ڪمرشل پريشر فرائير ۾ چکن کي فرائي ڪرڻ ۾ مختلف قدم ۽ غور شامل آهن ته جيئن ڪرسپي ٻاهرين ۽ رسيل اندروني جو مڪمل توازن حاصل ڪري سگهجي. چکن کي فرائي ڪرڻ جو عرصو ڪيترن ئي عنصرن تي منحصر ٿي سگهي ٿو، جنهن ۾ ڪڪڙ جي ٽڪرن جو قسم، تيل جو گرمي پد، فرائير ماڊل، حرارتي عنصر ۽ گهربل تيارگي شامل آهن. عام طور تي، ڪمرشل پريشر فرائير ۾ چکن کي فرائي ڪرڻ ۾ 15 کان 18 منٽ لڳن ٿا. هيٺ، اسان عمل جي تفصيلن ۾ ڳولھيون ٿا، جيڪي فرائي ڪرڻ جي وقت کي متاثر ڪندڙ پهلوئن ۽ بهترين نتيجن کي يقيني بڻائڻ لاءِ صلاحون شامل آهن.

ترڻ جي وقت تي اثر انداز ٿيندڙ عنصر

1ڪڪڙ جي ٽڪرن جو قسم ۽ سائيز:

   سڄو ٽڪرو:وڏين ٽڪرن جهڙوڪ سيني ۽ رانن کي عام طور تي پرن ۽ ڊرم اسٽڪ جي مقابلي ۾ وڌيڪ وقت لڳندو آهي. هڪ مڪمل ڪڪڙ جي سيني کي لڳ ڀڳ 15-18 منٽ لڳي سگهن ٿا، جڏهن ته پرن کي 10-15 منٽن ۾ تيار ڪري سگهجي ٿو.

 هڏن کان سواءِ بمقابله هڏن ۾:هڏن کان سواءِ ڪڪڙ جا ٽڪرا هڏن ۾ ٺهيل ٽڪرن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ تيزيءَ سان پچندا آهن. مثال طور، هڏن کان سواءِ ڇاتيون 12-15 منٽن ۾ تيار ٿي سگهن ٿيون، جڏهن ته هڏن ۾ ٺهيل ڇاتيون 18 منٽن تائين تيار ٿي سگهن ٿيون.

2. تيل جو گرمي پد:

هڪجهڙي پچائڻ لاءِ تيل کي هڪجهڙي گرمي پد تي رکڻ تمام ضروري آهي. ڪڪڙ لاءِ بهترين فرائينگ گرمي پد عام طور تي 325°F (163°C) ۽ 375°F (190°C) جي وچ ۾ هوندو آهي. تمام گهٽ درجه حرارت تي فرائي ڪرڻ سان چکنائي پيدا ٿي سگهي ٿي، جڏهن ته تمام گهڻي گرمي پد اندران مڪمل طور تي پکا ٿيڻ کان اڳ ٻاهرين حصي کي ساڙي سگهي ٿي.

گھڻن لاءِڪمرشل فرائير، تيل کي 350°F (177°C) تي رکڻ سان هڪ سٺو توازن قائم ٿئي ٿو، اهو يقيني بڻائي ٿو ته ڪڪڙ ڪرسپي ۽ چڱي طرح پکا آهي.

3. فرائير جي گنجائش ۽ لوڊ:

فرائير باسڪيٽ کي اوور لوڊ ڪرڻ سان تيل جو گرمي پد گهٽجي سگهي ٿو، جنهن جي ڪري پچائڻ ۾ اڻ برابري ۽ ترڻ جو وقت وڌي سگهي ٿو. گهڻي رش کان بچڻ ضروري آهي؛ هر ٽڪري ۾ گرم تيل جي گردش لاءِ ڪافي جاءِ هجڻ گهرجي.

ننڍين بيچن ۾ ترڻ، خاص طور تي ڪمرشل سيٽنگن ۾ جتي مستقل مزاجي اهم آهي، گهربل تيل جي گرمي پد کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿي ۽ هڪجهڙائي سان پچائڻ کي يقيني بڻائي ٿي.

 

ڪڪڙ کي ترڻ لاءِ قدم

1. تياري:

   ميرينيشن ۽ بريڊنگ:ڪڪڙ کي هڪ موسمي مرکب ۾ ميرينيٽ ڪري تيار ڪريو، جنهن ۾ مکڻ، مصالحا ۽ جڙي ٻوٽيون شامل ٿي سگهن ٿيون. ميرينيشن کان پوءِ، ڪڪڙ جي ٽڪرن کي اٽي يا بريڊنگ مرکب ۾ ڪوٽ ڪريو ته جيئن هڪ ڪرسپي ڪرسٽ ٺاهيو وڃي.

