل چې د پخولو وخت اغیزمنوي

۱د چرګانو د ټوټو ډول او اندازه:

   ټولې ټوټې:لویې ټوټې لکه سینې او رانونه معمولا د وزرونو او ډرمسټکونو په پرتله ډیر وخت ته اړتیا لري. د چرګانو ټوله سینه ممکن شاوخوا 15-18 دقیقې وخت ونیسي، پداسې حال کې چې وزرونه په 10-15 دقیقو کې کیدی شي.

 بې هډوکي او بې هډوکي:د هډوکو پرته د چرګ ټوټې د هډوکو دننه ټوټو په پرتله ګړندي پخیږي. د مثال په توګه، بې هډوکو سینې ممکن په 12-15 دقیقو کې چمتو شي، پداسې حال کې چې د هډوکو دننه سینې ممکن تر 18 دقیقو پورې وخت ونیسي.

۲. د تیلو تودوخه:

د غوړو ساتل په یو ثابت حرارت کې د مساوي پخلي لپاره خورا مهم دي. د چرګانو لپاره د غوړولو غوره تودوخه عموما د 325 ° F (163 ° C) او 375 ° F (190 ° C) ترمنځ ده. په ډیره ټیټه تودوخه کې غوړول کولی شي د چرګانو غوړیدو لامل شي، پداسې حال کې چې ډیره لوړه تودوخه ممکن د دننه بشپړ پخیدو دمخه بهرنۍ برخه وسوځوي.

د ډیری لپارهسوداګریز فریرونهد تیلو تودوخه په ۳۵۰ درجو فارنهایټ (۱۷۷ درجو سانتي ګراد) کې تنظیم کول یو ښه توازن رامینځته کوي، ډاډ ترلاسه کوي چې چرګ خړ او په بشپړه توګه پخه شوی دی.

۳. د فریر ظرفیت او بار:

د فریر باسکیټ ډیر بار کول کولی شي د تیلو تودوخه د پام وړ راټیټه کړي، چې د نا مساوي پخلی او د غوړولو وخت اوږدیدو لامل کیږي. دا اړینه ده چې د ګڼې ګوڼې څخه مخنیوی وشي؛ هره ټوټه باید د ګرمو تیلو د گردش لپاره کافي ځای ولري.

په کوچنیو ټوټو کې غوړول، په ځانګړې توګه په سوداګریزو ترتیباتو کې چیرې چې ثبات مهم دی، د مطلوب تیلو تودوخې ساتلو کې مرسته کوي او په مساوي ډول پخلی یقیني کوي.

 

د چرګانو د غوړولو لپاره ګامونه

۱. چمتووالی:

   میرنیشن او ډوډۍ:چرګ په یوه موسمي مخلوط کې د مرینټ کولو سره چمتو کړئ، چې کېدای شي شیدې، مصالحې او بوټي پکې شامل وي. د مرینټ کولو وروسته، د چرګ ټوټې په اوړو یا د ډوډۍ په مخلوط کې پوښ کړئ ترڅو یو خړ پړسوب جوړ شي.

استراحت:ډوډۍ شوي چرګ ته د څو دقیقو لپاره اجازه ورکړئ چې آرام شي. دا د ډوډۍ سره مرسته کوي چې ښه وصل شي او د غوړولو پرمهال یې د غورځیدو مخه ونیسي. 

۲. د فریر مخکې ګرمول:

سوداګریز فریر تر مطلوبې تودوخې پورې ګرم کړئ، معمولا شاوخوا ۳۵۰ درجې فارنهایټ (۱۷۷ درجې سانتي ګراد). ډاډ ترلاسه کړئ چې فریر پاک دی او د تازه غوړو څخه ډک دی ترڅو د غوړ شوي چرګ خوند او کیفیت وساتي.

۳. د غوړولو پروسه:

  د چرګ ځای پر ځای کول:د چرګانو ټوټې په احتیاط سره د فریر په ټوکرۍ کې واچوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دوی یو بل سره نه لګیږي. ټوکرۍ ورو ورو په ګرمو تیلو کې ښکته کړئ ترڅو د شیندلو مخه ونیول شي.

   څارنه:د تودوخې ګیج ته پام وکړئ ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې دا ثابت پاتې کیږي. د اړتیا سره سم تودوخه تنظیم کړئ ترڅو د پخولو شرایط دوامداره وساتئ.

   د بشپړتیا چک کول:د چرګ د داخلي تودوخې د چک کولو لپاره د غوښې ترمامیتر وکاروئ. د پخه شوي چرګ لپاره خوندي داخلي تودوخه 165°F (74°C) ده. معمولا، بې هډوکي ټوټې ممکن په شاوخوا 12-15 دقیقو کې دې تودوخې ته ورسیږي، پداسې حال کې چې د هډوکي ټوټې ممکن تر 18 دقیقو پورې وخت ونیسي.

۴. د پخولو وروسته:

   وچول او یخول:کله چې چرګ پخه شي، ټوکرۍ پورته کړئ او پریږدئ چې اضافي غوړ ترې ووځي. غوړ شوی چرګ په یوه ریک یا کاغذ تولیه کې واچوئ ترڅو پاتې غوړ لرې شي.

 استراحت:چرګ ته د خدمت کولو دمخه د څو دقیقو لپاره آرام ورکړئ. دا د غوښې دننه د جوس بیا ویشلو کې مرسته کوي، دا نرم او خوندور کوي.

 

د غوره پایلو لپاره لارښوونې

۱. دوامداره ډوډۍ ورکول:ډاډ ترلاسه کړئ چې د چرګ هره ټوټه په مساوي ډول د ډوډۍ سره پوښل شوې ده. نا مساوي ډوډۍ کولی شي د پخلي او جوړښت نا متناسب کیدو لامل شي.

۲. د تیلو ساتنه:د غوړیو غوړ په منظم ډول فلټر او بدل کړئ ترڅو د سوځیدلي ذرات مخه ونیول شي چې د چرګ خوند او کیفیت اغیزمن نه کړي.

۳. د تودوخې کنټرول:په یوه باوري سوداګریز فریر کې پانګونه وکړئ چې د تودوخې دقیق کنټرول ولري ترڅو د دوامداره غوړولو شرایط ډاډمن کړي.

۴. د ډله ایز پخلی:چرګ په کوچنیو ټوټو کې وخورئ ترڅو د ګڼې ګوڼې څخه مخنیوی وشي او په مساوي ډول پخلی وکړئ.

 

په پایله کې، د چرګانو غوړول په الف کې سوداګریز فشار فریرد چرګ ډول، د تیلو تودوخه، او د فریر ظرفیت په څیر جزئیاتو ته په دقت سره پاملرنه شامله ده. د سپارښتنو لارښوونو په تعقیب او د دوامدارۍ ساتلو سره، تاسو کولی شئ په بشپړ ډول غوړ شوی چرګ د شاوخوا 12 څخه تر 18 دقیقو کې د خړ بهرني او جوس لرونکي داخلي سره ترلاسه کړئ.