An відкрита фритюрниця– це тип комерційного кухонного обладнання, яке використовується для смаження таких продуктів, як картопля фрі, курячі крильця та цибулеві кільця. Зазвичай воно складається з глибокого вузького резервуара або чана, що нагрівається газом або електрикою, та кошика або решітки для утримання їжі, яку опускають у гарячу олію. Відкриті фритюрниці зазвичай використовуються в ресторанах швидкого харчування та інших закладах громадського харчування для швидкого приготування різноманітних смажених страв. Їх також можна використовувати на домашніх кухнях, хоча для домашнього використання частіше використовуються менші настільні моделі. Щоб використовувати відкриту фритюрницю, олію нагрівають до потрібної температури, а потім їжу обережно кладуть у кошик і опускають у гарячу олію. Їжа готується до досягнення бажаного рівня готовності, після чого її виймають з олії та зливають на фільтрувальний папір для олії або дротяну решітку, щоб видалити зайву олію. Важливо бути обережним під час роботи з відкритою фритюрницею, оскільки гаряча олія може спричинити опіки при контакті зі шкірою.

Існує кілька типів фритюрниць, які зазвичай використовуються на комерційних та домашніх кухнях, зокрема:

Відкриті фритюрниці:Як згадувалося раніше, відкриті фритюрниці – це тип комерційного кухонного обладнання, що складається з глибокого вузького резервуара або чана, що нагрівається газом або електрикою, та кошика або решітки для утримання їжі, яку опускають у гарячу олію. Відкриті фритюрниці зазвичай використовуються для швидкого приготування різноманітних смажених страв, таких як картопля фрі, курячі крильця та цибулеві кільця.

 

Настільні фритюрниці:Настільні фритюрниці – це менші, компактніші фритюрниці, призначені для використання на домашніх кухнях або в невеликих закладах громадського харчування. Зазвичай вони електричні та мають меншу ємність, ніж відкриті фритюрниці. Їх можна використовувати для смаження різноманітних продуктів, включаючи картоплю фрі, курячі крильця та пончики.

 

Фритюрниці:Фритюрниці – це тип настільних фритюрниць, спеціально розроблених для смаження продуктів у фритюрі. Зазвичай вони мають велику глибоку каструлю, наповнену олією, та кошик або решітку для утримання продуктів, коли вони опускаються в олію. Фритюрниці можна використовувати для смаження різноманітних продуктів, включаючи картоплю фрі, курячі крильця та пончики.

Аерофритюрниці:Аерофритюрниці – це тип настільних фритюрниць, які використовують гаряче повітря замість олії для приготування їжі. Зазвичай вони мають кошик або піднос для зберігання їжі та вентилятор, який циркулює гаряче повітря навколо їжі під час приготування. Аерофритюрниці можна використовувати для приготування різноманітних смажених страв, включаючи картоплю фрі, курячі крильця та цибулеві кільця, але з меншою кількістю олії, ніж традиційні методи смаження.

 

Фритюрниці під тиском:Фритюрниці під тиском – це тип комерційного кухонного обладнання, яке використовує високий тиск для приготування їжі в олії. Зазвичай вони мають кошик або решітку для утримання їжі, коли її опускають у гарячу олію, та кришку, схожу на скороварку, яка герметизує фритюрницю та дозволяє їй досягати високого тиску. Фритюрниці під тиском зазвичай використовуються для швидкого та рівномірного приготування смаженої курки та інших панірованих страв.

 

У ресторані фритюрниця зазвичай використовується для швидкого приготування різноманітних смажених страв, таких як картопля фрі, курячі крильця та цибулеві кільця. Фритюрниці є важливим обладнанням у багатьох ресторанах, особливо у закладах швидкого харчування та неформального харчування, оскільки вони дозволяють кухарям швидко та ефективно готувати велику кількість смажених страв.