An oop braaipanis 'n tipe kommersiële kombuistoerusting wat gebruik word om kosse soos skyfies, hoendervlerkies en uieringe te braai. Dit bestaan ​​tipies uit 'n diep, smal tenk of vat wat deur gas of elektrisiteit verhit word, en 'n mandjie of rak om die kos te hou terwyl dit in die warm olie laat sak word. Oopbraaiers word algemeen in kitskosrestaurante en ander voedseldiensondernemings gebruik om vinnig 'n verskeidenheid gebraaide items te kook. Hulle kan ook in tuiskombuise gebruik word, hoewel kleiner toonbankmodelle meer algemeen vir tuisgebruik is. Om 'n oopbraaier te gebruik, word die olie tot die verlangde temperatuur verhit, en die kos word dan versigtig in die mandjie geplaas en in die warm olie laat sak. Die kos word gaargemaak totdat dit die verlangde vlak van gaarheid bereik, waarna dit uit die olie verwyder word en op oliefilterpapier of draadrak gedreineer word om oortollige olie te verwyder. Dit is belangrik om versigtig te wees wanneer 'n oopbraaier gebruik word, aangesien die warm olie brandwonde kan veroorsaak as dit in kontak kom met die vel.

Daar is verskeie tipes braaiers wat algemeen in kommersiële en huiskombuise gebruik word, insluitend:

Oop braaiers:Soos vroeër genoem, is oopbraaiers 'n tipe kommersiële kombuistoerusting wat bestaan ​​uit 'n diep, smal tenk of vat wat deur gas of elektrisiteit verhit word, en 'n mandjie of rak om die kos te hou terwyl dit in die warm olie laat sak word. Oopbraaiers word tipies gebruik om vinnig 'n verskeidenheid gebraaide kosse te kook, soos skyfies, hoendervlerkies en uieringe.

 

Aanrechtbraaiers:Aanrechtbraaiers is kleiner, meer kompakte braaiers wat ontwerp is vir gebruik in tuiskombuise of klein voedseldiensondernemings. Hulle is tipies elektries en het 'n kleiner kapasiteit as oopbraaiers. Hulle kan gebruik word om 'n verskeidenheid kosse te braai, insluitend skyfies, hoendervlerkies en oliebolle.

 

Diepbraaiers:Diepbraaiers is 'n tipe toonbankbraaier wat spesifiek ontwerp is vir diepbraai van kos. Hulle het tipies 'n groot, diep pot wat met olie gevul is, en 'n mandjie of rak om die kos te hou terwyl dit in die olie laat sak word. Diepbraaiers kan gebruik word om 'n verskeidenheid kosse te braai, insluitend skyfies, hoendervlerkies en oliebolle.

Lugbraaiers:Lugbraaiers is 'n tipe toonbankbraaier wat warm lug in plaas van olie gebruik om kos gaar te maak. Hulle het gewoonlik 'n mandjie of skinkbord om die kos te hou, en 'n waaier wat warm lug rondom die kos sirkuleer terwyl dit gaar word. Lugbraaiers kan gebruik word om 'n verskeidenheid gebraaide kosse te gaar te maak, insluitend skyfies, hoendervlerkies en uieringe, maar met minder olie as tradisionele braaimetodes.

 

Drukbraaiers:Drukbraaiers is 'n tipe kommersiële kombuistoerusting wat hoë druk gebruik om kos in olie gaar te maak. Hulle het tipies 'n mandjie of rak om die kos te hou terwyl dit in die warm olie laat sak word, en 'n drukkoker-agtige deksel wat die braaier verseël en dit toelaat om hoë druk te bereik. Drukbraaiers word tipies gebruik om gebraaide hoender en ander gepaneerde kosse vinnig en egalig gaar te maak.

 

In 'n restaurant word 'n braaipan tipies gebruik om vinnig 'n verskeidenheid gebraaide kosse te kook, soos skyfies, hoendervlerkies en uieringe. Braaipane is 'n noodsaaklike stuk toerusting in baie restaurante, veral kitskos- en informele eetplekke, aangesien dit sjefs in staat stel om vinnig en doeltreffend groot hoeveelhede gebraaide kosse te produseer.