An friteuză deschisăeste un tip de echipament de bucătărie comercial folosit pentru a prăji alimente precum cartofi prăjiți, aripioare de pui și inele de ceapă. De obicei, constă dintr-un rezervor sau o cuvă adâncă și îngustă, încălzită cu gaz sau electricitate, și un coș sau un grătar pentru a ține alimentele în timp ce sunt introduse în uleiul fierbinte. Friteuzele deschise sunt utilizate în mod obișnuit în restaurantele fast-food și alte unități de servire a alimentelor pentru a găti rapid o varietate de produse prăjite. Ele pot fi folosite și în bucătăriile de acasă, deși modelele mai mici de blat sunt mai frecvente pentru uz casnic. Pentru a utiliza o friteuză deschisă, uleiul este încălzit la temperatura dorită, iar alimentele sunt apoi plasate cu grijă în coș și introduse în uleiul fierbinte. Alimentele sunt gătite până când ajung la nivelul dorit de gătire, moment în care sunt scoase din ulei și scurse pe hârtie de filtru de ulei sau pe un grătar de sârmă pentru a îndepărta excesul de ulei. Este important să fiți precauți atunci când utilizați o friteuză deschisă, deoarece uleiul fierbinte poate provoca arsuri dacă intră în contact cu pielea.

Există mai multe tipuri de friteuze care sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăriile comerciale și casnice, inclusiv:

Friteuze deschise:Așa cum am menționat anterior, friteuzele deschise sunt un tip de echipament de bucătărie comercial care constă dintr-un rezervor sau o cuvă adâncă și îngustă, încălzită cu gaz sau electricitate, și un coș sau un suport pentru păstrarea alimentelor pe măsură ce acestea sunt introduse în uleiul fierbinte. Friteuzele deschise sunt de obicei folosite pentru gătirea rapidă a unei varietăți de alimente prăjite, cum ar fi cartofii prăjiți, aripioarele de pui și inelele de ceapă.

 

Friteuze de blat:Friteuzele de blat sunt friteuze mai mici și mai compacte, concepute pentru a fi utilizate în bucătăriile de acasă sau în unitățile mici de servire a alimentelor. De obicei, sunt electrice și au o capacitate mai mică decât friteuzele deschise. Pot fi folosite pentru a prăji o varietate de alimente, inclusiv cartofi prăjiți, aripioare de pui și gogoși.

 

Friteuze:Friteuzele sunt un tip de friteuză de blat, concepută special pentru prăjirea alimentelor. De obicei, au un vas mare și adânc, umplut cu ulei, și un coș sau un suport pentru a ține alimentele pe măsură ce sunt introduse în ulei. Friteuzele pot fi folosite pentru a prăji o varietate de alimente, inclusiv cartofi prăjiți, aripioare de pui și gogoși.

Friteuze cu aer:Friteuzele cu aer cald sunt un tip de friteuză de blat care folosește aer cald în loc de ulei pentru a găti alimentele. De obicei, au un coș sau o tavă pentru a păstra alimentele și un ventilator care circulă aerul cald în jurul alimentelor în timp ce acestea se gătesc. Friteuzele cu aer cald pot fi folosite pentru a găti o varietate de alimente prăjite, inclusiv cartofi prăjiți, aripioare de pui și inele de ceapă, dar cu mai puțin ulei decât metodele tradiționale de prăjire.

 

Friteuze sub presiune:Friteuzele sub presiune sunt un tip de echipament comercial de bucătărie care utilizează presiune ridicată pentru a găti alimente în ulei. De obicei, acestea au un coș sau un suport pentru a ține alimentele pe măsură ce sunt introduse în uleiul fierbinte și un capac asemănător unei oale sub presiune care sigilează friteuza și îi permite să atingă presiuni ridicate. Friteuzele sub presiune sunt de obicei folosite pentru a găti pui prăjit și alte alimente pane rapid și uniform.

 

Într-un restaurant, o friteuză este de obicei folosită pentru a găti rapid o varietate de alimente prăjite, cum ar fi cartofi prăjiți, aripioare de pui și inele de ceapă. Friteuzele sunt un echipament esențial în multe restaurante, în special în restaurantele fast-food și cele casual, deoarece permit bucătarilor să producă rapid și eficient cantități mari de alimente prăjite.