長年にわたり、圧力フライは世界中の多くの食品チェーンで活用されてきました。グローバルチェーンは、圧力フライヤー（圧力鍋とも呼ばれます）を好んで使用しています。これは、現代の消費者にとって魅力的で美味しく健康的な製品を生み出すと同時に、油と人件費を節約できるためです。 

それで、圧力フライはどのように機能するのか疑問に思うかもしれません。圧力フライヤーそしてオープンフライヤー圧力フライは、調理方法としてはよく似ていますが、フライパンの蓋を使って圧力をかけ、完全に密閉された調理環境を作り出す方法です。この調理法は、常に素晴らしい風味を保ち、大量の揚げ物をより速いペースで調理することができます。

それでは、圧力フライの 6 つの主な利点を見てみましょう。

1) 調理時間の短縮

圧力フライへの切り替えによる最大のメリットの一つは、調理時間の大幅な短縮です。加圧環境での揚げ作業は、従来のオープンフライよりも低い油温で調理時間を短縮します。これにより、お客様は従来のフライヤーよりも全体的な生産性を向上させることができ、より速く調理し、同じ時間でより多くのお客様に料理を提供できるようになります。これは、KFCのようなファストフード店にとって極めて重要です。なぜなら、顧客の需要に効率的に応えるためにはスピードが不可欠だからです。

2) 保湿

圧力フライは食品の水分を閉じ込め、よりジューシーで柔らかいフライドチキンを実現します。圧力をかけることで、食品本来の肉汁と風味が閉じ込められ、お客様に美味しく満足いただける製品が生まれます。この調理法では、食品に多くの水分と肉汁が保持されるため、縮みが少なくなります。圧力フライは、柔らかく美味しい製品をお客様にご提供し、お客様に何度も食べたくなるような製品です。

3) 一貫した結果

圧力フライヤーは、調理温度と圧力レベルを一定に保ち、フライドチキンの食感、味、見た目の均一性を確保します。この一貫性は、KFCのブランド基準と顧客の期待を全店舗で維持するために不可欠です。

4) メニューの可能性が広がる

鶏肉は、米国で最も人気のある製品の一つであり続けていますが、MJG圧力フライヤー非常に汎用性の高い調理方法です。この汎用性により、お客様は肉、鶏肉、魚介類、野菜など、あらゆる種類の食材をメニューに取り入れることができます。幅広いメニューアイテムを提供することで、レストランはあらゆる嗜好を持つ消費者にマーケティングを行う機会を得ることができます。

5) よりクリーンな調理方法

圧力フライでは、油を含んだ蒸気がすべて捕集され、上部のフードに排出されます。これにより、油膜や臭いが周囲に蓄積されるのを防ぎます。油脂や臭いの蓄積が減ることで、清掃にかかる労働時間が短縮され、より多くの時間を利益を生み出すことに費やすことができます。

6) 一貫して素晴らしい味 

MJG圧力フライヤー高度なフードサービス技術を活用し、食品本来の風味と栄養素を閉じ込め、余分な揚げ油を遮断することで、調理時間を短縮し、常に素晴らしい風味を実現します。お客様からは、当社の機器を使用した製品の素晴らしさについて絶賛の声をいただいておりますが、当社の言葉だけを鵜呑みにしないでください。ぜひ、導入事例をご覧ください。

MJGは、圧力フライヤーの様々なバリエーションを提供しています。まずは当社の主力製品です。PFE 800/PFE-1000シリーズ（4ヘッド）圧力フライヤー。そのPFE 600/PFG 800 圧力フライヤーわずか20インチの壁面スペースを占めるだけで、より健康的でおいしい製品を提供します。

2つ目のバリエーションは、大容量圧力フライヤーです。当社の大容量圧力フライヤーは、オペレーターに高い生産性と高い調理能力を提供します。

3つ目、そして最後の選択肢は、Velocityシリーズ圧力フライヤーです。Velocityシリーズ圧力フライヤーは新設計のフライヤーこれにより、オペレーターは低コストで大量の調理が可能になります。

MJGの圧力フライヤーでお客様にご好評いただいている主な機能の一つが、内蔵の油ろ過システムです。この自動システムは、油の寿命を延ばし、圧力フライヤーの稼働維持に必要なメンテナンスの手間を軽減します。MJGでは、可能な限り最も効果的なシステムを提供することを信条としており、この内蔵油ろ過システムをすべての圧力フライヤーに標準装備しています。

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