An frijigailu irekiaSukaldeko ekipamendu komertzial mota bat da, hala nola patata frijituak, oilasko-hegoak eta tipula-eraztunak frijitzeko erabiltzen dena.Normalean gasaren edo elektrizitatearen bidez berotzen den depositu edo ontzi sakon eta estu batez eta olio beroan jaisten den janaria eusteko saski edo rack batez osatuta dago.Frijigailu irekiak janari azkarreko jatetxeetan eta janari-zerbitzuetako beste establezimendu batzuetan erabiltzen dira frijituak azkar prestatzeko.Etxeko sukaldeetan ere erabil daitezke, nahiz eta kontagailu txikiko modeloak ohikoagoak diren etxeko erabilerarako.Frijigailu irekia erabiltzeko, olioa nahi den tenperaturara berotzen da, eta janaria arreta handiz saskian jartzen da eta olio berora jaisten da.Elikagaia egosten da nahi den egoera-maila lortu arte, eta une horretan oliotik kendu eta olio-iragazki-paperean edo alanbre-euskarri batean xukatzen da, gehiegizko olioa kentzeko.Garrantzitsua da frijigailu irekia funtzionatzerakoan kontuz ibiltzea, olio beroak erredurak eragin ditzakeelako larruazalarekin kontaktuan jartzen bada.

Merkataritza eta etxeko sukaldeetan erabili ohi diren hainbat frijigailu mota daude, besteak beste:

Frijigailu irekiak:Lehen esan bezala, frijigailu irekiak sukaldeko ekipamendu komertzial mota bat dira, gasaz edo elektrizitateaz berotzen den depositu edo kubeta estu eta sakon batez eta olio beroan jaisten den janaria eusteko saski edo rack batez osatua.Frijigailu irekiak frijituak azkar prestatzeko erabiltzen dira normalean, hala nola patata frijituak, oilasko hegoak eta tipula eraztunak.

 

Frijigailuak:Mahaigaineko frijigailuak frijigailu txikiagoak eta trinkoagoak dira, etxeko sukaldeetan edo janari-zerbitzuetako establezimendu txikietan erabiltzeko diseinatuta daudenak.Normalean elektrikoak dira eta frijigailu irekiak baino edukiera txikiagoa dute.Hainbat elikagai frijitzeko erabil daitezke, besteak beste, patata frijituak, oilasko hegoak eta erroskilak.

 

Frijigailuak:Frijigailuak elikagaiak frijitzeko bereziki diseinatutako mahaiko frijigailu mota bat dira.Normalean, olioz betetako lapiko handi eta sakon bat dute, eta janaria oliora jaisten den saskia edo rack bat edukitzeko.Frijigailuak hainbat elikagai frijitzeko erabil daitezke, besteak beste, patata frijituak, oilasko hegoak eta erroskilak.

Aire frijigailuak:Aire frijigailuak janaria prestatzeko olioaren ordez aire beroa erabiltzen duten mahaiko frijigailu mota bat dira.Normalean janaria eusteko saski bat edo erretilu bat izaten dute, eta janaria prestatzerakoan aire beroa zirkulatzen duen haizagailua.Aire frijigailuak frijituak asko prestatzeko erabil daitezke, besteak beste, patata frijituak, oilasko-hegoak eta tipula-eraztunak, baina frijitzeko metodo tradizionalak baino olio gutxiagorekin.

 

Presiozko frijigailuak:Presiozko frijigailuak janaria oliotan prestatzeko presio handia erabiltzen duten sukaldeko ekipamendu komertzialak dira.Normalean olio beroan jaisten den janaria eusteko saski bat edo parrilla bat izaten dute, eta frijigailua ixten duen eta presio handietara iristeko aukera ematen duen presio-eltze moduko estalkia.Presiozko frijigailuak normalean oilasko frijitua eta ogitutako beste elikagai batzuk azkar eta uniformeki prestatzeko erabiltzen dira.

 

Jatetxe batean, frijigailua normalean frijitutako hainbat janari azkar prestatzeko erabiltzen da, hala nola patata frijituak, oilasko hegoak eta tipula-eraztunak.Frijigailuak ezinbesteko ekipamenduak dira jatetxe askotan, batez ere janari azkarrean eta jantoki informaletan, sukaldariei frijitu kantitate handiak azkar eta eraginkortasunez ekoizteko aukera ematen dietelako.