An 오픈 프라이어는 감자튀김, 닭 날개, 양파링과 같은 음식을 튀기는 데 사용되는 상업용 주방 장비의 한 유형입니다. 일반적으로 가스나 전기로 가열되는 깊고 좁은 탱크 또는 통과 음식을 뜨거운 기름에 담을 때 담는 바구니 또는 랙으로 구성됩니다. 오픈 프라이어는 패스트푸드 레스토랑과 기타 식품 서비스 시설에서 다양한 튀김류를 빠르게 조리하는 데 일반적으로 사용됩니다. 가정용 주방에서도 사용할 수 있지만, 작은 조리대형 모델이 가정용으로 더 일반적입니다. 오픈 프라이어를 사용하려면 기름을 원하는 온도로 가열한 다음, 음식을 바구니에 조심스럽게 넣고 뜨거운 기름에 담습니다. 음식은 원하는 정도에 도달할 때까지 조리한 후, 기름에서 꺼내 기름 여과지나 철망 위에 올려 기름을 제거합니다. 오픈 프라이어를 사용할 때는 뜨거운 기름이 피부에 닿으면 화상을 입을 수 있으므로 주의하는 것이 중요합니다.

상업용 및 가정용 주방에서 일반적으로 사용되는 프라이어에는 다음과 같은 여러 유형이 있습니다.

오픈 프라이어:앞서 언급했듯이, 오픈 프라이어는 가스나 전기로 가열되는 깊고 좁은 탱크나 통, 그리고 뜨거운 기름에 음식을 담을 수 있는 바구니나 선반으로 구성된 상업용 주방 기기입니다. 오픈 프라이어는 일반적으로 감자튀김, 닭 날개, 양파링과 같은 다양한 튀김 음식을 빠르게 조리하는 데 사용됩니다.

 

조리대 프라이어:조리대형 프라이어는 가정 주방이나 소규모 외식 업체에서 사용하도록 설계된 작고 컴팩트한 프라이어입니다. 일반적으로 전기로 작동하며, 개방형 프라이어보다 조리 용량이 작습니다. 감자튀김, 닭 날개, 도넛 등 다양한 음식을 튀기는 데 사용할 수 있습니다.

 

튀김기:튀김기는 음식을 튀기도록 특별히 설계된 조리대용 튀김기의 한 종류입니다. 일반적으로 기름이 가득 찬 크고 깊은 냄비와, 기름에 음식을 담을 수 있는 바구니 또는 선반이 있습니다. 튀김기는 감자튀김, 닭 날개, 도넛 등 다양한 음식을 튀기는 데 사용할 수 있습니다.

에어 프라이어:에어프라이어는 기름 대신 뜨거운 공기를 사용하여 음식을 조리하는 조리대형 프라이어의 한 종류입니다. 일반적으로 음식을 담는 바구니나 트레이와, 음식이 조리되는 동안 뜨거운 공기를 순환시키는 팬이 있습니다. 에어프라이어는 감자튀김, 닭 날개, 양파링 등 다양한 튀김 요리를 조리하는 데 사용할 수 있지만, 기존 튀김 방식보다 기름을 덜 사용합니다.

 

압력 튀김기:압력 튀김기는 기름에 음식을 넣고 고압으로 조리하는 상업용 주방 기기입니다. 일반적으로 음식을 뜨거운 기름에 담을 때 담을 수 있는 바구니나 선반이 있으며, 압력솥과 같은 뚜껑이 튀김기를 밀폐하여 높은 압력에 도달할 수 있도록 합니다. 압력 튀김기는 일반적으로 튀긴 닭고기나 기타 빵가루 입힌 음식을 빠르고 고르게 조리하는 데 사용됩니다.

 

레스토랑에서는 일반적으로 감자튀김, 닭 날개, 양파링 등 다양한 튀김 요리를 빠르게 조리하는 데 프라이어를 사용합니다. 프라이어는 많은 레스토랑, 특히 패스트푸드점과 캐주얼 다이닝 매장에서 필수적인 장비로, 셰프들이 대량의 튀김 요리를 빠르고 효율적으로 조리할 수 있도록 도와줍니다.