An ଖୋଲା ଫ୍ରାୟାରଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ବାଣିଜ୍ୟିକ ରୋଷେଇ ଉପକରଣ ଯାହା ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଫ୍ରାଏଜ୍, ଚିକେନ୍ ୱିଙ୍ଗସ୍ ଏବଂ ପିଆଜ୍ ରିଙ୍ଗ୍ ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଭାଜିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏଥିରେ ସାଧାରଣତଃ ଏକ ଗଭୀର, ସଂକୀର୍ଣ୍ଣ ଟାଙ୍କି କିମ୍ବା ଭାଟ୍ ଥାଏ ଯାହା ଗ୍ୟାସ୍ କିମ୍ବା ବିଦ୍ୟୁତ୍ ଦ୍ୱାରା ଗରମ କରାଯାଏ, ଏବଂ ଗରମ ତେଲରେ ଖାଦ୍ୟକୁ ଓହଳି ରଖିବା ପାଇଁ ଏକ ଟୋକେଇ କିମ୍ବା ର୍ୟାକ୍ ଥାଏ। ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ସେବା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନରେ ଖୋଲା ଫ୍ରାଏର୍ ସାଧାରଣତଃ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଭଜା ଜିନିଷକୁ ଶୀଘ୍ର ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଘରୋଇ ରୋଷେଇ ଘରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, ଯଦିଓ ଛୋଟ କାଉଣ୍ଟରଟପ୍ ମଡେଲ୍ ଘରୋଇ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଅଧିକ ସାଧାରଣ। ଏକ ଖୋଲା ଫ୍ରାଏର୍ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପାଇଁ, ତେଲକୁ ଇଚ୍ଛିତ ତାପମାତ୍ରା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗରମ କରାଯାଏ, ଏବଂ ତା’ପରେ ଖାଦ୍ୟକୁ ସାବଧାନତାର ସହିତ ବାସ୍କେଟରେ ରଖାଯାଏ ଏବଂ ଗରମ ତେଲରେ ଓହଳି ଦିଆଯାଏ। ଖାଦ୍ୟକୁ ଇଚ୍ଛିତ ସ୍ତର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରନ୍ଧା କରାଯାଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଏହାକୁ ତେଲରୁ ବାହାର କରି ତେଲ ଫିଲ୍ଟର ପେପର୍ କିମ୍ବା ତାର ରାକ୍ ଉପରେ ନିଷ୍କାସନ କରି ଅତିରିକ୍ତ ତେଲ ବାହାର କରାଯାଏ। ଖୋଲା ଫ୍ରାଏର୍ ଚଲାଇବା ସମୟରେ ସତର୍କତା ଅବଲମ୍ବନ କରିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, କାରଣ ଗରମ ତେଲ ଚର୍ମ ସଂସ୍ପର୍ଶରେ ଆସିଲେ ପୋଡ଼ିପାରେ।

ସାଧାରଣତଃ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଏବଂ ଘରୋଇ ରୋଷେଇ ଘରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିବା ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଫ୍ରାୟର ଅଛି, ଯଥା:

ଖୋଲା ଫ୍ରାୟାରଗୁଡ଼ିକ:ପୂର୍ବରୁ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଇଥିବା ପରି, ଖୋଲା ଫ୍ରାୟାରଗୁଡ଼ିକ ଏକ ପ୍ରକାରର ବାଣିଜ୍ୟିକ ରୋଷେଇ ଉପକରଣ ଯେଉଁଥିରେ ଏକ ଗଭୀର, ସଂକୀର୍ଣ୍ଣ ଟାଙ୍କି କିମ୍ବା ଭାଟ୍ ଥାଏ ଯାହାକୁ ଗ୍ୟାସ୍ କିମ୍ବା ବିଦ୍ୟୁତ୍ ଦ୍ୱାରା ଗରମ କରାଯାଏ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟକୁ ଗରମ ତେଲରେ ଓଦା କରିବା ସମୟରେ ରଖିବା ପାଇଁ ଏକ ଟୋକେଇ କିମ୍ବା ର୍ୟାକ୍ ଥାଏ। ଖୋଲା ଫ୍ରାୟାରଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଫ୍ରାଏଜ୍, ଚିକେନ୍ ୱିଙ୍ଗସ୍ ଏବଂ ପିଆଜ୍ ରିଙ୍ଗ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଭଜା ଖାଦ୍ୟକୁ ଶୀଘ୍ର ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

 

କାଉଣ୍ଟରଟପ୍ ଫ୍ରାୟର୍ସ:କାଉଣ୍ଟରଟପ୍ ଫ୍ରାୟରଗୁଡ଼ିକ ଛୋଟ, ଅଧିକ କମ୍ପାକ୍ଟ ଫ୍ରାୟର ଯାହା ଘର ରୋଷେଇ ଘର କିମ୍ବା ଛୋଟ ଖାଦ୍ୟ ସେବା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନରେ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି। ଏଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ବୈଦ୍ୟୁତିକ ଏବଂ ଖୋଲା ଫ୍ରାୟର ତୁଳନାରେ ଏହାର କ୍ଷମତା କମ୍। ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଫ୍ରାଏ, ଚିକେନ୍ ୱିଙ୍ଗସ୍ ଏବଂ ଡୋନଟ୍ସ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଭାଜିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।

