Depuis des années, la friture sous pression est utilisée par de nombreuses chaînes de restauration à travers le monde. Les chaînes internationales plébiscitent les friteuses sous pression (ou autocuiseurs) car elles permettent de créer des produits sains et savoureux, attrayants pour les consommateurs d'aujourd'hui, tout en économisant sur les coûts d'huile et de main-d'œuvre. 

Alors, vous vous demandez peut-être comment fonctionne la friture sous pression ?Friteuses à pressionetFriteuses ouvertesLes méthodes de cuisson sont assez similaires, mais la friture sous pression utilise un couvercle pour créer un environnement de cuisson pressurisé et parfaitement hermétique. Cette méthode de cuisson offre des saveurs toujours excellentes et permet de cuire de grandes quantités d'aliments frits plus rapidement.

Voyons maintenant les SIX principaux avantages de la friture sous pression :

1) Temps de cuisson plus rapides

L'un des principaux avantages de la friture sous pression réside dans la réduction significative des temps de cuisson. La friture sous pression permet une cuisson plus rapide à une température d'huile plus basse que la friture traditionnelle à ciel ouvert. Nos clients peuvent ainsi augmenter leur production globale plus qu'avec une friteuse conventionnelle, cuisant ainsi plus vite et servant encore plus de convives dans le même temps. C'est crucial pour un fast-food comme KFC, où la rapidité est essentielle pour répondre efficacement à la demande des clients.

2) Rétention d'humidité

La friture sous pression permet de conserver l'humidité des aliments, ce qui donne un poulet frit plus juteux et plus tendre. La pression préserve les jus et les saveurs naturels, créant un produit délicieux et satisfaisant pour les clients. Cette méthode de cuisson préserve davantage d'humidité et de jus, réduisant ainsi le rétrécissement. La friture sous pression offre un produit tendre et délicieux qui ne manquera pas de plaire aux clients.

3) Résultats cohérents

Les friteuses à pression assurent des températures de cuisson et des niveaux de pression constants, garantissant une texture, un goût et une apparence uniformes du poulet frit. Cette constance est essentielle au maintien des standards de la marque KFC et aux attentes des clients dans tous les établissements.

4) Plus de possibilités de menu

Bien que la volaille reste l’un des produits les plus populaires fabriqués dans unFriteuse à pression MJGC'est une méthode de cuisson très polyvalente. Cette polyvalence permet à nos clients de proposer une grande variété d'options à leur menu : viande, volaille, fruits de mer, légumes et bien plus encore ! Grâce à une grande variété de plats, les restaurants pourront s'adresser à des consommateurs aux goûts et aux préférences variés.

5) Méthode de cuisson plus propre

Avec la friture sous pression, toute la vapeur chargée d'huile est captée et évacuée vers une hotte située au-dessus. Cela réduit la formation de film gras et d'odeurs dans la zone environnante. Grâce à cette réduction, les heures de travail consacrées au nettoyage sont réduites et le temps consacré à la rentabilité est accru.

6) Un goût toujours excellent 

Friteuses à pression MJGNous utilisons une technologie de pointe pour la restauration qui permet une cuisson rapide et une saveur toujours excellente, car les saveurs et les nutriments naturels des aliments sont préservés, tout en préservant l'excès d'huile de friture. Nos clients sont toujours ravis de la qualité de leurs produits grâce à nos équipements, mais ne vous fiez pas à notre parole. Découvrez quelques-unes de nos études de cas.

MJG propose plusieurs variantes de friteuses à pression, la première étant notre produit phareFriteuse à pression série PFE 800/PFE-1000 (4 têtes). LeFriteuse à pression PFE 600/PFG 800offre un produit plus sain et plus savoureux tout en n'occupant que 20 pouces d'espace mural.

Notre deuxième variante est la friteuse à pression à haut volume. Nos friteuses à pression à haut volume offrent à nos opérateurs la possibilité de cuisiner de manière fiable et à haut rendement.

Notre troisième et dernière option est notre friteuse à pression de la série Velocity. La friteuse à pression de la série Velocity est unefriteuse nouvellement conçuequi permet à nos opérateurs de cuisiner en grandes quantités à moindre coût.

L'un des principaux atouts des friteuses à pression MJG, apprécié de nos clients, est leur système de filtration d'huile intégré. Ce système automatique prolonge la durée de vie de l'huile et réduit l'entretien nécessaire au bon fonctionnement de votre friteuse. Chez MJG, nous sommes convaincus de l'efficacité de notre système. C'est pourquoi ce système de filtration d'huile intégré est installé de série sur toutes nos friteuses à pression.

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