An ਓਪਨ ਫਰਾਇਰਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਹੈ ਜੋ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼, ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ, ਤੰਗ ਟੈਂਕ ਜਾਂ ਵੈਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗੈਸ ਜਾਂ ਬਿਜਲੀ ਦੁਆਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਜਾਂ ਰੈਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਇਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਤਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਘਰੇਲੂ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਛੋਟੇ ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ ਮਾਡਲ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹਨ। ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਇਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਦੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ, ਜਿਸ ਸਮੇਂ ਇਸਨੂੰ ਤੇਲ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਤੇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਤੇਲ ਫਿਲਟਰ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਵਾਇਰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਇਰ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਸਾਵਧਾਨੀ ਵਰਤਣੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਗਰਮ ਤੇਲ ਚਮੜੀ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਆਉਣ 'ਤੇ ਜਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਰਾਈਅਰ ਹਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਪਾਰਕ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਈਅਰ:ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਈਅਰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ, ਤੰਗ ਟੈਂਕ ਜਾਂ ਵੈਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਗੈਸ ਜਾਂ ਬਿਜਲੀ ਦੁਆਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਣ ਵੇਲੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਜਾਂ ਰੈਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਈਅਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈ, ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ, ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

 

ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ ਫਰਾਈਅਰ:ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ ਫਰਾਈਅਰ ਛੋਟੇ, ਵਧੇਰੇ ਸੰਖੇਪ ਫਰਾਈਅਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਘਰੇਲੂ ਰਸੋਈਆਂ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਭੋਜਨ ਸੇਵਾ ਅਦਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਫਰਾਈਅਰਾਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈ, ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ ਅਤੇ ਡੋਨਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

 

ਡੀਪ ਫਰਾਈਅਰ:ਡੀਪ ਫਰਾਇਰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ ਫਰਾਇਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੂੰਘੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ, ਡੂੰਘਾ ਘੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੇਲ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਣ ਵੇਲੇ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਜਾਂ ਰੈਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਡੀਪ ਫਰਾਇਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼, ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ ਅਤੇ ਡੋਨਟਸ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ।

ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ:ਏਅਰ ਫਰਾਇਰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕਾਊਂਟਰਟੌਪ ਫਰਾਇਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਤੇਲ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗਰਮ ਹਵਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਜਾਂ ਟ੍ਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ ਗਰਮ ਹਵਾ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਏਅਰ ਫਰਾਇਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼, ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਪਰ ਰਵਾਇਤੀ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਤੇਲ ਨਾਲ।

 

ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਇਰ:ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈ ਉਪਕਰਣ ਹੈ ਜੋ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਟੋਕਰੀ ਜਾਂ ਰੈਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਵਰਗਾ ਢੱਕਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫਰਾਈਅਰ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉੱਚ ਦਬਾਅ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਫਰਾਈਅਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਰੈੱਡ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

 

ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਫਰਾਈਅਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼, ਚਿਕਨ ਵਿੰਗ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗ, ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਅਤੇ ਆਮ ਡਾਇਨਿੰਗ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈਅਰ ਇੱਕ ਜ਼ਰੂਰੀ ਉਪਕਰਣ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।