Tlakové vyprážanie využívajú už roky mnohé potravinové reťazce po celom svete. Globálne reťazce s obľubou používajú tlakové fritézy (tiež nazývané tlakové hrnce), pretože vytvárajú lahodný a zdravý produkt atraktívny pre dnešných spotrebiteľov a zároveň šetria náklady na olej a pracovnú silu. 

Možno vás teda zaujíma, ako funguje tlakové vyprážanie?Tlakové fritézyaOtvorené fritézyponúkajú pomerne podobné metódy varenia, ale tlakové vyprážanie využíva pokrievku hrnca na vytvorenie tlakového, úplne uzavretého prostredia varenia. Táto metóda varenia poskytuje konzistentne skvelé chute a umožňuje variť vyprážané jedlá vo veľkých objemoch rýchlejšie.

Teraz sa pozrime na ŠESŤ najväčších výhod tlakového vyprážania:

1) Rýchlejšie časy varenia

Jednou z najväčších výhod prechodu na tlakové vyprážanie je skrátenie doby varenia. Vyprážanie v tlakovom prostredí vedie k rýchlejším časom varenia pri nižšej teplote oleja ako tradičné otvorené vyprážanie. To umožňuje našim zákazníkom zvýšiť celkovú produkciu viac ako pri použití konvenčnej fritézy, takže môžu variť rýchlejšie a obslúžiť ešte viac ľudí v rovnakom čase. To je kľúčové pre reštauráciu s rýchlym občerstvením, ako je KFC, kde je rýchlosť nevyhnutná pre efektívne uspokojenie dopytu zákazníkov.

2) Zadržiavanie vlhkosti

Tlakové vyprážanie pomáha udržať vlhkosť v jedle, vďaka čomu je vyprážané kurča šťavnatejšie a mäkšie. Tlak uzamkne prirodzené šťavy a chute, čím sa pre zákazníkov vytvorí lahodný a uspokojivý produkt. Pri tejto metóde varenia sa v jedle zachová viac vlhkosti a štiav, čo znamená menšie zmršťovanie. Tlakové vyprážanie poskytuje zákazníkom jemný a lahodný produkt, vďaka ktorému sa budú vracať.

3) Konzistentné výsledky

Tlakové fritézy poskytujú konzistentné teploty varenia a úrovne tlaku, čím zabezpečujú jednotnosť textúry, chuti a vzhľadu vyprážaného kurčaťa. Táto konzistentnosť je nevyhnutná pre udržanie štandardov značky KFC a očakávaní zákazníkov na všetkých miestach.

4) Viac možností v ponuke

Zatiaľ čo hydina zostáva jedným z najobľúbenejších produktov vyrábaných vTlaková fritéza MJG, je to veľmi všestranný spôsob varenia. Táto všestrannosť dáva našim zákazníkom možnosť vybrať si zo širokej ponuky jedál všetky druhy vrátane mäsa, hydiny, morských plodov, zeleniny a oveľa viac! Vďaka širokej škále položiek v menu budú mať reštaurácie možnosť osloviť zákazníkov s rôznymi chuťami a preferenciami.

5) Čistejšia metóda varenia

Pri tlakovom vyprážaní sa všetka para zaťažená olejom zachytáva a odvádza do digestoru nad ním. Tým sa znižuje hromadenie mastného filmu a zápachu v okolitom priestore. Vďaka menšiemu hromadeniu mastnoty a zápachu sa dá menej pracovných hodín venovať čisteniu a viac času sa dá venovať dosahovaniu zisku.

6) Konzistentne skvelá chuť 

Tlakové fritézy MJGVyužívame pokročilú technológiu v oblasti stravovacích služieb, ktorá umožňuje rýchle varenie a konzistentne skvelú chuť, pretože prirodzené chute a živiny jedla sú zachované, zatiaľ čo prebytočný olej na vyprážanie je uzavretý. Naši zákazníci neustále nadšene hovoria o tom, aký skvelý je ich produkt s naším zariadením, ale neverte nám len tak na slovo. Pozrite si niektoré z našich prípadových štúdií.

MJG ponúka viac rôznych variácií tlakových fritéz, pričom prvá je našou vlajkovou loďou.Tlaková fritéza série PFE 800/PFE-1000 (4-hlavová). Ten/tá/toTlaková fritéza PFE 600/PFG 800poskytuje zdravší a chutnejší produkt a zároveň zaberá iba 50 centimetrov miesta na stene.

Druhou variantou, ktorú ponúkame, je vysokoobjemová tlaková fritéza. Naše vysokoobjemové tlakové fritézy umožňujú našim operátorom variť spoľahlivo a s vysokým výkonom.

Našou treťou a poslednou možnosťou je tlaková fritéza série Velocity. Tlaková fritéza série Velocity je...novo navrhnutá fritézačo umožňuje našim operátorom variť vo veľkých objemoch za nižšie náklady.

Jednou z kľúčových funkcií, ktoré naši zákazníci na tlakových fritézach MJG milujú, sú vstavané systémy filtrácie oleja. Tento automatický systém pomáha predĺžiť životnosť oleja a znižuje údržbu potrebnú na udržanie funkčnosti vašej tlakovej fritézy. V MJG veríme vo vytváranie čo najefektívnejších systémov, a preto je tento vstavaný systém filtrácie oleja štandardnou výbavou všetkých našich tlakových fritéz.

Hľadáte viac informácií o tlakových fritézach MJG? Kliknite sem a dozviete sa viac a preskúmajte rôzne tlakové fritézy.