 

ଡିପ୍ ଫ୍ରାୟାର:ଡିପ୍ ଫ୍ରାୟାରଗୁଡ଼ିକ ଏକ ପ୍ରକାରର କାଉଣ୍ଟରଟପ୍ ଫ୍ରାୟାର ଯାହା ବିଶେଷ ଭାବରେ ଡିପ୍ ଫ୍ରାଏ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଁ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି। ଏଗୁଡ଼ିକରେ ସାଧାରଣତଃ ଏକ ବଡ଼, ଗଭୀର ପାତ୍ର ଥାଏ ଯାହା ତେଲରେ ପୂର୍ଣ୍ଣ ହୋଇଥାଏ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟକୁ ତେଲରେ ଓଦା କରିବା ସମୟରେ ରଖିବା ପାଇଁ ଏକ ଟୋକେଇ କିମ୍ବା ର୍ୟାକ୍ ଥାଏ। ଡିପ୍ ଫ୍ରାୟାରଗୁଡ଼ିକୁ ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଫ୍ରାଏ, ଚିକେନ୍ ୱିଙ୍ଗସ୍ ଏବଂ ଡୋନଟ୍ସ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ଭାଜିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।

ଏୟାର ଫ୍ରାୟର୍ସ:ଏୟାର ଫ୍ରାୟରଗୁଡ଼ିକ ଏକ ପ୍ରକାରର କାଉଣ୍ଟରଟପ୍ ଫ୍ରାୟର ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ତେଲ ବଦଳରେ ଗରମ ପବନ ବ୍ୟବହାର କରେ। ସାଧାରଣତଃ ଖାଦ୍ୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଏଥିରେ ଏକ ଟୋକେଇ କିମ୍ବା ଟ୍ରେ ଥାଏ, ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ସମୟରେ ଗରମ ପବନ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ କରୁଥିବା ଏକ ଫ୍ୟାନ୍ ଥାଏ। ଏୟାର ଫ୍ରାୟରଗୁଡ଼ିକୁ ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଫ୍ରାୟ, ଚିକେନ୍ ୱିଙ୍ଗସ୍ ଏବଂ ପିଆଜ ରିଙ୍ଗ୍ସ ସମେତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ, କିନ୍ତୁ ପାରମ୍ପରିକ ଭାଜିବା ପଦ୍ଧତି ତୁଳନାରେ କମ୍ ତେଲରେ।

 

ପ୍ରେସର ଫ୍ରାୟାର:ପ୍ରେସର ଫ୍ରାୟରଗୁଡ଼ିକ ଏକ ପ୍ରକାରର ବାଣିଜ୍ୟିକ ରୋଷେଇ ଉପକରଣ ଯାହା ତେଲରେ ଖାଦ୍ୟ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ଚାପ ବ୍ୟବହାର କରେ। ଏଥିରେ ସାଧାରଣତଃ ଗରମ ତେଲରେ ଖାଦ୍ୟକୁ ରଖାଯିବା ସମୟରେ ଏହାକୁ ରଖିବା ପାଇଁ ଏକ ଟୋକେଇ କିମ୍ବା ର୍ୟାକ୍ ଥାଏ, ଏବଂ ଏକ ପ୍ରେସର କୁକର ଭଳି ଢାଙ୍କୁଣ ଥାଏ ଯାହା ଫ୍ରାୟରକୁ ସିଲ୍ କରିଥାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ଉଚ୍ଚ ଚାପରେ ପହଞ୍ଚିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ପ୍ରେସର ଫ୍ରାୟରଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ଭଜା ଚିକେନ୍ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବ୍ରେଡ୍ ଖାଦ୍ୟକୁ ଶୀଘ୍ର ଏବଂ ସମାନ ଭାବରେ ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

 

ଏକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ, ଫ୍ରାୟାର ସାଧାରଣତଃ ଫ୍ରେଞ୍ଚ ଫ୍ରାଏ, ଚିକେନ୍ ୱିଙ୍ଗସ୍ ଏବଂ ପିଆଜ ରିଙ୍ଗ୍ ଭଳି ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଭଜା ଖାଦ୍ୟକୁ ଶୀଘ୍ର ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଅନେକ ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟରେ, ବିଶେଷକରି ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଏବଂ ଆରାମଦାୟକ ଭୋଜନ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନରେ ଫ୍ରାୟାରଗୁଡ଼ିକ ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଉପକରଣ, କାରଣ ଏହା ରୋଷେୟାମାନଙ୍କୁ ଶୀଘ୍ର ଏବଂ ଦକ୍ଷତାର ସହିତ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।