An avoin friteerauskeitinon eräänlainen kaupallinen keittiölaite, jota käytetään esimerkiksi ranskalaisten perunoiden, kanansiipien ja sipulirenkaiden paistamiseen. Se koostuu tyypillisesti syvästä, kapeasta säiliöstä tai altaasta, jota lämmitetään kaasulla tai sähköllä, ja korista tai telineestä, johon ruoka asetetaan kuumaan öljyyn laskettaessa. Avoimia rasvakeittimiä käytetään yleisesti pikaruokaravintoloissa ja muissa ruokapalveluyrityksissä erilaisten friteerattujen ruokien nopeaan kypsentämiseen. Niitä voidaan käyttää myös kotikeittiöissä, vaikka pienemmät pöytämallit ovat yleisempiä kotikäyttöön. Avoimia rasvakeittimiä käytettäessä öljy lämmitetään haluttuun lämpötilaan ja ruoka asetetaan sitten varovasti koriin ja lasketaan kuumaan öljyyn. Ruokaa kypsennetään, kunnes se saavuttaa halutun kypsyysasteen, jolloin se poistetaan öljystä ja valutetaan öljysuodatinpaperilla tai ritilällä ylimääräisen öljyn poistamiseksi. On tärkeää olla varovainen avoimia rasvakeittimiä käytettäessä, sillä kuuma öljy voi aiheuttaa palovammoja, jos se joutuu kosketuksiin ihon kanssa.

Kaupallisissa ja kotitalouskeittiöissä käytetään yleisesti useita erityyppisiä rasvakeittimiä, mukaan lukien:

Avoimet rasvakeittimet:Kuten aiemmin mainittiin, avokeittimet ovat eräänlainen kaupallinen keittiölaite, joka koostuu syvästä, kapeasta säiliöstä tai altaasta, jota lämmitetään kaasulla tai sähköllä, sekä korista tai telineestä, johon ruoka asetetaan kuumaan öljyyn laskettaessa. Avokeittimiä käytetään tyypillisesti erilaisten friteerattujen ruokien, kuten ranskalaisten perunoiden, kanansiipien ja sipulirenkaiden, nopeaan kypsentämiseen.

 

Pöytärasvakeittimet:Pöytärasvakeittimet ovat pienempiä ja kompaktimpia rasvakeittimiä, jotka on suunniteltu käytettäväksi kotikeittiöissä tai pienissä ruokapalveluyrityksissä. Ne ovat tyypillisesti sähkökäyttöisiä ja niiden kapasiteetti on pienempi kuin avorasvakeittimien. Niillä voidaan paistaa erilaisia ​​ruokia, kuten ranskalaisia ​​perunoita, kanansiipiä ja donitseja.

 

Friteerauskeittimet:Uppopaistinpannut ovat eräänlainen pöytämallinen uppopaistinpannu, joka on suunniteltu erityisesti ruokien uppopaistamiseen. Niissä on tyypillisesti suuri, syvä kattila, joka on täytetty öljyllä, sekä kori tai ritilä ruoan pitämiseksi öljyyn laskettaessa. Uppopaistinpannuja voidaan käyttää monenlaisten ruokien, kuten ranskalaisten perunoiden, kanansiipien ja donitsien, paistamiseen.

Ilmakeittimet:Ilmakeittimet ovat pöytämallisia rasvakeittimiä, jotka käyttävät kuumaa ilmaa öljyn sijaan ruoan kypsentämiseen. Niissä on tyypillisesti kori tai tarjotin ruoan säilyttämistä varten ja tuuletin, joka kierrättää kuumaa ilmaa ruoan ympärillä kypsennyksen aikana. Ilmakeittimillä voidaan kypsentää erilaisia ​​​​friteerattuja ruokia, kuten ranskalaisia ​​​​perunoita, kanansiipiä ja sipulirenkaita, mutta vähemmän öljyä käyttäen kuin perinteisillä paistomenetelmillä.

 

Painekeittimet:Painekypsentimet ovat eräänlainen kaupallinen keittiölaite, joka käyttää korkeaa painetta ruoan kypsentämiseen öljyssä. Niissä on tyypillisesti kori tai ritilä ruoan pitämiseksi kuumassa öljyssä ja painekattilan kaltainen kansi, joka sulkee keittimen ja mahdollistaa korkean paineen saavuttamisen. Painekypsentimiä käytetään tyypillisesti paistetun kanan ja muiden leivitettyjen ruokien kypsentämiseen nopeasti ja tasaisesti.

 

Ravintolassa paistinpannua käytetään tyypillisesti erilaisten paistettujen ruokien, kuten ranskalaisten perunoiden, kanansiipien ja sipulirenkaiden, nopeaan kypsentämiseen. Paistinpannut ovat välttämätön laite monissa ravintoloissa, erityisesti pikaruokapaikoissa ja satunnaisissa ruokapaikoissa, koska niiden avulla kokit voivat valmistaa nopeasti ja tehokkaasti suuria määriä paistettuja ruokia.