Komerčné fritézy sú srdcom mnohých stravovacích prevádzok. Od vyprážaného kurčaťa až po hranolky, udržiavajú vašich zákazníkov spokojných a vaše menu ziskové. Bez riadnej starostlivosti sa však fritézy môžu rýchlo stať zdrojom prestojov, nákladných opráv a dokonca aj bezpečnostných rizík.
At Minewe, chceme vám pomôcť ochrániť vašu investíciu. Tu je náš podrobný návod na údržbu fritézy, ktorý maximalizuje životnosť a výkon.
1. Denné čistenie
-
Na konci každej zmeny prefiltrujte a vypustite olej.
-
Utrite povrchy, aby ste odstránili zvyšky jedla a mastnotu.
-
Skontrolujte, či nie je v systéme spätného toku oleja zablokovaný žiadny predmet.
Výsledok:Čistejší olej, lepšia kvalita potravín a nižšie prevádzkové náklady.
2. Týždenné hĺbkové čistenie
-
Vyvarte fritézu horúcou vodou a schváleným čistiacim prostriedkom na fritézy.
-
Dôkladne umyte koše a príslušenstvo.
-
Skontrolujte tesnenia, hadice a elektrické pripojenia, či nie sú opotrebované.
Výsledok:Zabraňuje hromadeniu usadenín, ktoré môžu poškodiť vykurovacie telesá a ohroziť bezpečnosť.
3. Mesačná kontrola
-
Otestujte presnosť termostatu.
-
Uistite sa, že poistné ventily a plynové pripojenia (pre plynové fritézy) fungujú správne.
-
Skontrolujte olejové čerpadlá a filtračné systémy, či fungujú hladko.
Výsledok:Znižuje riziko náhlych porúch počas prevádzkovej špičky.
4. Správne hospodárenie s olejom
-
Vždy používajte kvalitný olej na vyprážanie.
-
Zabráňte miešaniu starého a nového oleja.
-
Vymeňte olej skôr, ako sa znehodnotí, aby ste predišli problémom s chuťou a zdravotným rizikám.
Výsledok:Chutnejšie jedlo a spokojnejší zákazníci.
5. Zaškoľte svojich zamestnancov
Ani tá najlepšia fritéza nevydrží dlho, ak personál nedodržiava správne postupy. Zabezpečte školenie o filtrácii oleja, manipulácii s košom a čistení.
Výsledok:Konzistentnosť, bezpečnosť a menšie poškodenie zariadení.
Tip Minewe
Naše fritézy sú navrhnuté sľahko čistiteľné povrchy, odolné systémy filtrácie oleja a užívateľsky prívetivé ovládacie prvky, čím sa údržba pre vašich zamestnancov zjednoduší a zefektívni.
Udržujte svoju fritézu v perfektnom stave
Pravidelná údržba nielen predlžuje životnosť fritézy, ale chráni aj vaše zisky.Spoľahlivé vybavenie a odborná podpora spoločnosti Minewe, vaša kuchyňa môže fungovať hladko deň čo deň.
Čas uverejnenia: 28. augusta 2025