An opinn friturpotturer tegund af eldhúsbúnaði sem notaður er til að steikja matvæli eins og franskar kartöflur, kjúklingavængi og laukhringi. Hann samanstendur venjulega af djúpum, þröngum tanki eða íláti sem er hitaður með gasi eða rafmagni, og körfu eða grind til að geyma matinn þegar hann er lækkaður í heita olíuna. Opnir fritur eru almennt notaðir á skyndibitastöðum og öðrum veitingastöðum til að elda fljótt ýmsa steikta rétti. Þeir geta einnig verið notaðir í heimiliseldhúsum, þó að minni borðplötugerðir séu algengari til heimilisnota. Til að nota opinn fritur er olían hituð upp í æskilegt hitastig og maturinn síðan varlega settur í körfuna og lækkaður í heita olíuna. Maturinn er eldaður þar til hann nær æskilegu stigi eldunar, þá er hann tekinn úr olíunni og sigtaður á olíusíupappír eða grind til að fjarlægja umframolíu. Mikilvægt er að gæta varúðar við notkun opins friturs, þar sem heita olían getur valdið brunasárum ef hún kemst í snertingu við húð.

Það eru til nokkrar gerðir af friturum sem eru almennt notaðar í atvinnuhúsnæði og heimiliseldhúsum, þar á meðal:

Opnar steikingarpottar:Eins og áður hefur komið fram eru opnir friturpottar tegund af eldhúsbúnaði sem samanstendur af djúpum, þröngum tanki eða íláti sem er hitað með gasi eða rafmagni, og körfu eða grind til að geyma matinn þegar hann er lækkaður í heita olíuna. Opnir friturpottar eru venjulega notaðir til að elda fljótt fjölbreyttan steiktan mat, svo sem franskar kartöflur, kjúklingavængi og laukhringi.

 

Borðsteikingarpottar:Borðsteikingarpottar eru minni og þéttari pottar sem eru hannaðir til notkunar í heimiliseldhúsum eða litlum veitingastöðum. Þeir eru yfirleitt rafmagnspottar og hafa minni afkastagetu en opnir pottar. Hægt er að nota þá til að steikja fjölbreyttan mat, þar á meðal franskar kartöflur, kjúklingavængi og kleinuhringi.

 

Djúpsteikingarpottar:Djúpsteikingarpottar eru tegund af borðsteikingarpottum sem eru sérstaklega hannaðir til að djúpsteikja matvæli. Þeir eru yfirleitt með stóran, djúpan pott sem er fylltur með olíu og körfu eða grind til að geyma matinn þegar hann er lækkaður ofan í olíuna. Hægt er að nota djúpsteikingarpotta til að steikja fjölbreyttan mat, þar á meðal franskar kartöflur, kjúklingavængi og kleinuhringi.

Loftfritunarvélar:Loftfritunarpottar eru tegund af borðfritunarpottum sem nota heitt loft í stað olíu til að elda mat. Þeir eru yfirleitt með körfu eða bakka til að geyma matinn og viftu sem dreifir heitu lofti um matinn á meðan hann eldast. Loftfritunarpottar geta verið notaðir til að elda fjölbreyttan steiktan mat, þar á meðal franskar kartöflur, kjúklingavængi og laukhringi, en með minni olíu en með hefðbundnum steikingaraðferðum.

 

Þrýstisteikingarpottar:Þrýstisteikingarpottar eru tegund af atvinnueldhúsbúnaði sem notar háþrýsting til að elda mat í olíu. Þeir eru yfirleitt með körfu eða grind til að halda matnum þegar hann er lækkaður í heitu olíuna og lok eins og þrýstipottur sem lokar pottinum og gerir honum kleift að ná háum þrýstingi. Þrýstisteikingarpottar eru venjulega notaðir til að elda steiktan kjúkling og annan brauðaðan mat fljótt og jafnt.

 

Á veitingastöðum er steikingarpottur yfirleitt notaður til að elda fjölbreyttan steiktan mat á fljótlegan hátt, svo sem franskar kartöflur, kjúklingavængi og laukhringi. Steikingarpottar eru nauðsynlegur búnaður á mörgum veitingastöðum, sérstaklega skyndibitastöðum og frjálslegum veitingastöðum, þar sem þeir gera matreiðslumönnum kleift að framleiða mikið magn af steiktum mat fljótt og skilvirkt.