Komerční fritézy jsou srdcem mnoha stravovacích provozů. Od smaženého kuřete po hranolky, udržují vaše zákazníky spokojené a vaše menu ziskové. Bez řádné péče se však fritézy mohou rychle stát zdrojem prostojů, nákladných oprav a dokonce i bezpečnostních rizik.
At Minewe, chceme vám pomoci ochránit vaši investici. Zde je náš podrobný návod k údržbě fritézy, který maximalizuje životnost a výkon.
1. Denní úklid
-
Na konci každé směny přefiltrujte a vypusťte olej.
-
Otřete povrchy, abyste odstranili zbytky jídla a mastnotu.
-
Zkontrolujte, zda není v systému zpětného toku oleje ucpaný.
Výsledek:Čistší olej, lepší kvalita potravin a nižší provozní náklady.
2. Týdenní hloubkové čištění
-
Vyvařte fritézu horkou vodou a schváleným čističem fritéz.
-
Důkladně vydrhněte koše a příslušenství.
-
Zkontrolujte těsnění, hadice a elektrické spoje, zda nejsou opotřebované.
Výsledek:Zabraňuje hromadění usazenin, které by mohly poškodit topné články a ohrozit bezpečnost.
3. Měsíční kontrola
-
Otestujte termostat na přesnost.
-
Ujistěte se, že pojistné ventily a plynové přípojky (u plynových fritéz) fungují správně.
-
Zkontrolujte plynulý chod olejových čerpadel a filtračních systémů.
Výsledek:Snižuje riziko náhlých poruch během špičky.
4. Správné hospodaření s olejem
-
Vždy používejte kvalitní smažicí olej.
-
Zabraňte míchání starého a nového oleje.
-
Vyměňte olej dříve, než se zkazí, abyste předešli problémům s chutí a zdravotním rizikům.
Výsledek:Chutnější jídlo a spokojenější zákazníci.
5. Proškolte své zaměstnance
Ani ta nejlepší fritéza nevydrží dlouho, pokud personál nedodržuje správné postupy. Zajistěte školení v oblasti filtrace oleje, manipulace s koši a čištění.
Výsledek:Konzistence, bezpečnost a menší poškození zařízení.
Tip Minewe
Naše fritézy jsou navrženy ssnadno čistitelné povrchy, odolné systémy filtrace oleje a uživatelsky přívětivé ovládání, což zjednodušuje a zefektivňuje údržbu pro vaše zaměstnance.
Udržujte svou fritézu v perfektním stavu
Pravidelná údržba nejen prodlužuje životnost fritézy, ale také chrání vaše hospodářské výsledky.Spolehlivé vybavení a odborná podpora od Minewe, vaše kuchyně může fungovat hladce den za dnem.
Čas zveřejnění: 28. srpna 2025