An ಓಪನ್ ಫ್ರೈಯರ್ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಳವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಟ್ ಅನ್ನು ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕರಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಓಪನ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೂ ಸಣ್ಣ ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್ ಮಾದರಿಗಳು ಮನೆ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಓಪನ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಯಿಲ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓಪನ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಚರ್ಮದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ವಾಣಿಜ್ಯ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

ಓಪನ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು:ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಓಪನ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇವು ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್‌ನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾದ ಆಳವಾದ, ಕಿರಿದಾದ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅಥವಾ ವ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಓಪನ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

 

ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು:ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

 

ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು:ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಆಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುವಾಗ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು:ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಕೌಂಟರ್‌ಟಾಪ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಏರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ.

 

ಒತ್ತಡದ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು:ಪ್ರೆಶರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಇವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಲುಪಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತರಹದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರೆಶರ್ ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫ್ರೈಡ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

 

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈಯರ್‌ಗಳು ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಡೈನಿಂಗ್ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾದ ಸಲಕರಣೆಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಿದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.