An адкрытая фрыцюрніцаФрыцюрніца — гэта тып камерцыйнага кухоннага абсталявання, якое выкарыстоўваецца для смажання такіх прадуктаў, як бульба фры, курыныя крылцы і цыбульныя кольцы. Звычайна яно складаецца з глыбокага вузкага рэзервуара або чана, які награваецца газам або электрычнасцю, і кошыка або рашоткі для ўтрымання ежы, калі яна апускаецца ў гарачы алей. Адкрытыя фрыцюрніцы звычайна выкарыстоўваюцца ў рэстаранах хуткага харчавання і іншых установах грамадскага харчавання для хуткага прыгатавання розных смажаных страў. Іх таксама можна выкарыстоўваць на хатніх кухнях, хоць меншыя настольныя мадэлі часцей сустракаюцца для хатняга выкарыстання. Каб выкарыстоўваць адкрытую фрыцюрніцу, алей награваецца да патрэбнай тэмпературы, а затым ежа акуратна кладзецца ў кошык і апускаецца ў гарачы алей. Ежа гатуецца, пакуль не дасягне патрэбнага ўзроўню гатоўнасці, пасля чаго яе вымаюць з алею і адводзяць на фільтравальную паперу для алею або драцяную рашотку, каб выдаліць лішні алей. Важна быць асцярожным пры працы з адкрытай фрыцюрніцай, бо гарачы алей можа выклікаць апёкі пры кантакце са скурай.

Існуе некалькі тыпаў фрыцюрніц, якія звычайна выкарыстоўваюцца на камерцыйных і хатніх кухнях, у тым ліку:

Адкрытыя фрыцюрніцы:Як ужо згадвалася раней, фрыцюрніцы адкрытага тыпу — гэта тып камерцыйнага кухоннага абсталявання, які складаецца з глыбокага вузкага рэзервуара або чана, які награваецца газам або электрычнасцю, і кошыка або рашоткі для ўтрымання прадуктаў, якія апускаюцца ў гарачы алей. Адкрытыя фрыцюрніцы звычайна выкарыстоўваюцца для хуткага прыгатавання розных смажаных страў, такіх як бульба фры, курыныя крылцы і цыбульныя кольцы.

 

Настольныя фрыцюрніцы:Настольныя фрыцюрніцы — гэта меншыя, больш кампактныя фрыцюрніцы, прызначаныя для выкарыстання на хатніх кухнях або ў невялікіх установах грамадскага харчавання. Звычайна яны электрычныя і маюць меншую ёмістасць, чым адкрытыя фрыцюрніцы. Іх можна выкарыстоўваць для смажання розных прадуктаў, у тым ліку бульбы фры, курыных крылцаў і пончыкаў.

 

Фрыцюрніцы:Фрыцюрніцы — гэта тып настольных фрыцюрніц, спецыяльна прызначаных для смажання прадуктаў у фрыцюры. Звычайна яны маюць вялікую глыбокую ёмістасць, напоўненую алеем, і кошык або рашотку для захоўвання прадуктаў, калі яны апускаюцца ў алей. Фрыцюрніцы можна выкарыстоўваць для смажання розных прадуктаў, у тым ліку бульбы фры, курыных крылцаў і пончыкаў.

Аэрафрыцюрніцы:Аэрафрыцюрніцы — гэта тып настольных фрыцюрніц, у якіх для прыгатавання ежы выкарыстоўваецца гарачае паветра замест алею. Звычайна яны маюць кошык або паддон для захоўвання ежы і вентылятар, які цыркулюе гарачае паветра вакол ежы падчас гатавання. Аэрафрыцюрніцы можна выкарыстоўваць для прыгатавання розных смажаных страў, у тым ліку бульбы фры, курыных крылцаў і цыбульных кольцаў, але з меншай колькасцю алею, чым пры традыцыйных спосабах смажання.

 

Фрыцюрніцы пад ціскам:Фрыцюрніцы пад ціскам — гэта тып камерцыйнага кухоннага абсталявання, якое выкарыстоўвае высокі ціск для прыгатавання ежы ў алеі. Звычайна яны маюць кошык або рашотку для ўтрымання ежы, калі яна апускаецца ў гарачы алей, і вечка, падобную на хуткаварку, якая герметызуе фрыцюрніцу і дазваляе ёй дасягнуць высокага ціску. Фрыцюрніцы пад ціскам звычайна выкарыстоўваюцца для хуткага і раўнамернага прыгатавання смажанай курыцы і іншых паніраваных страў.

 

У рэстаране фрыцюрніца звычайна выкарыстоўваецца для хуткага прыгатавання розных смажаных страў, такіх як бульба фры, курыныя крылцы і цыбульныя кольцы. Фрыцюрніцы з'яўляюцца неабходным абсталяваннем у многіх рэстаранах, асабліва ў установах хуткага харчавання і рэстаранах нефармальнага харчавання, бо яны дазваляюць кухарам хутка і эфектыўна рыхтаваць вялікую колькасць смажанай ежы.