業務用フライヤーは、多くの食品サービス事業の心臓部です。フライドチキンからフライドポテトまで、お客様の満足とメニューの収益性を高めています。しかし、適切なメンテナンスを怠ると、フライヤーはすぐにダウンタイム、高額な修理費用、さらには安全上のリスクの原因となる可能性があります。
At ミネウェお客様の投資を守るお手伝いをいたします。フライヤーの寿命と性能を最大限に高めるための、ステップバイステップのメンテナンスガイドをご紹介します。
1. 毎日の清掃
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各シフトの終了時にオイルを濾過して排出します。
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表面を拭いて食べ物の残りや油脂を取り除きます。
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オイル戻りシステムに詰まりがないか確認します。
結果：よりきれいな油、より良い食品の品質、そしてより低い運用コスト。
2. 毎週の徹底的な掃除
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フライヤーを熱湯と認可されたフライヤークリーナーで沸騰させます。
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バスケットと付属品を徹底的に洗います。
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ガスケット、ホース、電気接続部の摩耗を検査します。
結果：加熱要素を損傷し、安全性を損なう可能性のある蓄積を防ぎます。
3. 月次検査
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サーモスタットの精度をテストします。
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安全弁とガス接続（ガスフライヤーの場合）が適切に機能していることを確認します。
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オイルポンプと濾過システムがスムーズに動作するか確認します。
結果：忙しいサービス時間帯に突然故障が発生する可能性を軽減します。
4. 適切なオイル管理
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常に高品質の揚げ油を使用してください。
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古いオイルと新しいオイルを混ぜないでください。
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風味の問題や健康リスクを防ぐために、油が劣化する前に交換してください。
結果：よりおいしい料理とより満足した顧客。
5. スタッフをトレーニングする
最高のフライヤーでも、スタッフが正しい手順を守らなければ長持ちしません。油のろ過、バスケットの取り扱い、清掃手順に関するトレーニングを実施しましょう。
結果：一貫性、安全性、機器の損傷の低減。
ミネウェ・ティップ
当社のフライヤーは掃除しやすい表面、耐久性のあるオイルろ過システム、そしてユーザーフレンドリーなコントロールスタッフによるメンテナンスがよりシンプルになり、効率も向上します。
フライヤーを最高の状態に保つ
定期的なメンテナンスはフライヤーの寿命を延ばすだけでなく、収益の保護にもつながります。Mineweの信頼性の高い設備と専門家のサポート、あなたのキッチンは毎日スムーズに稼働します。
投稿日時: 2025年8月28日