An nyitott fritőzegy kereskedelmi konyhai berendezés, amelyet olyan ételek sütésére használnak, mint a sült krumpli, csirkeszárnyak és hagymakarikák. Általában egy mély, keskeny tartályból vagy kádból áll, amelyet gázzal vagy elektromos árammal melegítenek, valamint egy kosárból vagy rácsból, amely az ételt a forró olajba süllyesztés közben tartja. A nyitott fritőzöket gyakran használják gyorséttermekben és más vendéglátóhelyeken különféle sült ételek gyors elkészítésére. Otthoni konyhákban is használhatók, bár a kisebb pulton elhelyezhető modellek gyakoribbak otthoni használatra. A nyitott fritőz használatához az olajat a kívánt hőmérsékletre melegítik, majd az ételt óvatosan a kosárba helyezik, és a forró olajba süllyesztik. Az ételt addig sütik, amíg el nem éri a kívánt sültségi fokot, ekkor kiveszik az olajból, és olajszűrő papíron vagy rácson lecsepegtetik a felesleges olajat. Fontos, hogy óvatosan legyünk a nyitott fritőz használatakor, mivel a forró olaj égési sérüléseket okozhat, ha bőrrel érintkezik.

Többféle fritőz létezik, amelyeket általában kereskedelmi és otthoni konyhákban használnak, beleértve:

Nyitott fritőzök:Ahogy korábban említettük, a nyitott fritőzök egyfajta kereskedelmi konyhai berendezés, amely egy mély, keskeny tartályból vagy kádból áll, amelyet gázzal vagy elektromos árammal melegítenek, valamint egy kosárból vagy állványból, amely az ételt a forró olajba süllyesztés közben tartja. A nyitott fritőzöket jellemzően különféle sült ételek, például sült krumpli, csirkeszárnyak és hagymakarikák gyors elkészítésére használják.

 

Pultba helyezhető fritőzök:A konyhai fritőzök kisebb, kompaktabb fritőzök, amelyeket otthoni konyhákban vagy kisebb vendéglátóhelyeken való használatra terveztek. Általában elektromosak és kisebb kapacitásúak, mint a nyitott fritőzök. Különféle ételek sütésére használhatók, beleértve a sült krumplit, csirkeszárnyakat és fánkokat.

 

Fritőzök:A fritőzök egyfajta pulton elhelyezhető fritőzök, amelyeket kifejezetten ételek fritőzésére terveztek. Általában egy nagy, mély edénnyel rendelkeznek, amely olajjal van tele, valamint egy kosárral vagy ráccsal, amelyen az ételt az olajba merítés közben tartják. A fritőzökben különféle ételek süthetők, beleértve a sült krumplit, csirkeszárnyakat és fánkokat.

Légkeveréses fritőzök:A légkeveréses fritőzök egyfajta pulton elhelyezhető fritőzök, amelyek olaj helyett forró levegőt használnak az ételek sütéséhez. Általában egy kosárral vagy tálcával rendelkeznek az étel tárolására, valamint egy ventilátorral, amely a forró levegőt keringeti az étel körül főzés közben. A légkeveréses fritőzökkel különféle sült ételeket lehet készíteni, beleértve a sült krumplit, csirkeszárnyakat és hagymakarikákat, de kevesebb olajjal, mint a hagyományos sütési módszerek.

 

Nyomásos fritőzök:A gyorsfőzők olyan kereskedelmi konyhai berendezések, amelyek nagy nyomást használnak az ételek olajban történő sütéséhez. Általában egy kosárral vagy ráccsal rendelkeznek, amely az ételt a forró olajba merítés közben tartja, valamint egy gyorsfőzőhöz hasonló fedéllel, amely lezárja a sütőt, és lehetővé teszi a magas nyomás elérését. A gyorsfőzőket jellemzően sült csirke és más panírozott ételek gyors és egyenletes sütésére használják.

 

Az éttermekben a fritőzt jellemzően különféle sült ételek, például sült krumpli, csirkeszárny és hagymakarika gyors elkészítésére használják. A fritőzök számos étterem, különösen a gyorséttermek és a hétköznapi étkezőhelyek elengedhetetlen berendezései, mivel lehetővé teszik a szakácsok számára, hogy gyorsan és hatékonyan nagy mennyiségű sült ételt készítsenek.