Tlakové smažení využívají mnoho potravinářských řetězců po celém světě již léta. Globální řetězce s oblibou používají tlakové fritézy (nazývané také tlakové hrnce), protože vytvářejí lahodný a zdravý produkt atraktivní pro dnešní spotřebitele a zároveň šetří náklady na olej a práci. 

Takže vás možná zajímá, jak funguje smažení pod tlakem?Tlakové fritézyaOtevřené fritézynabízejí docela podobné metody vaření, ale tlakové smažení využívá víko smažící nádoby k vytvoření tlakového, zcela uzavřeného varného prostředí. Tato metoda vaření poskytuje konzistentně skvělé chutě a umožňuje vařit smažená jídla ve velkém množství rychlejším tempem.

Nyní se podívejme na ŠEST hlavních výhod smažení pod tlakem:

1) Rychlejší doba vaření

Jednou z hlavních výhod přechodu na tlakové smažení je kratší doba vaření. Smažení v tlakovém prostředí vede k kratším dobám vaření při nižší teplotě oleje než tradiční smažení na otevřeném prostranství. To umožňuje našim zákazníkům zvýšit celkovou produkci více než u běžné fritézy, takže mohou vařit rychleji a obsloužit ještě více lidí ve stejném čase. To je klíčové pro restaurace rychlého občerstvení, jako je KFC, kde je rychlost nezbytná pro efektivní uspokojení poptávky zákazníků.

2) Zadržování vlhkosti

Tlakové smažení pomáhá udržet vlhkost v jídle, což vede k šťavnatějšímu a křehčímu smaženému kuřeti. Tlak v něm zachovává přirozené šťávy a chutě, čímž vytváří lahodný a uspokojivý produkt pro zákazníky. Díky této metodě vaření se v jídle zachová více vlhkosti a šťáv, což znamená menší srážení. Tlakové smažení dává zákazníkům křehký a lahodný produkt, který je bude lákat k opakovaným nákupům.

3) Konzistentní výsledky

Tlakové fritézy zajišťují konzistentní teplotu a úroveň tlaku při vaření, což zajišťuje jednotnost textury, chuti a vzhledu smaženého kuřete. Tato konzistence je zásadní pro udržení standardů značky KFC a očekávání zákazníků na všech pobočkách.

4) Více možností v nabídce

Zatímco drůbež zůstává jedním z nejoblíbenějších produktů vyráběných vTlaková fritéza MJG, je to velmi všestranný způsob vaření. Tato všestrannost dává našim zákazníkům možnost vybrat si z menu všechny druhy pokrmů, včetně masa, drůbeže, mořských plodů, zeleniny a mnoha dalších! Díky široké škále položek v menu budou mít restaurace možnost oslovit spotřebitele s nejrůznějšími chutěmi a preferencemi.

5) Čistší metoda vaření

Při tlakovém smažení se veškerá pára zatížená olejem zachytává a odsává do digestoře nad ní. Tím se snižuje hromadění mastného filmu a zápachu v okolí. Díky menšímu hromadění mastnoty a zápachu lze méně pracovních hodin strávit čištěním a více času lze věnovat vytváření zisku.

6) Konzistentně skvělá chuť 

Tlakové fritézy MJGVyužíváme pokročilou technologii v oblasti stravovacích služeb, která umožňuje rychlé vaření a konzistentně skvělou chuť, protože přirozené chutě a živiny jídla jsou uzavřeny, zatímco veškerý přebytečný olej na smažení je uzavřen. Naši zákazníci neustále nadšeně chválí, jak skvělý je jejich výrobek s naším vybavením, ale nevěřte nám jen na slovo. Podívejte se na některé z našich případových studií.

MJG nabízí více různých variant tlakových fritéz, přičemž první je naší vlajkovou lodí.Tlaková fritéza řady PFE 800/PFE-1000 (4hlavová)Ten/Ta/ToTlaková fritéza PFE 600/PFG 800poskytuje zdravější a skvěle chutnající produkt a přitom zabírá pouze 50 cm místa na zdi.

Druhou variantou, kterou nabízíme, je tlaková fritéza s vysokým objemem. Naše tlakové fritézy s vysokým objemem umožňují našim obsluhám vařit spolehlivě a s vysokým výkonem.

Naší třetí a poslední možností je tlaková fritéza řady Velocity. Tlaková fritéza řady Velocity je...nově navržená fritézacož umožňuje našim operátorům vařit ve velkých objemech za nižší náklady.

Jednou z klíčových vlastností, které naši zákazníci na tlakových fritézách MJG milují, je vestavěný systém filtrace oleje. Tento automatický systém pomáhá prodloužit životnost oleje a snižuje údržbu potřebnou k udržení funkčnosti vaší tlakové fritézy. V MJG věříme v to, že je důležité vytvářet co nejefektivnější systémy, a proto je tento vestavěný systém filtrace oleje standardně součástí všech našich tlakových fritéz.

Hledáte více informací o tlakových fritézách MJG? Klikněte zde a dozvíte se více a prohlédněte si různé tlakové fritézy.