لسنوات، استُخدم القلي بالضغط في العديد من سلاسل المطاعم حول العالم. تُفضل سلاسل المطاعم العالمية استخدام مقالي الضغط (أو قدر الضغط) لأنها تُنتج منتجات لذيذة وصحية تُناسب مستهلكي اليوم، مع توفيرها في الوقت نفسه لتكاليف الزيت والعمالة. 

لذا، قد تتساءل، كيف تعمل عملية القلي تحت الضغط؟مقالي الضغطوالمقالي المفتوحةتُقدّم طرق طهي متشابهة إلى حد كبير، لكن القلي تحت الضغط يستخدم غطاءً لوعاء القلي لخلق بيئة طهي مضغوطة ومُغلقة تمامًا. تُوفّر هذه الطريقة نكهات رائعة باستمرار، وتُتيح طهي كميات كبيرة من الأطعمة المقلية بوتيرة أسرع.

الآن، دعونا نلقي نظرة على أهم ستة فوائد للقلي تحت الضغط:

1) أوقات طهي أسرع

من أهم فوائد التحول إلى القلي تحت الضغط هو تقصير مدة الطهي. فالقلي في بيئة مضغوطة يُسهّل الطهي بدرجة حرارة زيت أقل مقارنةً بالقلي المفتوح التقليدي. وهذا يُتيح لعملائنا زيادة إنتاجهم الإجمالي مقارنةً بالمقلاة التقليدية، ما يُمكّنهم من الطهي بشكل أسرع وتقديم الطعام لعدد أكبر من الأشخاص في نفس الوقت. وهذا أمر بالغ الأهمية لمطاعم الوجبات السريعة مثل كنتاكي، حيث تُعدّ السرعة أمرًا أساسيًا لتلبية طلبات العملاء بكفاءة.

2) الاحتفاظ بالرطوبة

يساعد القلي بالضغط على الاحتفاظ برطوبة الطعام، مما ينتج عنه دجاج مقلي أكثر عصارةً وطراوة. يحبس الضغط العصارات والنكهات الطبيعية، مما يُنتج منتجًا لذيذًا ومُرضيًا للزبائن. بهذه الطريقة، يتم الاحتفاظ بمزيد من الرطوبة والعصارة في الطعام، مما يعني انكماشًا أقل. يمنح القلي بالضغط الزبائن منتجًا طريًا ولذيذًا، يشجعهم على طلب المزيد.

3) نتائج متسقة

توفر قلايات الضغط درجات حرارة طهي ومستويات ضغط ثابتة، مما يضمن تناسق قوام وطعم ومظهر الدجاج المقلي. يُعدّ هذا التناسق أساسيًا للحفاظ على معايير علامة كنتاكي التجارية وتوقعات عملائها في جميع فروعها.

4) المزيد من إمكانيات القائمة

في حين تظل الدواجن واحدة من المنتجات الأكثر شعبية المصنعة فيمقلاة الضغط MJGإنها طريقة طهي متعددة الاستخدامات. هذا التنوع يتيح لعملائنا إمكانية اختيار جميع أنواع الخيارات في قائمتهم، بما في ذلك اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والخضراوات، وغيرها الكثير! بفضل تنوع قوائم الطعام، ستتاح للمطاعم فرصة تسويق منتجاتها للمستهلكين بمختلف الأذواق والتفضيلات.

5) طريقة طهي أنظف

مع القلي تحت الضغط، يُجمع كل هذا البخار المحمّل بالزيت ويُصرف في غطاء علوي. هذا يُقلل من تراكم الدهون والروائح في المنطقة المحيطة. مع انخفاض تراكم الدهون والروائح، يُمكن قضاء ساعات عمل أقل في التنظيف، وقضاء وقت أطول في تحقيق الأرباح.

6) طعم رائع باستمرار 

مقالي الضغط MJGنستخدم تقنيات متطورة في خدمات الطعام تُمكّن من طهي سريع ونكهة رائعة باستمرار، حيث تُحفظ النكهات والعناصر الغذائية الطبيعية للطعام داخله، بينما يُمنع أي زيت قلي إضافي. يُشيد عملاؤنا باستمرار بجودة منتجاتهم مع معداتنا، ولكن لا تعتمدوا على كلامنا فقط. اطلعوا على بعض دراسات الحالة لدينا.

تقدم MJG المزيد من الاختلافات في مقالي الضغط، أولها هو منتجنا الرائدمقلاة الضغط من سلسلة PFE 800/PFE-1000 (4 رؤوس). المقلاة الضغط PFE 600/PFG 800يوفر منتجًا صحيًا ولذيذًا مع شغل مساحة 20 بوصة فقط من مساحة الحائط.

النوع الثاني الذي نقدمه هو مقلاة الضغط العالي. تُمكّن هذه المقلاة عمالنا من الطهي بكفاءة عالية وإنتاجية عالية.

خيارنا الثالث والأخير هو مقلاة الضغط من سلسلة فيلوسيتي. مقلاة الضغط من سلسلة فيلوسيتي هيمقلاة مصممة حديثًاوهو ما يتيح لمشغلينا القدرة على طهي كميات كبيرة بتكلفة أقل.

من أهم الميزات التي يُحبها عملاؤنا في قلايات الضغط من MJG أنظمة ترشيح الزيت المدمجة. يُساعد هذا النظام التلقائي على إطالة عمر الزيت ويُقلل من تكاليف الصيانة اللازمة للحفاظ على عمل قلاية الضغط. في MJG، نؤمن بتوفير نظام عالي الكفاءة، ولذلك يأتي نظام ترشيح الزيت المدمج هذا قياسيًا في جميع قلايات الضغط لدينا.

هل تبحث عن مزيد من المعلومات حول قلايات الضغط MJG؟ انقر هنا لمعرفة المزيد واستكشاف أنواع قلايات الضغط المختلفة.