An frijigailu irekiaFrijigailu irekia patata frijituak, oilasko hegoak eta tipula eraztunak bezalako jakiak frijitzeko erabiltzen den sukaldeko ekipamendu mota bat da. Normalean gas edo elektrizitatez berotzen den depositu edo upel sakon eta estu bat eta saski edo parrilla bat ditu, janaria olio beroan sartzen den bitartean edukitzeko. Frijigailu irekiak janari azkarreko jatetxeetan eta beste elikagai zerbitzu batzuetako establezimenduetan erabiltzen dira frijitu mota desberdinak azkar prestatzeko. Etxeko sukaldeetan ere erabil daitezke, nahiz eta sukaldeko mahai gaineko modelo txikiagoak ohikoagoak diren etxean erabiltzeko. Frijigailu irekia erabiltzeko, olioa nahi den tenperaturara berotzen da, eta janaria kontu handiz jartzen da saskian eta olio beroan sartzen da. Janaria nahi den egosketa mailara iritsi arte egosten da, eta une horretan oliotik atera eta olio-iragazki paper edo alanbrezko parrillan xukatzen da soberako olioa kentzeko. Garrantzitsua da kontuz ibiltzea frijigailu irekia erabiltzean, olio beroak erredurak eragin ditzakeelako azalarekin kontaktuan jartzen bada.

Hainbat frijigailu mota daude sukalde komertzialetan eta etxekoetan erabili ohi direnak, besteak beste:

Frijigailu irekiak:Aurretik aipatu bezala, frijigailu irekiak sukaldeko ekipamendu komertzial mota bat dira, gas edo elektrizitatez berotzen den depositu edo upel sakon eta estu batez eta janaria olio beroan sartzen den bitartean edukitzeko saski edo parrilla batez osatua. Frijigailu irekiak normalean frijitu mota desberdinak azkar prestatzeko erabiltzen dira, hala nola patata frijituak, oilasko hegoak eta tipula eraztunak.

 

Mahai gaineko frijigailuak:Sukaldeko frijigailuak etxeko sukaldeetan edo janari-zerbitzu txikietako establezimenduetan erabiltzeko diseinatutako frijigailu txikiagoak eta trinkoagoak dira. Normalean elektrikoak dira eta frijigailu irekiek baino edukiera txikiagoa dute. Hainbat elikagai frijitzeko erabil daitezke, besteak beste, patata frijituak, oilasko hegoak eta erroskilak.

 

Frijigailu sakonak:Frijigailu sakonak sukaldeko sukaldeko sukalde mota bat dira, bereziki janaria frijitzeko diseinatuta daudenak. Normalean olioz betetako lapiko handi eta sakon bat izaten dute, eta janaria olioan sartzen den heinean edukitzeko saski edo parrilla bat. Frijigailu sakonak hainbat janari frijitzeko erabil daitezke, besteak beste, patata frijituak, oilasko hegoak eta erroskilak.

Aire-frijigailuak:Aire-frijigailuak sukaldeko sukaldeko sukalde mota bat dira, olioaren ordez aire beroa erabiltzen dutenak janaria prestatzeko. Normalean saski edo erretilu bat izaten dute janaria gordetzeko, eta aire beroa janariaren inguruan zirkulatzen duen haizagailu bat egosten den bitartean. Aire-frijigailuak hainbat janari frijitu prestatzeko erabil daitezke, besteak beste, patata frijituak, oilasko hegoak eta tipula eraztunak, baina frijitzeko metodo tradizionalak baino olio gutxiagorekin.

 

Presiozko frijigailuak:Presio-frijigailuak sukaldeko ekipamendu komertzial mota bat dira, janaria oliotan prestatzeko presio handia erabiltzen dutenak. Normalean saski edo euskarri bat izaten dute janaria olio beroan sartzen den bitartean edukitzeko, eta presio-eltze baten antzeko estalki bat, frijigailua ixten duena eta presio handiak lortzea ahalbidetzen duena. Presio-frijigailuak normalean oilasko frijitua eta ogi birrinduarekin egindako beste janari batzuk azkar eta uniformeki prestatzeko erabiltzen dira.

 

Jatetxe batean, frijigailua normalean hainbat frijitu azkar prestatzeko erabiltzen da, hala nola patata frijituak, oilasko hegoak eta tipula eraztunak. Frijigailuak ezinbesteko ekipamendua dira jatetxe askotan, batez ere janari azkarreko eta jatetxe informaletako establezimenduetan, sukaldariei frijitu kantitate handiak azkar eta eraginkortasunez ekoizteko aukera ematen baitie.