An atvērta fritēšanas iekārtair komerciālas virtuves iekārtas veids, ko izmanto tādu ēdienu cepšanai kā frī kartupeļi, vistas spārniņi un sīpolu gredzeni. Tā parasti sastāv no dziļas, šauras tvertnes vai mucas, ko silda ar gāzi vai elektrību, un groza vai režģa ēdiena turēšanai, kad tas tiek nolaists karstajā eļļā. Atvērtās fritieri parasti izmanto ātrās ēdināšanas restorānos un citās ēdināšanas iestādēs, lai ātri pagatavotu dažādus ceptus ēdienus. Tos var izmantot arī mājas virtuvēs, lai gan mazāki darba virsmas modeļi ir biežāk sastopami mājas lietošanai. Lai izmantotu atvērto fritieri, eļļa tiek uzkarsēta līdz vēlamajai temperatūrai, un pēc tam ēdiens tiek uzmanīgi ievietots grozā un nolaists karstajā eļļā. Ēdiens tiek gatavots, līdz tas sasniedz vēlamo gatavības pakāpi, pēc tam to izņem no eļļas un notecina uz eļļas filtra papīra vai stiepļu režģa, lai noņemtu lieko eļļu. Lietojot atvērto fritieri, ir svarīgi ievērot piesardzību, jo karstā eļļa, nonākot saskarē ar ādu, var izraisīt apdegumus.

Ir vairāki fritieru veidi, ko parasti izmanto komerciālās un mājas virtuvēs, tostarp:

Atvērtas fritēšanas ierīces:Kā jau minēts iepriekš, atvērtie fritieri ir komerciālas virtuves iekārtas veids, kas sastāv no dziļas, šauras tvertnes vai mucas, ko silda ar gāzi vai elektrību, un groza vai statīva ēdiena ievietošanai, kamēr tas tiek nolaists karstajā eļļā. Atvērtos fritierus parasti izmanto dažādu ceptu ēdienu, piemēram, frī kartupeļu, vistas spārniņu un sīpolu gredzenu, ātrai pagatavošanai.

 

Virtuves fritieri:Fritieri, kas paredzēti lietošanai mājas virtuvēs vai mazos ēdināšanas uzņēmumos, ir mazāki un kompaktāki. Tie parasti ir elektriski un tiem ir mazāka ietilpība nekā atvērtiem fritieriem. Tajos var cept dažādus ēdienus, tostarp frī kartupeļus, vistas spārniņus un virtuļus.

 

Fritēšanas ierīces:Fritieri ir virtuves kombaini, kas īpaši paredzēti pārtikas produktu fritēšanai. Tiem parasti ir liels, dziļš katls, kas piepildīts ar eļļu, un grozs vai statīvs ēdiena ievietošanai, kamēr tas tiek iegremdēts eļļā. Fritieru var izmantot dažādu pārtikas produktu, tostarp frī kartupeļu, vistas spārniņu un virtuļu, cepšanai.

Gaisa fritieri:Gaisa fritieri ir virtuves kombaini, kas ēdiena gatavošanai izmanto karstu gaisu eļļas vietā. Parasti tiem ir grozs vai paplāte ēdiena ievietošanai un ventilators, kas cirkulē karstu gaisu ap ēdienu tā gatavošanas laikā. Gaisa fritierus var izmantot dažādu ceptu ēdienu, tostarp frī kartupeļu, vistas spārniņu un sīpolu gredzenu, pagatavošanai, taču ar mazāk eļļas nekā tradicionālajās cepšanas metodēs.

 

Spiediena fritieri:Spiediena fritieri ir komerciālas virtuves iekārtas, kas izmanto augstu spiedienu, lai pagatavotu ēdienu eļļā. Tiem parasti ir grozs vai statīvs ēdiena turēšanai, kad tas tiek nolaists karstajā eļļā, un spiediena katlam līdzīgs vāks, kas noslēdz fritieri un ļauj tam sasniegt augstu spiedienu. Spiediena fritieri parasti tiek izmantoti, lai ātri un vienmērīgi pagatavotu ceptu vistu un citus panētus ēdienus.

 

Restorānā fritieri parasti izmanto, lai ātri pagatavotu dažādus ceptus ēdienus, piemēram, frī kartupeļus, vistas spārniņus un sīpolu gredzenus. Fritieri ir būtisks aprīkojums daudzos restorānos, īpaši ātrās ēdināšanas un ikdienas ēdināšanas iestādēs, jo tie ļauj pavāriem ātri un efektīvi pagatavot lielu daudzumu ceptu ēdienu.