آرام:بريڊ ٿيل ڪڪڙ کي ڪجهه منٽن لاءِ آرام ڪرڻ ڏيو. اهو بريڊنگ کي بهتر طور تي چپڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ ان کي ترڻ دوران گرڻ کان بچائي ٿو. 

2. فرائير کي اڳي گرم ڪرڻ:

ڪمرشل فرائير کي گهربل گرمي پد تي گرم ڪريو، عام طور تي 350°F (177°C) جي چوڌاري. پڪ ڪريو ته فرائير صاف هجي ۽ تازي تيل سان ڀريل هجي ته جيئن فرائي ٿيل چکن جو ذائقو ۽ معيار برقرار رهي.

3. ترڻ جو عمل:

  ڪڪڙ رکڻ:ڪڪڙ جي ٽڪرن کي احتياط سان فرائير باسڪيٽ ۾ وجھو، پڪ ڪريو ته اهي هڪ ٻئي کي نه ڇُهن. ٽوڪري کي گرم تيل ۾ آهستي آهستي هيٺ ڪريو ته جيئن ڦاٽڻ کان بچي سگهجي.

   نگراني:گرمي پد جي ماپ تي نظر رکو ته جيئن اهو مستحڪم رهي. مسلسل ترڻ جي حالتن کي برقرار رکڻ لاءِ ضرورت مطابق گرمي کي ترتيب ڏيو.

   مڪمل ٿيڻ جي جانچ:ڪڪڙ جي اندروني گرمي پد کي جانچڻ لاءِ گوشت جو ٿرماميٽر استعمال ڪريو. پڪل ڪڪڙ لاءِ محفوظ اندروني گرمي پد 165°F (74°C) آهي. عام طور تي، هڏن کان سواءِ ٽڪرا هن گرمي پد تي لڳ ڀڳ 12-15 منٽن ۾ پهچي سگهن ٿا، جڏهن ته هڏن ۾ ٽڪرا 18 منٽ تائين وٺي سگهن ٿا.

4. ترڻ کان پوءِ:

   پاڻي نيڪال ۽ ٿڌو ڪرڻ:هڪ ڀيرو ڪڪڙ تيار ٿي وڃي، ٽوڪري کي مٿي کڻو ۽ اضافي تيل کي ڇڏي ڏيو. تريل ڪڪڙ کي ريڪ يا پيپر ٽوال ۾ منتقل ڪريو ته جيئن باقي تيل ڪڍي سگهجي.

 آرام:ڪڪڙ کي پيش ڪرڻ کان اڳ ڪجهه منٽن لاءِ آرام ڪرڻ ڏيو. اهو گوشت جي اندر رس کي ٻيهر ورهائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ان کي نرم ۽ ذائقيدار بڻائي ٿو.

 

بهترين نتيجن لاءِ صلاحون

1. مسلسل ماني:پڪ ڪريو ته ڪڪڙ جو هر ٽڪرو بريڊنگ سان هڪجهڙائي سان ڍڪيل آهي. اڻ برابر بريڊنگ پکا ۽ بناوت ۾ تضاد پيدا ڪري سگهي ٿي.

2. تيل جي سار سنڀال:سڙيل ذرڙن کي چکن جي ذائقي ۽ معيار کي متاثر ڪرڻ کان روڪڻ لاءِ ترڻ واري تيل کي باقاعدي طور تي فلٽر ڪريو ۽ تبديل ڪريو.

3. گرمي پد ڪنٽرول:هڪ قابل اعتماد ڪمرشل فرائير ۾ سيڙپڪاري ڪريو جنهن ۾ صحيح درجه حرارت ڪنٽرول هجي ته جيئن مسلسل فرائينگ جي حالتن کي يقيني بڻائي سگهجي.

4. بيچ پچائڻ:گهڻي رش کان بچڻ ۽ هڪجهڙائي سان پچائڻ کي يقيني بڻائڻ لاءِ ڪڪڙ کي ننڍن ننڍن ٽڪرن ۾ ترايو.

 

نتيجي ۾، ڪڪڙ کي هڪ ۾ ترڻ ڪمرشل پريشر فرائيرچکن جي قسم، تيل جي گرمي پد، ۽ فرائير جي گنجائش جهڙن تفصيلن تي احتياط سان ڌيان ڏيڻ شامل آهي. تجويز ڪيل هدايتن تي عمل ڪندي ۽ مستقل مزاجي برقرار رکڻ سان، توهان تقريبن 12 کان 18 منٽن ۾ هڪ ڪرسپي ٻاهرين ۽ رسيل اندروني سان مڪمل طور تي تريل چکن حاصل ڪري سگهو ٿا.