An nồi chiên mởlà một loại thiết bị nhà bếp thương mại được sử dụng để chiên các loại thực phẩm như khoai tây chiên, cánh gà và hành tây chiên giòn. Nó thường bao gồm một thùng chứa hoặc thùng chứa sâu, hẹp được làm nóng bằng gas hoặc điện, và một giỏ hoặc giá để giữ thực phẩm khi được hạ xuống dầu nóng. Nồi chiên hở thường được sử dụng trong các nhà hàng thức ăn nhanh và các cơ sở dịch vụ thực phẩm khác để nhanh chóng nấu nhiều loại đồ chiên. Chúng cũng có thể được sử dụng trong nhà bếp gia đình, mặc dù các mẫu bếp nhỏ hơn để trên mặt bàn phổ biến hơn để sử dụng tại nhà. Để sử dụng nồi chiên hở, dầu được làm nóng đến nhiệt độ mong muốn, sau đó thực phẩm được đặt cẩn thận vào giỏ và hạ xuống dầu nóng. Thực phẩm được nấu cho đến khi đạt được mức độ chín mong muốn, tại thời điểm đó, thực phẩm được lấy ra khỏi dầu và để ráo trên giấy lọc dầu hoặc giá dây để loại bỏ dầu thừa. Điều quan trọng là phải cẩn thận khi vận hành nồi chiên hở, vì dầu nóng có thể gây bỏng nếu tiếp xúc với da.

Có một số loại máy chiên thường được sử dụng trong bếp thương mại và bếp gia đình, bao gồm:

Máy chiên mở:Như đã đề cập trước đó, bếp chiên hở là một loại thiết bị nhà bếp thương mại bao gồm một thùng chứa sâu, hẹp được làm nóng bằng gas hoặc điện, và một giỏ hoặc giá để đựng thực phẩm khi thả vào dầu nóng. Bếp chiên hở thường được sử dụng để chiên nhanh nhiều loại thực phẩm chiên, chẳng hạn như khoai tây chiên, cánh gà và hành tây chiên vòng.

 

Máy chiên để bàn:Máy chiên để bàn là loại máy chiên nhỏ gọn hơn, được thiết kế để sử dụng trong bếp gia đình hoặc các cơ sở dịch vụ ăn uống nhỏ. Chúng thường chạy bằng điện và có dung tích nhỏ hơn so với máy chiên hở. Chúng có thể được sử dụng để chiên nhiều loại thực phẩm, bao gồm khoai tây chiên, cánh gà và bánh rán.

 

Máy chiên ngập dầu:Máy chiên ngập dầu là loại máy chiên đặt trên bàn bếp, được thiết kế chuyên dụng để chiên ngập dầu thực phẩm. Chúng thường có một nồi lớn, sâu chứa đầy dầu, cùng một giỏ hoặc giá đỡ để giữ thực phẩm khi nhúng vào dầu. Máy chiên ngập dầu có thể được sử dụng để chiên nhiều loại thực phẩm, bao gồm khoai tây chiên, cánh gà và bánh rán.

Nồi chiên không dầu:Nồi chiên không dầu là một loại nồi chiên đặt trên bàn bếp, sử dụng không khí nóng thay vì dầu để làm chín thức ăn. Chúng thường có giỏ hoặc khay để đựng thức ăn, và một quạt giúp luân chuyển không khí nóng xung quanh thức ăn trong khi nấu. Nồi chiên không dầu có thể được sử dụng để chiên nhiều loại thực phẩm chiên, bao gồm khoai tây chiên, cánh gà và hành tây chiên, nhưng sử dụng ít dầu hơn so với các phương pháp chiên truyền thống.

 

Nồi chiên áp suất:Nồi chiên áp suất là một loại thiết bị nhà bếp thương mại sử dụng áp suất cao để nấu chín thực phẩm trong dầu. Chúng thường có giỏ hoặc giá đỡ để đựng thực phẩm khi được thả vào dầu nóng, và một nắp đậy giống nồi áp suất giúp đậy kín nồi chiên và cho phép đạt áp suất cao. Nồi chiên áp suất thường được sử dụng để chiên gà rán và các loại thực phẩm tẩm bột chiên giòn khác một cách nhanh chóng và đều.

 

Trong nhà hàng, máy chiên thường được sử dụng để chiên nhanh nhiều loại thực phẩm chiên, chẳng hạn như khoai tây chiên, cánh gà và hành tây chiên giòn. Máy chiên là thiết bị thiết yếu trong nhiều nhà hàng, đặc biệt là các nhà hàng thức ăn nhanh và ăn uống bình dân, vì chúng cho phép đầu bếp chiên số lượng lớn thực phẩm chiên một cách nhanh chóng và hiệu quả.