سرخ‌کن‌های صنعتی قلب بسیاری از عملیات خدمات غذایی هستند. از مرغ سوخاری گرفته تا سیب‌زمینی سرخ‌کرده، آنها مشتریان شما را راضی و منوی شما را سودآور نگه می‌دارند. اما بدون مراقبت مناسب، سرخ‌کن‌ها می‌توانند به سرعت به منبعی از خرابی، تعمیرات پرهزینه و حتی خطرات ایمنی تبدیل شوند.
At مینوما می‌خواهیم به شما در محافظت از سرمایه‌گذاری‌تان کمک کنیم. در اینجا راهنمای گام به گام نگهداری سرخ‌کن برای به حداکثر رساندن طول عمر و عملکرد آن آمده است.
۱. نظافت روزانه
-
در پایان هر شیفت، روغن را فیلتر و تخلیه کنید.
-
سطوح را پاک کنید تا بقایای مواد غذایی و چربی از بین بروند.
-
گرفتگی در سیستم برگشت روغن را بررسی کنید.
نتیجه:روغن تمیزتر، کیفیت بهتر غذا و هزینه‌های عملیاتی کمتر.
۲. تمیز کردن عمیق هفتگی
-
سرخ‌کن را با آب داغ و شوینده‌ی مخصوص سرخ‌کن بجوشانید.
-
سبدها و لوازم جانبی را کاملاً بشویید.
-
واشرها، شیلنگ‌ها و اتصالات الکتریکی را از نظر فرسودگی بررسی کنید.
نتیجه:از تجمع رسوباتی که می‌توانند به المنت‌های گرمایشی آسیب رسانده و ایمنی را به خطر بیندازند، جلوگیری می‌کند.
۳. بازرسی ماهانه
-
ترموستات را از نظر دقت بررسی کنید.
-
مطمئن شوید که شیرهای اطمینان و اتصالات گاز (برای سرخ‌کن‌های گازی) به درستی کار می‌کنند.
-
پمپ‌های روغن و سیستم‌های فیلتراسیون را برای عملکرد روان بررسی کنید.
نتیجه:احتمال خرابی‌های ناگهانی در ساعات شلوغ سرویس‌دهی را کاهش می‌دهد.
۴. مدیریت صحیح روغن
-
همیشه از روغن سرخ کردنی مرغوب استفاده کنید.
-
از مخلوط کردن روغن قدیمی و جدید خودداری کنید.
-
برای جلوگیری از مشکلات طعم و خطرات سلامتی، روغن را قبل از تجزیه شدن تعویض کنید.
نتیجه:غذاهای خوشمزه‌تر و مشتریان راضی‌تر.
۵. کارکنان خود را آموزش دهید
حتی بهترین سرخ‌کن هم اگر کارکنان از رویه‌های صحیح پیروی نکنند، دوام نخواهد آورد. آموزش‌هایی در مورد فیلتراسیون روغن، نحوه‌ی کار با سبد و تمیز کردن آن ارائه دهید.
نتیجه:ثبات، ایمنی و آسیب کمتر به تجهیزات.
نکته مینوئی
سرخ‌کن‌های ما طوری طراحی شده‌اند کهسطوح آسان برای تمیز کردن، سیستم‌های تصفیه روغن بادوام و کنترل‌های کاربرپسند، تعمیر و نگهداری را برای کارکنان شما ساده‌تر و کارآمدتر می‌کند.
سرخ‌کن خود را در بهترین حالت نگه دارید
نگهداری منظم نه تنها طول عمر سرخ‌کن را افزایش می‌دهد، بلکه از سود خالص شما نیز محافظت می‌کند.تجهیزات قابل اعتماد و پشتیبانی تخصصی Minewe، آشپزخانه شما می‌تواند روز به روز به راحتی کار کند.
زمان ارسال: ۲۸ آگوست ۲۰۲۵