An բաց տապակիչառևտրային խոհանոցային սարքավորումների տեսակ է, որն օգտագործվում է այնպիսի սնունդ տապակելու համար, ինչպիսիք են կարտոֆիլի ֆրին, հավի թևիկները և սոխի օղակները: Այն սովորաբար բաղկացած է խորը, նեղ բաքից կամ տարայից, որը տաքացվում է գազով կամ էլեկտրաէներգիայով, և զամբյուղից կամ դարակից՝ սնունդը տաք յուղի մեջ իջեցնելու համար: Բաց տապակիչները սովորաբար օգտագործվում են արագ սննդի ռեստորաններում և այլ սննդի սպասարկման հաստատություններում՝ տարբեր տապակած ուտեստներ արագ պատրաստելու համար: Դրանք կարող են օգտագործվել նաև տնային խոհանոցներում, չնայած փոքր սեղանի վրա դրված մոդելներն ավելի տարածված են տնային օգտագործման համար: Բաց տապակիչ օգտագործելու համար յուղը տաքացվում է մինչև ցանկալի ջերմաստիճանը, որից հետո սնունդը զգուշորեն տեղադրվում է զամբյուղի մեջ և իջեցվում տաք յուղի մեջ: Սնունդը եփվում է մինչև ցանկալի թխման մակարդակի հասնելը, որից հետո այն հանվում է յուղից և քամվում յուղի ֆիլտրի թղթի կամ մետաղալարե ցանցի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար: Կարևոր է զգույշ լինել բաց տապակիչը գործարկելիս, քանի որ տաք յուղը կարող է այրվածքներ առաջացնել, եթե այն շփվի մաշկի հետ:
Կան մի քանի տեսակի տապակիչներ, որոնք սովորաբար օգտագործվում են առևտրային և տնային խոհանոցներում, այդ թվում՝
Բաց տապակիչներ՝Ինչպես արդեն նշվեց, բաց տապակները առևտրային խոհանոցային սարքավորումների տեսակ են, որոնք բաղկացած են խորը, նեղ ջրամբարից կամ տարայից, որը տաքացվում է գազով կամ էլեկտրաէներգիայով, և զամբյուղից կամ դարակից՝ սնունդը տաք յուղի մեջ իջեցնելու համար: Բաց տապակները սովորաբար օգտագործվում են տարբեր տապակած սննդամթերքների, ինչպիսիք են կարտոֆիլի ֆրին, հավի թևիկները և սոխի օղակները, արագ պատրաստելու համար:
Սեղանի վրա տեղադրվող տապակիչներ՝Սեղանի վրա տեղադրվող տապակիչները ավելի փոքր, ավելի կոմպակտ տապակիչներ են, որոնք նախատեսված են տնային խոհանոցներում կամ փոքր սննդի կետերում օգտագործելու համար: Դրանք սովորաբար էլեկտրական են և ունեն ավելի փոքր տարողություն, քան բաց տապակիչները: Դրանք կարող են օգտագործվել տարբեր սննդամթերքներ տապակելու համար, այդ թվում՝ կարտոֆիլի ֆրի, հավի թևիկներ և բլիթներ:
Խորը տապակիչներ՝Խորը տապակիչները սեղանի վրա դրվող տապակիչների տեսակ են, որոնք նախատեսված են հատուկ սննդամթերքի խորը տապակման համար: Դրանք սովորաբար ունեն մեծ, խորը կաթսա, որը լցված է յուղով, և զամբյուղ կամ դարակ՝ սնունդը յուղի մեջ իջեցնելու համար: Խորը տապակիչները կարող են օգտագործվել տարբեր սննդամթերքներ տապակելու համար, այդ թվում՝ կարտոֆիլի ֆրի, հավի թևիկներ և բլիթներ:
Օդային տապակիչներ՝Օդային տապակիչները սեղանի վրա տեղադրվող տապակիչների տեսակ են, որոնք սնունդը պատրաստելու համար օգտագործում են տաք օդ՝ յուղի փոխարեն: Դրանք սովորաբար ունեն զամբյուղ կամ սկուտեղ՝ սնունդը պահելու համար, և օդափոխիչ, որը տաք օդը շրջանառում է սննդի շուրջը, երբ այն պատրաստվում է: Օդային տապակիչները կարող են օգտագործվել տարբեր տապակած ուտեստներ պատրաստելու համար, այդ թվում՝ կարտոֆիլի ֆրի, հավի թևիկներ և սոխի օղակներ, բայց ավելի քիչ յուղով, քան ավանդական տապակման մեթոդներով:
Ճնշման տակ տապակիչներ՝Ճնշման տակ գտնվող տապակիչները առևտրային խոհանոցային սարքավորումների տեսակ են, որոնք օգտագործում են բարձր ճնշում՝ սնունդը յուղի մեջ եփելու համար: Դրանք սովորաբար ունեն զամբյուղ կամ դարակ՝ սնունդը տաք յուղի մեջ իջեցնելու համար, և ճնշման կաթսայի նման կափարիչ, որը փակում է տապակիչը և թույլ է տալիս այն հասնել բարձր ճնշման: Ճնշման տակ գտնվող տապակիչները սովորաբար օգտագործվում են տապակած հավը և այլ հացաթխված սնունդ արագ և հավասարաչափ եփելու համար:
Ռեստորանում տապակիչը սովորաբար օգտագործվում է տարբեր տապակած ուտեստներ, ինչպիսիք են կարտոֆիլի ֆրին, հավի թևիկները և սոխի օղակները, արագ պատրաստելու համար: Տապակիչները սարքավորումների անփոխարինելի մասն են շատ ռեստորաններում, մասնավորապես արագ սննդի և ոչ պաշտոնական ճաշարաններում, քանի որ դրանք թույլ են տալիս խոհարարներին արագ և արդյունավետ կերպով պատրաստել մեծ քանակությամբ տապակած ուտեստներ:
Հրապարակման ժամանակը. Դեկտեմբերի 31-2022