An iepen fritueris in soarte kommersjele keukenapparatuer dy't brûkt wurdt om iten te fretten lykas patat, kipfleugels en sipelringen. It bestiet typysk út in djippe, smelle tank of vat dy't ferwaarme wurdt troch gas of elektrisiteit, en in koer of rek foar it hâlden fan it iten as it yn 'e waarme oalje sakke wurdt. Iepen frituerpannen wurde faak brûkt yn fastfoodrestaurants en oare fiedingstsjinsten om in ferskaat oan frituerites fluch te koken. Se kinne ek brûkt wurde yn thúskeukens, hoewol lytsere oanrjochtmodellen faker binne foar thúsgebrûk. Om in iepen frituerpanne te brûken, wurdt de oalje ferwaarme oant de winske temperatuer, en it iten wurdt dan foarsichtich yn 'e koer pleatst en yn 'e waarme oalje sakke. It iten wurdt kocht oant it it winske nivo fan gaarheid berikt, wêrnei't it út 'e oalje helle wurdt en útlekke wurdt op oaljefilterpapier of triedrek om oerstallige oalje te ferwiderjen. It is wichtich om foarsichtich te wêzen by it betsjinjen fan in iepen frituerpanne, om't de waarme oalje brânwûnen kin feroarsaakje as it yn kontakt komt mei de hûd.

Der binne ferskate soarten frituerpannen dy't faak brûkt wurde yn kommersjele en thúskeukens, ynklusyf:

Iepen frituerpannen:Lykas earder neamd, binne iepen frituerpannen in soarte kommersjele keukenapparatuer dy't bestiet út in djippe, smelle tank of vat dy't ferwaarme wurdt troch gas of elektrisiteit, en in koer of rek foar it hâlden fan it iten as it yn 'e waarme oalje sakke wurdt. Iepen frituerpannen wurde typysk brûkt foar it fluch koken fan in ferskaat oan frituurd iten, lykas patat, kipfleugels en sipelringen.

 

Oanrjochte frituerpannen:Oanrjochtfriteuses binne lytsere, kompaktere friteuses dy't ûntworpen binne foar gebrûk yn thúskeukens of lytse horeka-ynstellingen. Se binne typysk elektrysk en hawwe in lytsere kapasiteit as iepen friteuses. Se kinne brûkt wurde om in ferskaat oan iten te frituren, ynklusyf patat, kipfleugels en donuts.

 

Djippe frituerpannen:Djippe frituerpannen binne in soarte oanrjochtfrituer dy't spesifyk ûntworpen is foar it djipfrituren fan iten. Se hawwe typysk in grutte, djippe panne dy't fol is mei oalje, en in koer of rek om it iten yn te hâlden as it yn 'e oalje sakke wurdt. Djippe frituerpannen kinne brûkt wurde om in ferskaat oan iten te frituren, ynklusyf patat, kipfleugels en donuts.

Loftfriteuses:Loftfriteuses binne in soarte oanrjochtfriteuse dy't hjitte loft brûkt ynstee fan oalje om iten te koken. Se hawwe typysk in koer of bakje foar it iten, en in fentilator dy't hjitte loft om it iten hinne sirkulearret wylst it kookt. Loftfriteuses kinne brûkt wurde om in ferskaat oan frituurde iten te koken, ynklusyf patat, kipfleugels en sipelringen, mar mei minder oalje as tradisjonele frituurmetoaden.

 

Drukfriteuses:Drukfriteuses binne in soarte kommersjele keukenapparatuer dy't hege druk brûkt om iten yn oalje te koken. Se hawwe typysk in koer of rek om it iten te hâlden as it yn 'e hjitte oalje sakke wurdt, en in drukkoker-eftich deksel dat de friteuse ôfslút en it mooglik makket om hege druk te berikken. Drukfriteuses wurde typysk brûkt om gebakken kip en oar paneard iten fluch en evenredich te koken.

 

Yn in restaurant wurdt in friteuse typysk brûkt om in ferskaat oan frituurd iten fluch te koken, lykas patat, kipfleugels en sipelringen. Friteuses binne in essinsjeel stik apparatuer yn in protte restaurants, benammen fastfood en casual dining-gelegenheden, om't se koks tastean om fluch en effisjint grutte hoemannichten frituurd iten te produsearjen.