An کليل فرائيرهڪ قسم جو ڪمرشل باورچی خانه جو سامان آهي جيڪو فرينچ فرائيز، چکن ونگز، ۽ پياز جي ڇلن جهڙن کاڌي کي ترڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي. ان ۾ عام طور تي هڪ ڊگهو، تنگ ٽينڪ يا ويٽ هوندو آهي جيڪو گئس يا بجلي سان گرم ڪيو ويندو آهي، ۽ هڪ ٽوڪري يا ريڪ کاڌي کي رکڻ لاءِ هوندو آهي جيئن ان کي گرم تيل ۾ هيٺ ڪيو ويندو آهي. کليل فرائير عام طور تي فاسٽ فوڊ ريسٽورنٽ ۽ ٻين کاڌي جي خدمت جي ادارن ۾ مختلف قسم جي تريل شين کي جلدي پچائڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن. اهي گهر جي باورچی خانه ۾ پڻ استعمال ڪري سگهجن ٿا، جيتوڻيڪ ننڍا ڪائونٽر ٽاپ ماڊل گهر جي استعمال لاءِ وڌيڪ عام آهن. کليل فرائير استعمال ڪرڻ لاءِ، تيل کي گهربل درجه حرارت تي گرم ڪيو ويندو آهي، ۽ پوءِ کاڌي کي احتياط سان ٽوڪري ۾ رکيو ويندو آهي ۽ گرم تيل ۾ هيٺ ڪيو ويندو آهي. کاڌو ان وقت تائين پکايو ويندو آهي جيستائين اهو تياري جي گهربل سطح تي نه پهچي، جنهن وقت ان کي تيل مان ڪڍيو ويندو آهي ۽ اضافي تيل کي ڪڍڻ لاءِ آئل فلٽر پيپر يا وائر ريڪ تي پاڻي ڪڍيو ويندو آهي. کليل فرائير هلائڻ وقت احتياط ڪرڻ ضروري آهي، ڇاڪاڻ ته گرم تيل چمڙي سان رابطي ۾ اچڻ تي جلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو.

فرائير جا ڪيترائي قسم آهن جيڪي عام طور تي ڪمرشل ۽ گهر جي باورچی خانن ۾ استعمال ٿيندا آهن، جن ۾ شامل آهن:

کليل فرائير:جيئن اڳ ذڪر ڪيو ويو آهي، اوپن فرائير هڪ قسم جو ڪمرشل باورچی خانه جو سامان آهي جنهن ۾ هڪ ڊگهو، تنگ ٽينڪ يا ويٽ هوندو آهي جيڪو گئس يا بجلي سان گرم ڪيو ويندو آهي، ۽ هڪ ٽوڪري يا ريڪ هوندو آهي جيڪو کاڌي کي گرم تيل ۾ هيٺ ڪرڻ وقت رکڻ لاءِ هوندو آهي. اوپن فرائير عام طور تي مختلف قسم جي تريل کاڌي کي جلدي پچائڻ لاءِ استعمال ڪيا ويندا آهن، جهڙوڪ فرينچ فرائيز، چکن ونگز، ۽ پياز جي ڇنڊڇاڻ.

 

ڪائونٽر ٽاپ فرائير:ڪائونٽر ٽاپ فرائير ننڍا، وڌيڪ ڪمپيڪٽ فرائير آهن جيڪي گهر جي باورچی خانن يا ننڍين کاڌي جي سهولت جي ادارن ۾ استعمال لاءِ ٺاهيا ويا آهن. اهي عام طور تي برقي هوندا آهن ۽ کليل فرائير جي ڀيٽ ۾ گهٽ گنجائش رکن ٿا. انهن کي مختلف قسم جي کاڌي کي فرائي ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو، جنهن ۾ فرينچ فرائيز، چکن ونگز ۽ ڊونٽس شامل آهن.

 

ڊيپ فرائير:ڊيپ فرائير هڪ قسم جو ڪائونٽر ٽاپ فرائير آهي جيڪو خاص طور تي کاڌي کي ڊيپ فرائي ڪرڻ لاءِ ٺاهيو ويندو آهي. انهن ۾ عام طور تي هڪ وڏو، ڊگهو برتن هوندو آهي جيڪو تيل سان ڀريل هوندو آهي، ۽ کاڌي کي تيل ۾ هيٺ ڪرڻ لاءِ هڪ ٽوڪري يا ريڪ هوندو آهي. ڊيپ فرائير مختلف قسم جي کاڌي کي فرائي ڪرڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجن ٿا، جن ۾ فرينچ فرائيز، چکن ونگز ۽ ڊونٽس شامل آهن.

ايئر فرائير:ايئر فرائير هڪ قسم جو ڪائونٽر ٽاپ فرائير آهي جيڪو کاڌو پچائڻ لاءِ تيل جي بدران گرم هوا استعمال ڪندو آهي. انهن ۾ عام طور تي کاڌو رکڻ لاءِ هڪ ٽوڪري يا ٽري هوندي آهي، ۽ هڪ پنکھو جيڪو کاڌي جي چوڌاري گرم هوا کي گردش ڪندو آهي جيئن اهو پچائي ٿو. ايئر فرائير مختلف قسم جي تريل کاڌي کي پچائڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجن ٿا، جن ۾ فرينچ فرائيز، چکن ونگز، ۽ پياز جا رنگ شامل آهن، پر روايتي تريل طريقن جي ڀيٽ ۾ گهٽ تيل سان.

 

پريشر فرائير:پريشر فرائير هڪ قسم جو ڪمرشل باورچی خانه جو سامان آهي جيڪو تيل ۾ کاڌو پچائڻ لاءِ اعليٰ دٻاءُ استعمال ڪندو آهي. انهن ۾ عام طور تي هڪ ٽوڪري يا ريڪ هوندو آهي جيڪو کاڌي کي گرم تيل ۾ هيٺ ڪرڻ وقت رکڻ لاءِ هوندو آهي، ۽ هڪ پريشر ڪڪر جهڙو ڍڪ هوندو آهي جيڪو فرائير کي سيل ڪندو آهي ۽ ان کي اعليٰ دٻاءُ تائين پهچڻ جي اجازت ڏيندو آهي. پريشر فرائير عام طور تي تريل چکن ۽ ٻين بريڊ ٿيل کاڌي کي جلدي ۽ هڪجهڙائي سان پچائڻ لاءِ استعمال ٿيندا آهن.

 

هڪ ريسٽورنٽ ۾، هڪ فرائير عام طور تي مختلف قسم جي تريل کاڌي کي جلدي پچائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، جهڙوڪ فرينچ فرائيز، چکن ونگز، ۽ پياز جون رِنگس. ڪيترن ئي ريسٽورنٽ ۾، خاص طور تي فاسٽ فوڊ ۽ آرامده ڊائننگ ادارن ۾ فرائير سامان جو هڪ ضروري ٽڪرو آهن، ڇاڪاڻ ته اهي شيف کي جلدي ۽ ڪارآمد طريقي سان وڏي مقدار ۾ تريل کاڌو تيار ڪرڻ جي اجازت ڏين ٿا.